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“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道超級好吃的特色菜，做法簡單易學(xué)，家里人都非常喜歡吃，有喜歡的朋友快來試試吧！
一、炸大蝦
【食材】
鮮蝦、花椒粉、蔥花、雞蛋、筋面粉、玉米淀粉
【做法】
1、鮮蝦剝?nèi)ネ鈿ぃ瑢⑽r背劃開，挑出蝦線，放入碗中，倒入料酒、撒上鹽與花椒粉，抓拌后靜放腌制10分鐘，讓蝦肉充分吸收調(diào)料。
2、碗中放入蔥花，打入一個雞蛋，依次加入面粉、淀粉，倒入適量的清水，邊倒邊攪拌，成酸奶狀，淋入半勺食用油，攪拌均勻。
3、將腌制好的大蝦放入調(diào)好的面糊中，翻拌均勻。起鍋燒油，待油溫升至五成熱，放入裹好面糊的大蝦，小火慢炸，直至大蝦周身變得金黃酥脆，撈出控油即可。
二、香酥炸蘑菇
【食材】
蘑菇、蔥花、蛋黃、面粉、紅薯淀粉、五香粉、燒烤料
【做法】
1、把清洗干凈的蘑菇撕成粗細均勻的小條，放入碗中，撒上少許鹽，抓拌均勻，腌制5分鐘，用力擠干蘑菇中的水分。
2、碗中放入蔥花、兩顆蛋黃，接著加入適量的面粉、淀粉，再放入少許鹽和五香粉，倒入適量的清水，攪拌均勻，直到面糊能拉出絲酸奶狀，最后淋入少許食用油。
3、將調(diào)好的面糊均勻地倒在蘑菇上，抓拌均勻，確保每一片蘑菇都被面糊包裹。鍋中倒油，燒至五成熱，放入蘑菇，小火慢慢炸，耐心等待蘑菇變?yōu)榻瘘S酥脆，撈出后趁熱撒上一把燒烤料即可。
三、香酥小酥肉
【食材】
牛肉、花椒粉、蔥、蛋黃、紅薯淀粉、面粉
【做法】
1、將牛肉切成條，放入碗中，倒入少許料酒，撒入鹽、花椒粉、蔥花，抓拌均勻，腌制15分鐘。
2、碗中打入兩顆蛋黃，加入紅薯淀粉、面粉，再倒入少許清水，快速攪拌至酸奶狀，接著加入一勺食用油，攪拌均勻。
3、將調(diào)好的面糊倒入腌制好的肉中，抓拌均勻。鍋中燒油，待油溫六成熱，放入裹好面糊的肉條，中火炸制，直至小酥肉表面金黃酥脆，撈出控油即可。
四、紅燒草魚
【食材】
草魚、姜蒜、小米辣、大蒜葉
【做法】
1、將處理干凈的草魚剁成小塊，放入清水中沖洗干凈，撈出控干水分備用。
2、鍋中燒油，油熱撒入少許鹽，接著放入剁好的魚塊，小火慢煎，煎至兩面金黃。
3、放入切好的姜片、蒜片、小米辣爆香，倒入少許生抽、老抽、蠔油，再倒入一罐啤酒和適量清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘。
4、根據(jù)個人口味加入雞精、白糖、胡椒粉，再次蓋上鍋蓋燉煮5分鐘，出鍋前撒上大蒜葉，開大火將湯汁收濃即可。
五、黃燜牛肉
【食材】
牛肉、蔥姜、八角、香葉、干辣椒、黃豆醬、土豆、胡蘿卜、蒜苗
【做法】
1、將牛肉切成小塊，放入溫水中，加入少許鹽，浸泡10分鐘，再清洗干凈撈出控干水分。鍋中放油，油熱直接將牛肉，翻炒至變色。
2、放入切好的蔥段、姜片、八角、香葉、干辣椒、冰糖，根據(jù)個人口味加入鹽、雞精、蠔油、黃豆醬、生抽、老抽，接著倒入適量的開水，水量要沒過牛肉，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。
3、放入處理好的土豆和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20分鐘，讓蔬菜吸收牛肉的湯汁，最后放入蒜苗，開大火將湯汁收濃即可。
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