要過(guò)年了，年夜飯除了大魚(yú)大肉，涼菜熱菜，主食少不了，吃了一桌子的咸味菜品，最后來(lái)個(gè)甜品主食，推薦這款壽桃包，用奶粉和牛奶和面，包上自制的紅豆沙，成品松軟香甜，奶香濃郁！寓意家里的老人健康長(zhǎng)壽，小家大家，和和美美，生活甜如蜜

用料

中筋面粉

280克

酵母

3-4克

白糖

10克

玉米油

5克

牛奶

170毫升

雀巢佳膳悠選奶粉

4勺（約20克）

紅豆沙

適量

紅曲米粉

2克

奶香壽桃包（紅豆沙夾心）年夜飯?zhí)瘘c(diǎn)主食??的做法

1. 中筋面粉280克+20克雀巢佳膳悠選奶粉混合均勻
2. 依次添加酵母3克+170毫升純牛奶+10克白糖

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1. 廚房機(jī)混合成團(tuán)后加5克玉米油繼續(xù)低速攪打，一直攪打到成光滑的面團(tuán)

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1. 搟成4毫米左右厚的圓形

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1. 如圖：不能太薄，要有一點(diǎn)厚度

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1. 用圓形模具壓成10個(gè)圓皮，剩余的面可以做饅頭花卷等
   

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1. 取一個(gè)圓皮，包上豆沙餡，底部收口朝下，手虎口處搓出桃子的圓尖，最后用壓板壓出桃子印，一個(gè)桃子就制作完成了，依次做好所有的壽桃

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1. 全部制作完成如圖

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1. 取一點(diǎn)紅曲米粉用水化開(kāi)，給桃子上色

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1. 把一個(gè)壽桃放桌子上，上面扣上過(guò)濾豆?jié){的濾網(wǎng)，用干凈的牙刷粘少量紅曲米粉水，來(lái)回刷濾網(wǎng)，桃子就會(huì)粘上淡淡的紅色

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1. 上色完成以后蓋上鍋蓋，鍋中加40℃溫水，進(jìn)行發(fā)酵

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1. 大概40分鐘后，桃子比之前變輕變大。輕輕按壓會(huì)回彈，發(fā)酵完成！準(zhǔn)備開(kāi)火蒸，水開(kāi)上汽后計(jì)時(shí)蒸15分鐘，悶2分鐘
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1. 壽桃包制作完成，松軟香甜，希望家里的長(zhǎng)輩們健康長(zhǎng)壽平安，和和美美
2. 配餡包的紅豆沙，也可以根據(jù)自家愛(ài)好換成奶黃餡，芋泥等

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小貼士

1.本次采用一次發(fā)酵法，比較省時(shí)間，也利于饅頭做造型
2.和面不能夠太軟，一般一份面粉，半份液體，可根據(jù)面團(tuán)軟硬度適當(dāng)多加10-20克