說起這事兒，其實是有點無語的——你能想象有一天自己吃的餃子，居然也能惹上“專利麻煩”嗎？事情起因是這樣的：前陣子刷新聞，看到說韓國CJ第一制糖公司（就是做必品閣Bibigo餃子的那家）居然把“餃子”的外觀專利給申請到了美國，還注冊下來了，保護個15年。估計和我一樣，很多“吃貨”朋友當時都懵了：餃子，這不是從小吃到大的中國國民美食嘛？咋一轉(zhuǎn)身，突然變成“別人的專利”了，還真是現(xiàn)實比段子還離譜……
吃餃子這事兒，到底關(guān)專利啥事？
我先說說我的小“疑惑”吧。本來嘛，餃子這玩意兒，咱從小吃到大，有多少中國胃就是過年過節(jié)“搓一盤”的餃子喂大的？就算平時不自己包，一個冷凍餃子隨手也能買上一袋，有什么新鮮嗎？但有一說一，近幾年身邊吃Bibigo（就是CJ必品閣）餃子的朋友還挺多的。理由很簡單：超市好買、味道也不賴，還有點“韓風(fēng)”。其實呢，在美國、澳洲這些地方，幾乎所有的亞洲超市冷柜里，韓國那幾家餃子特別顯眼，價格還普遍比同規(guī)格的“中國餃子”要高，哎，這差價，咱老中一看就得犯嘀咕。
“為啥中國做的便宜，偏偏韓國餃子能賣貴一倍？專利真有這么神？”
說實話，要不仔細琢磨，真覺得這就一波巧營銷。直到這次外觀專利的新聞出來，我也才反應(yīng)過來：誒？原來這背后真有點門道。搞了個專利，不就等于在美國市場上“打標簽”，誰碰形狀、誰就要小心了。
聊聊我眼中的餃子，順便講個“小八卦”
其實我覺得吧，餃子的出身特別中國。你別看現(xiàn)在大家什么餛飩、云吞、鍋貼、煎餃傻傻分不清楚，就那“皮包餡”手法，最早能追到春秋時期，有考古學(xué)家還在山東滕州發(fā)現(xiàn)了類似實物，三國時期的庖廚俑，餃子的造型都雕刻得明明白白。老祖宗留下來的東西，不是誰動動手就能隨便變歷史的。
小時候家里每年除夕都“全家總動員”包餃子，我負責搟皮兒，小表妹喜歡捏褶兒，包完一定得比一比誰褶多、誰褶勻稱。其實包不好那天也沒人嫌棄，大過年嘛，重在氛圍。還有，南北方的餡都不一樣：北方豬肉白菜，南方薺菜豬肉，調(diào)料蔥姜啥的一定不能省。自己動手其實很省錢——這讓我后面分析“專利情況下餃子能賣多貴”有了底氣。
價格這東西，仿佛永遠有“知識盲區(qū)”
說真的，冷凍餃子的價格我一直覺得挺神奇。國內(nèi)大品牌冷凍餃子，十幾塊錢能買下一大包，動不動一斤20只餃子，合下來也就幾毛一只。路邊小店自己包的水餃，老老實實一盤的，差不多一塊錢一只，也是良心價。
但你看看國外超市，尤其是美國什么韓國超市，同樣大概500克一包的Bibigo餃子，換算下來至少要4~5美元，怎么著也得20多塊人民幣，比國內(nèi)幾乎貴上一倍。更高階一點的，什么“手工水餃”“異域風(fēng)味”外包裝，簡直能把價碼頂?shù)教焐先ァＪ遣皇恰皩＠奔映至似放?，還是中間環(huán)節(jié)太多，物流、冷鏈、人工各路神仙都要分錢？搞不懂啊，只能感嘆：吃口餃子，仿佛要“交保護費”……
同樣是餃子，體驗卻大不同
忍不住要吐槽一下我自己的“購物試驗”。有一陣子我真被朋友圈種草了韓國產(chǎn)的冷凍餃子，說是有海外專用版，皮特薄，餡特多，還加了芝士。某天下班心血來潮，超市花大幾十買了一包，回去煮上給全家嘗新鮮。剛下鍋那一刻，確實覺得皮比較Q彈，餡肉順滑，還帶點淡淡的“韓式洋氣調(diào)料”，和國內(nèi)常見的豬肉白菜、三鮮口味還是有點差別的。
但是說實話，可能咱口味“太家鄉(xiāng)”了，總覺得肉味有點淡、蒜味有點過頭，下鍋幾分鐘后餃子皮還有點易破。我媽吃了說：“這不是咱家包的那口味，貴一倍圖啥？”——后來我再買三全灣仔碼頭的冷凍水餃配速凍小蔥，加幾滴香油，煮出來全家吃得特別滿意。一包八九塊錢，隨手買還不心疼。
當然也有朋友說韓國必品閣煎餃或者炸的更適合，皮不會爛，適合邊追劇邊吃……這就看需求吧。說到底，貴有貴的道理，專利或許增加了品牌的溢價，但是真的有顛覆傳統(tǒng)的內(nèi)在創(chuàng)新嗎？我打個問號。
選購冷凍餃子的小寶典！
這里分享幾個我自己的小門道，跟姐妹們、兄弟們劃重點——
成分表一定要看清！
看肉含量和蔬菜新鮮度，有些“專利外觀”但餡料實際寡淡，別被包裝忽悠；重量和單價算一算
有的品牌一包便宜，但餃子個頭迷你，吃完撐不了肚子，算起來其實不劃算；嘗嘗不同國家的口味
韓國的加點芝士和蒜香，日式餃子愛用雞肉，國產(chǎn)的花樣最多，看你更喜歡什么；囤貨前小批量試吃*
別一次買太多，家人口味有分歧，剩下的屯冷柜心疼自己；別迷信“專利”“獲獎”，主要還是挑適合自己口味的
曾有“國際專利形狀餃子”，拿來一看其實是“老家那一款”，多留點心，別交智商稅哈！
親身趣事再來一則！
有一年我出國旅游住朋友家，元旦那天我自告奮勇給他們包餃子。鄰居阿姨看著我的手藝直抬杠：“這是你們中國餃子，還是韓國的Mandu呀？”我哭笑不得，現(xiàn)場普及了下餃子歷史，還硬生生把每種不同包法都做了幾個樣：有褶的、半月形、元寶形……她嘗著贊不絕口，連說我們家的“餃子皮”才是最有嚼勁的。這時候我真切地發(fā)現(xiàn)，專利只是法律的框架，美食更多還是傳承和創(chuàng)意。
對“餃子專利”這事的看法和期待
說實在，這專利事件吧，對我們普通消費者來說影響也有限。商家爭來爭去，最終拼的還是味道、特色和消費者的認可。就像小時候外婆囑咐那樣，食物用心做出來，吃的人自然能體會。別說什么“外觀專利”就能壟斷好吃，畢竟，世界上的好餃子多著呢！
以后我買餃子，還是優(yōu)先挑自己熟悉喜歡的那幾款，價格合理、口味地道——不用被什么“專利壟斷”嚇到。倒是希望中國的老字號能更積極點地尋求保護，讓經(jīng)典口味和“家鄉(xiāng)的形狀”不僅在中國，也能在全世界堂堂正正打出牌面。畢竟，咱中國人發(fā)明的餃子，不可能用一紙專利就“消失味道”對吧？
所以啊，選餃子的事兒，別太較真那些花里胡哨，讓胃和嘴投票吧。要不，哪天你發(fā)現(xiàn)超市冷柜塞滿了各種“創(chuàng)新專利餃子”，卻吃不到小時候那個家里的味兒，那才是最扎心的??！
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