《谷雨》----【清代】鄭板橋
不風(fēng)不雨正晴和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
幾枝新葉蕭蕭竹，數(shù)筆橫皴淡淡山。正好清明連谷雨，一杯香茗坐其間。
時(shí)間走得飛快， 轉(zhuǎn)眼4月20日我們即將迎來谷雨節(jié)氣， 它是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，它的到來標(biāo)志著春天的結(jié)束和夏季的即將來臨。谷雨節(jié)氣到來， 氣溫回升加快，雨水充沛, 萬物因?yàn)榈玫搅擞晁淖虧?rùn)也加快了生長(zhǎng)， 也大大有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng)。谷雨時(shí)節(jié)雨水增多，易滋生濕邪入侵人體，很容易損傷脾胃，這時(shí)我們要順應(yīng)時(shí)令， 少吃辛辣油膩食物，多吃些能健脾胃、祛濕的食物，養(yǎng)肝護(hù)脾，順利度過季節(jié)交替。4月20日谷雨,老人說“谷雨喝3湯，不用醫(yī)生幫”， 是指哪3湯， 健脾祛濕保安康，一起來看看吧。
01. 山藥玉米棒骨湯
山藥是一種藥食同源的滋補(bǔ)佳品，既能健脾養(yǎng)胃，還祛濕平肝，補(bǔ)而不燥，老少皆宜。玉米也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的粗糧， 也具有祛濕健脾、利水消腫、滲濕止瀉的功效。將這兩種食材搭配上棒骨一起來燉煮成湯，香濃味美又營(yíng)養(yǎng)，還能健脾胃、祛濕氣， 特別適合谷雨節(jié)氣食用。
【山藥玉米棒骨湯】 原料： 鐵棍山藥 1根 水果玉米 1根 棒骨 半根 姜片 少許 高度白酒 少許 胡椒粉少許 鹽 少許
制作過程：將鐵棍山藥去皮后切成小段； 玉米也切成小段備用； 燒鍋水加入少許姜片和高度白酒， 將棒骨塊放進(jìn)鍋中焯煮出浮沫后撈出備用； 將焯好的棒骨塊、玉米塊、山藥塊放進(jìn)電燉鍋中，加入少許姜片和適量的水，注意煲湯時(shí)水要一次性加足， 加蓋后， 按下電燉鍋燉煮骨湯的功能鍵， 待到燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
02. 鯽魚苦瓜湯
魚肉一直是人們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一， 營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美，而鯽魚也是日常生活的常見的淡水魚，高蛋白、低脂肪，常吃能，增強(qiáng)身體抵抗力、保護(hù)心血管等功效， 且還能健脾祛濕。 而苦瓜富含大量維生素C，能增強(qiáng)人體免疫，還能祛濕清熱。 將它倆搭配在一起煮， 不僅味道鮮美，還能健脾祛濕， 清熱降火， 谷雨時(shí)節(jié)不妨多給家人喝幾次吧。
【鯽魚苦瓜湯】原料： 鯽魚 1條 苦瓜 1根 姜片 少許 胡椒粉 少許 油鹽 少許
制作過程: 先將鯽魚去鱗、去除內(nèi)臟，處理好后清洗干凈備用； 苦瓜去除中間的瓤后洗凈切成片備用。燒熱鍋放入適量的油， 將鯽魚表面的水分吸干后放入鍋中去煎，一面煎至金黃后將另一面也煎至金黃；加入少許姜片， 再加入適量的開水， 中火燉煮，煮至魚湯微微泛白時(shí)加入準(zhǔn)備好的苦瓜片進(jìn)鍋繼續(xù)煮； 改用文火繼續(xù)煮至魚湯奶白，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
03. 薏仁海帶排骨湯
薏米富含大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有利水消腫、健脾祛濕等功效； 而海帶有著“堿性食物之王“的美譽(yù)，是”補(bǔ)鉀高手“，還能降三高； 而排骨是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，還有利于老人孩子補(bǔ)鈣。將三種食材燉煮一起味道鮮美，能身體為提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力， 還能清熱健脾祛濕，老少皆宜， 谷雨時(shí)節(jié)要多吃。
【薏仁海帶排骨湯】原料： 薏仁 1小碟 海帶 1小盤 排骨 1小盤 姜片 少許 胡椒粉 油鹽 少許
制作過程：提前將薏仁用冷水泡上半天，這樣能縮短煮制的時(shí)間，薏仁更易軟爛。 燒鍋水將排骨放進(jìn)鍋中焯水，加入少許姜片去腥； 焯好的排骨塊放進(jìn)電燉鍋中，加入泡好的薏仁和海帶也放入電燉鍋中，加入少許姜片和適量的水，注意煲湯時(shí)要一次性加入足量的水，不要中途加水， 按下電燉鍋上燉煮骨湯的功能鍵，待到燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
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