又到一年“吃蝦季”

仙桃的小龍蝦

已經搶“鮮”上市

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4月11日，郭河鎮(zhèn)寧通食品小龍蝦深加工車間，工人正在批量篩選、清洗小龍蝦，為深加工作準備。該公司主要從事淡水魚、蝦、黃鱔等水產品深加工，打通了水產養(yǎng)殖、加工、銷售全產業(yè)鏈，促進農民增收、企業(yè)增效、村集體增富。

馬上又要迎來“五一”假期

小龍蝦也將大量上市

如何食用更健康？

這份小龍蝦健康食用指南

請查收

小龍蝦的這些部位

最好不要吃?

有研究人員對小龍蝦不同部位的重金屬含量進行檢測，結果顯示：小龍蝦不同部位的重金屬含量存在顯著差異，腹部肌肉重金屬含量明顯低于蝦頭。

這是因為小龍蝦的肝、腎、胰等解毒和排泄器官都在頭部，這些器官可以產生大量的金屬硫蛋白來束縛重金屬元素，因此，重金屬元素更容易集中在小龍蝦頭部。此外，外殼也是小龍蝦處理重金屬的重要部位。

需要注意的是，小龍蝦的重金屬含量和生活環(huán)境關系密切，如果規(guī)范化養(yǎng)殖，保持水源質量，就能確保小龍蝦肉的安全性。市面上正規(guī)小龍蝦可食部（腹部肌肉）的重金屬含量都在安全限制內，可以放心食用。

提醒

小龍蝦的內臟位于蝦頭，吃起來很香的蝦黃是它的肝臟和胰腺，脂肪含量高且重金屬含量超過蝦肉。吃小龍蝦最好只吃蝦肉，不要吃蝦黃和蝦頭。

此外，小龍蝦的蛋白質含量較高，而且屬于中嘌呤食物，過敏體質人群、痛風患者等要謹慎食用。

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來源：央視一套、仙桃日報

責編：周方婷

編審：宋濤