米酒可以說(shuō)是酒類中最獨(dú)特的存在。它不似白酒濃烈，不像啤酒勁爽，卻憑借濃郁的米香和甘洌的口感打動(dòng)人心。
愛喝米酒，但選米酒卻令人頭疼。跟風(fēng)買回家的米酒不是甜的發(fā)膩，就是香精味太濃。
于是，我們的買手小伙伴挑選了市面上銷量較高的21款米露、米酒共同PK。
經(jīng)過(guò)好一番比較，這款鮮榨米酒依舊脫穎而出：入口酸甜，清爽甘洌，一口滑下肚，滿嘴回甘。特別是其中的米鮮味，是真的能品出來(lái)！
這款鮮榨米酒產(chǎn)自福建連城，由連城縣非遺釀造工藝制成，這兒的古法釀酒工藝是福建非遺之一。
古法釀酒有淘米、蒸飯、淋飯、搗曲、落缸、榨酒、煎酒、降黃、罐裝7步，釀造所需時(shí)間長(zhǎng)，過(guò)程極為精細(xì)。
雖然古法釀造費(fèi)時(shí)費(fèi)力，可釀出來(lái)的酒卻比普通米酒更加甘甜，還因?yàn)榻跬暾乇４媪司魄奈兜蓝葹橄愦紳夂瘛?/p>
好米酒真的藏不住，這家鮮榨米酒不僅曾蟬聯(lián)抖音米酒榜單第一名，還被央視采訪、推薦過(guò)，入選了國(guó)際慢食協(xié)會(huì)。
說(shuō)到這，下廚房的老朋友們可能已經(jīng)猜到了它的名字——酒狐。
酒狐的這款鮮榨米酒，自上架后就收獲了超高復(fù)購(gòu)、超多好評(píng)。
最近它又新推出了桂花風(fēng)味米酒，一脈相承的品質(zhì)配方，不一樣的馥郁風(fēng)味，非常值得一試！
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6度的鮮榨米酒，剛剛好。帶著自然的糯米香甜，又有恰好的微醺，尤其適合深夜小酌或親友聚會(huì)。新年備上它，送禮有排面，清爽解膩、全家老少都能喝～
白糯米、山泉水、酒曲，
三樣食材便是配料的全部。
鮮榨米酒，只用糯米、水、酒曲。
酒狐的鮮榨米酒選用山野冷澗生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)單季糯米，釀出來(lái)的酒自然更純凈、更醇厚。
單季糯米生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，顆粒通常更飽滿，淀粉含量更高，能夠轉(zhuǎn)化為酒精和其他風(fēng)味化合物的效率也就更高。
要釀酒，水也是重中之重。山泉水，水質(zhì)甘甜、清冽，再好不過(guò)了，這也是米酒好喝的關(guān)鍵因素之一。
這樣好喝的米酒，不管是獨(dú)酌、聚餐還是露營(yíng)，來(lái)上一杯都很合適，下肚溫溫?zé)釤?，難怪古人會(huì)貪杯～
手工釀造、新鮮榨取，
好酒是“篩”出來(lái)的。
酒狐堅(jiān)持使用傳統(tǒng)手榨工藝，淘洗、浸水后的白糯米放入木制飯甑，倒入山泉水，用柴火將糯米蒸至九成熟，米粒疏松透亮。
手工均勻混合祖?zhèn)鞯?strong>草本酒曲（由野生的水蓼草、桂樹葉、扁豆葉、竹葉、桔樹葉等二十余味草本植物制成），讓米酒更具獨(dú)特的東方味道。
與機(jī)械混合相比，手工的“小心翼翼”能夠減少對(duì)糯米、酒曲的損傷，使酒汁層次分明、香氣醇厚。
混合草本酒曲后的糯米，需落杠發(fā)酵十余日，直至米酒原汁從酒窩不斷滲出，再通過(guò)冷壓榨技術(shù)分離酒與醪糟，方能制得鮮榨米酒。
足夠溫和的手工擠壓降低了米粒、酒曲破碎的可能性。得到的清澈酒體，通常意味著更加順滑和清爽的口感，原始風(fēng)味也被更好地保留了下來(lái)。
因此，酒狐的米酒雖然甜絲絲的，但卻絲毫不膩口，才會(huì)在不知不久間就喝掉了一瓶～
800朵浦城丹桂，
成就一瓶桂花米酒。
終于盼到酒狐推出新口味米酒了，而且還是極具東方雅韻的桂花風(fēng)味！
它的配料表和原味的鮮榨米酒一樣干凈，唯獨(dú)多了桂花本花。
所用的桂花，來(lái)頭也不小，是擁有千年歷史的浦城丹桂。
這些一簇簇?fù)碓谥︻^的丹色桂花，濃縮了一整個(gè)秋天的雅韻，打落、篩選、清洗……層層工序后，才能與糯米共同發(fā)酵。
為了復(fù)原那抹馥郁馨香，桂花的用量可不能含糊，每瓶桂花米酒，需要約800朵浦城丹桂釀造。
開蓋就能聞到淡淡縈繞的芬芳，自然清新，不是那些香精勾兌所能比擬的，叫人喜歡得不得了！
補(bǔ)氣養(yǎng)人，
還是百搭高手。
民間一直流傳著“人參補(bǔ)氣，米酒養(yǎng)人”的說(shuō)法。時(shí)至今日，很多地方仍把米酒當(dāng)作中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血的良品。
關(guān)于米酒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這一點(diǎn)，無(wú)論是在古代還是現(xiàn)代，都達(dá)成了共識(shí)。
《本草綱目》中記載：米酒通血脈、厚腸胃、潤(rùn)皮膚、散溫氣、消憂制怒、宣言暢意、御風(fēng)寒、治腰膝疼痛，熱飲甚良。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，米酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來(lái)源于發(fā)酵食品的功效。其中含有十多種氨基酸、多種維生素、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)和肽等營(yíng)養(yǎng)成分，容易被人體消化吸收，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
米酒色味香甘甜，可以直接食用，但更多的時(shí)候它還是一道菜或一味調(diào)料，做菜的時(shí)候澆上一點(diǎn)米酒，去腥又增香。
民間對(duì)米酒的喜愛還衍生出許多美味小吃，如米酒湯圓(酒釀圓子)、米酒銀耳、櫻桃米酒、米酒荷包蛋等，作為開胃小食或餐后甜品皆宜，大人小孩都愛吃～
他們也喜歡這款鮮榨米酒。
“淡淡的甜，淡淡的酒，每天晚上都會(huì)喝幾杯。就是要躲著小朋友，總是被當(dāng)成飲料偷喝?！?/p>
by 廚友@楊_yuxd
“一共有三瓶，已經(jīng)喝了一瓶半啦，還送了兩個(gè)可愛的小杯子。味道甜甜的，有股米的清香，好喝的~”
by 廚友@山田熊貓貓
“度數(shù)不高，適合女生小酌?！?/p>
by 廚友@芒果要吃大個(gè)的
“米酒從包裝看就挺好，干凈。剛拿到，看外表就喜歡。”
by 廚友@東方_qu2k
by 廚友@東方_qu2k
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