導(dǎo)讀：中醫(yī)認(rèn)為：“肝主疏泄”，肝火過旺會(huì)影響心神，導(dǎo)致失眠。如果您經(jīng)常入睡困難、凌晨1-3點(diǎn)易醒，很有可能與肝火旺有關(guān)，如果長期肝火旺，肝臟排毒的能力也只會(huì)越來越差，各種疾病也會(huì)慢慢找上身，所以大家在日常飲食中，一定要多吃一些肝臟比較喜愛的喜歡，肝臟好，睡眠才會(huì)好，身體也才更加棒。而肝對(duì)應(yīng)的是青色，在日常飲食中，大家多吃一些“青色”食物，就能起到很好的養(yǎng)肝效果。比如我今天給大家推薦的“青皮萵筍”，就是非常養(yǎng)肝的一道蔬菜。
青皮萵筍是非常常見的一種蔬菜，無論是菜場(chǎng)還是超市，每天都有賣的，雖然它很平凡，但是它是肝臟“最愛”的1種食物，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，萵筍性涼味甘，能緩解肝火旺。同時(shí)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中含有的萵苣素和粗纖維，它們能促進(jìn)膽汁分泌，幫助肝臟排毒，同時(shí)萵筍素還具有一定鎮(zhèn)靜作用，多吃萵筍能幫助緩解焦慮、促進(jìn)睡眠。含有的大量鉀，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，放松心情，所以睡眠不好的人可以多吃萵筍，每周吃3次萵筍，護(hù)肝下火，一覺到天亮！
而今天我分享的萵筍2種吃法，是我個(gè)人最愛吃的2種做法，在春天常吃，對(duì)身體益處多多，還不上火。
【蔥油萵筍絲】
總結(jié)：蔥油萵筍絲是我在廣州一個(gè)飯店吃到的，當(dāng)時(shí)吃了第一口，就驚艷到了，萵筍吸收了蔥油的香味后，使萵筍吃著超級(jí)香，配合著白粥伴著吃，真的是抽耳光都不放手。
【食材準(zhǔn)備】：萵筍300克、小蔥20克、干辣椒3克、食鹽、雞精、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把萵筍削皮后沖洗干凈，然后把萵筍切成如下圖所示的絲，不要切的太細(xì)，否則吃著會(huì)沒有口感的。
第二步：把切好的萵筍絲放入盆中，然后放入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽到萵筍絲中，接著用手抓拌萵筍，使食鹽完全攪拌均勻即可。
第三步：把小蔥沖洗干凈后，把蔥白單獨(dú)切下來，然后把蔥白拍碎，接著再把蔥頭切成如下圖所示的小碎末備用，盡量切碎一點(diǎn)，這樣才能更好的激發(fā)蔥的香味。
第四步：鍋中放入適量的油，然后把蔥白放入鍋中，中間不斷的炸蔥白，將蔥白炸成金黃色后撈出扔掉，接著把炸好的油倒入切好的蔥頭碎中（喜歡吃辣的，可以放幾個(gè)切好的干辣椒到蔥頭中）。
第五步：將腌好的萵筍放入盤中，然后把雞精和蔥油全部放入萵筍中攪拌均勻即可食用，在天熱時(shí)做上一盤，解饞又下飯。
【酸辣萵筍】
總結(jié)：萵筍吃著又香又甜，在炒萵筍時(shí)，加上一些泡椒和小米椒，可以使萵筍吃著更酸辣，沒有食欲時(shí)，炒上一盤，聞到這個(gè)味道，都能食欲大開。
【食材準(zhǔn)備】：萵筍300克、泡椒5克、小米椒、蒜末、食鹽、雞精、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把萵筍削皮后沖洗干凈，然后把萵筍切成0.2厘米厚的薄片備用，盡量切薄一點(diǎn)，這樣可以使萵筍吃著更入味。
第二步：把切好的萵筍放入盤中，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽到萵筍中，將萵筍攪拌均勻后腌制10分鐘，時(shí)間到后，再用自來水將萵筍沖洗干凈。
第三步：把泡椒切成碎末后，然后再把小米椒洗凈后也切成碎末。
第四步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把泡椒、小米椒、蒜末全部放入鍋中爆香，然后把萵筍片放入鍋中，猛火炒1分鐘后，再將少許食鹽、雞精放入鍋中炒勻即可食用。
萵筍是肝臟“最愛”的1種食物，睡眠不好的人要多吃，護(hù)肝下火，一覺到天亮！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。
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