大魚(yú)大肉吃多了，來(lái)點(diǎn)清淡的換換口味吧，今天給大家?guī)?lái)一道素炒三絲，做法簡(jiǎn)單，口感清脆又爽口，而且還特別有營(yíng)養(yǎng)。一頓操作下來(lái)，保證讓你吃了之后感覺(jué)身體都輕松了許多。不啰嗦了，咱們趕緊來(lái)看看怎么做吧。
所需食材：
咱這菜用不了多少東西，家里常備的就能搞定。你需要準(zhǔn)備：杏鮑菇兩個(gè)、胡蘿卜一根、青椒兩個(gè)，再加一小塊姜就行。調(diào)味料也很簡(jiǎn)單，一勺素蠔油、一勺生抽，還有一小勺鹽就行了。
具體做法：
第一步，肯定得先收拾食材。把那倆杏鮑菇、胡蘿卜和青椒都洗干凈，杏鮑菇和胡蘿卜切成絲，青椒也切成絲，姜切成小片。這里要注意，盡量切得均勻點(diǎn)，要不受熱不均，影響口感。
第二步，鍋得先熱起來(lái)。冷鍋放油，油熱了之后把姜片丟進(jìn)去，來(lái)點(diǎn)鍋氣，把胡蘿卜絲放進(jìn)去翻炒幾下，差不多炒勻了就得了。
第三步，輪到杏鮑菇絲下鍋了。跟胡蘿卜一起翻炒，炒到杏鮑菇出水變軟了，加上一勺素蠔油和一勺生抽，把這些調(diào)料和食材炒勻。這里火別太大，中小火最合適，炒太快味道融不進(jìn)去。
第四步，接下來(lái)就把青椒絲扔進(jìn)去一起炒。等青椒炒到斷生，加一小勺鹽，翻幾下讓調(diào)料散開(kāi)，基本就完事兒了，關(guān)火裝盤(pán)就行。整個(gè)過(guò)程并不難，多操作幾次你還能找出自己的節(jié)奏。
小貼士：
這道素炒三絲好做又好吃，不過(guò)還是有些細(xì)節(jié)得注意，這樣最后出來(lái)的效果才會(huì)讓你更滿意。
切絲要均勻：切絲別太粗也別太細(xì)，自己掌握好分寸，按自己的喜好來(lái)，最好是用專業(yè)的切絲工具，輕松又省力。
控制火候：炒菜這活兒，火候特重要，尤其是素菜，火大了容易糊，火小了不熟，所以中火炒菜，讓食材香味慢慢散發(fā)出來(lái)，口感才好。
適當(dāng)調(diào)整調(diào)料：喜歡有點(diǎn)味道的就多放點(diǎn)生抽，喜歡淡口的就少來(lái)點(diǎn)鹽，沒(méi)事根據(jù)自己家口味隨意發(fā)揮，吃飯圖個(gè)自己開(kāi)心，不講究一招一式。
配色好看有食欲：胡蘿卜、杏鮑菇、青椒這三種食材顏色搭配得很漂亮，營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)，看著也舒心，最重要能增加胃口。
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