3人做過這道菜
四葉草v4ig8
切塊蛋糕承載著童年的回憶，一塊一塊金黃蛋糕，忍不住每次都要買幾塊，自從學(xué)會烤蛋糕，再也沒有去買過
有手就會做，像海綿一樣的千葉蛋糕，咬一口就會愛上它，一起做起來吧！
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用料
雞蛋
5個
玉米油
55克
牛奶
55克
細(xì)砂糖
80克
低筋面粉
60克
玉米淀粉
10克
可可粉
2克
開水（化可可粉）
5克
組織細(xì)膩｜松軟香甜｜千葉切塊蛋糕的做法
- 準(zhǔn)備好食材
- 玉米油?牛奶
- 攪拌至乳化狀態(tài)
- 加過篩低筋面和玉米淀粉
- Z字形混合均勻
- 后蛋法將蛋黃加入
- 畫Z字?jǐn)嚢柚另樆瑐溆?/li>
- 可可粉用開水化開備用
- 打發(fā)蛋白霜的時候預(yù)熱烤箱，蛋白中滴幾滴白醋，一次性加入白砂糖
- 打發(fā)至大彎勾狀
- 取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黃糊中
- 翻拌均勻
- 拌勻后再倒回蛋白盆里
- 全部翻拌均勻
- 預(yù)留少許原味蛋糕糊和可可液混合均勻
- 裝入裱花袋
- 從高處30-40cm倒入模具中震盤震出大氣泡
- 在蛋糕表面拉橫線，用竹簽畫出紋路
- 送入提前預(yù)熱好的烤箱：平爐模式：中下層上下火130度30分鐘 轉(zhuǎn)140度25分鐘，我用的是高比克5A烤箱，每家烤箱脾氣不一樣，要根據(jù)自家烤箱實際溫度而定
- 出爐震出熱氣，取出散熱，烘烤的顏色漂亮，邊緣也沒有回縮的現(xiàn)象，切成自己喜歡的大小就可享用了，入口綿軟細(xì)膩，松軟香甜
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