黃河九曲，三生萬物。五千年的浪濤里藏著一瓶酒的終極智慧，單大黃河美酒的釀造工藝“23113”里，就藏著三個“3”。
4月24日，鄭州國際會展中心TC115，邀您執(zhí)杯叩問：中國人為何以“3”為釀？
三曲共醞 三重交響
大黃河美酒的第一個“3”，藏在“2多”工藝的“多曲”里。在這里，高溫大曲、中溫大曲、生物曲，以菌為筆，以糧為墨，在黃河畔寫下了中國白酒的“三重奏鳴曲”。
高溫大曲 陽剛之火
以小麥為曲料，制成曲塊，入倉發(fā)酵，使其溫度逐漸上升到60℃以上。高溫大曲入釀，賦予酒體醬香的渾厚骨架，如黃河奔雷裂岸。
中溫大曲 中庸之脈
以小麥、大麥、豌豆為原料，精準(zhǔn)調(diào)控培養(yǎng)溫度在50℃-60℃之間。中溫大曲入釀，使得釀造過程“前緩、中挺、后緩落”，白酒的品質(zhì)和產(chǎn)量更加穩(wěn)定，似月下竹林聽風(fēng)。
生物曲 破界之鑰
利用現(xiàn)代前沿的微生物技術(shù)，將分離純化篩選后的特定菌株純種擴級培養(yǎng)，使其酒格更加突出、酒質(zhì)更加穩(wěn)定。生物曲入釀，打通香型次元壁，讓醬之烈、芝之柔在喉頭完成量子糾纏。
釀酒如作曲，三曲合璧，終成醬芝兼香的和合之境——這正是農(nóng)耕文明寫給時間的方程式。
黃河奔雷 三高淬魂
烈火焚糧三千日，一壺飲盡天地癡。
大黃河美酒在釀造中，通過高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的“三高”工藝，不但讓酒中的香氣成分更加豐富，還能夠把諸多高沸點、水溶性的醬香物質(zhì)最大限度地收集到酒中，讓酒的風(fēng)味更加醇厚、獨特。
大黃河美酒的“三高”工藝，環(huán)環(huán)相扣，就像三位技藝高超的釀酒大師，共同打造出了令人陶醉的醬芝飄香。
三項獨創(chuàng)，醬芝飄香
當(dāng)黃河窖泥、醬芝工藝、醬芝風(fēng)味相遇，便有了大黃河美酒的三重獨造密碼。
黃河連綿萬里，裹挾著泥土與砂石，經(jīng)過一路的沖刷，富含硅酸鹽的無機膠泥最終沉淀在了沿岸的黃土層中，這些精貴且稀少的膠泥質(zhì)地柔軟，細膩黏密，不僅是制作泥塤、泥硯的珍貴材料，更是做窖泥的絕佳選擇。
黃河酒業(yè)發(fā)酵池以寶貴的黃河泥做窖底，以黃河澄泥燒制上等陶片貼壁，不但有利于微生物的傳播共生、相融共長，“會呼吸的陶壁”，更是讓整個窖池微生態(tài)系統(tǒng)活性滿滿，釀造出的美酒香氣優(yōu)雅、綿軟舒適、豐滿協(xié)調(diào)，更有生命力。
同時，在釀造過程中，黃河酒業(yè)融醬香、芝香工藝于一體，使醬芝美酒一步生香，在中國兼香白酒中自成一派。
一絕窖泥封千古，二絕水火煉陰陽，三絕兼香定乾坤。大黃河美酒不但代表著豐富、含蓄、平衡、包容的中國酒文化，也象征著百花齊放、百家爭鳴的燦爛酒業(yè)前景。
品味大黃河美酒，不只是飲酒，更是一場三維空間的風(fēng)味躍遷。
鄭州糖酒會倒計時3天，大黃河美酒三愿相邀：
一愿，與君共賞大河奔涌的釀造史詩；
二愿，邀您見證中國白酒品質(zhì)+文化的破圈表達；
三愿，與您同譜黃河流域高質(zhì)量發(fā)展的酒業(yè)華章！
4月24-26日，鎖定鄭州國際會展中心TC115，讓我們共同執(zhí)杯量黃河，聞香知中國！
來源：河南黃酒酒業(yè)
編輯：王冰潔
責(zé)編：劉向敏
審核：韓 波 孫 鶴
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