作為最早跨越東西方的藥用香料，姜的辛辣記憶深植于人類(lèi)文明基因，這種跨越幾千年的溫?zé)崃α?，正為寒濕體質(zhì)、代謝遲滯的現(xiàn)代人，提供著對(duì)抗“文明寒癥”的原始動(dòng)能。
生姜是我們熟悉的一種調(diào)料品，很多人在煮菜煮湯或者去腥味的時(shí)候，都會(huì)加入生姜。但是有的人在食用生姜的時(shí)候會(huì)去皮，那么食用生姜的時(shí)候，要不要去皮呢?
生姜需要去皮嗎？
姜皮絕非可有可無(wú)之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來(lái)定的。
中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說(shuō)法。
理解了這個(gè)原理，你自然就知道什么時(shí)候去皮吃，什么時(shí)候應(yīng)該帶皮吃了。
生姜去皮的情況
1、脾胃虛寒者，生姜最好去皮；
2、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
3、患風(fēng)寒感冒時(shí)，喝生姜紅糖水可以緩解，此時(shí)的生姜最好去皮；
4、用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時(shí)，姜皮應(yīng)去掉。
生姜不去皮的情況
1、一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因?yàn)檫@樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火；
2、水腫時(shí)，吃生姜不去皮，因?yàn)榻び欣饔茫?/p>
3、如果有便秘、口臭等，最好單獨(dú)用生姜皮。
吃生姜的時(shí)候要注意
不吃發(fā)芽的生姜
像一些發(fā)芽的生姜，很多人還舍不得丟它，其實(shí)生姜發(fā)芽的時(shí)候也是有一定的價(jià)值。
只是他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了很多，尤其是出現(xiàn)腐爛發(fā)霉的現(xiàn)象，這樣的生姜是不可以吃的。
而且生姜的味道是屬于辛辣的，如果大量食用的話(huà)，就會(huì)造成人們出現(xiàn)口渴，咽喉疼痛的感覺(jué)，而且生姜屬性偏熱，不能吃太多。
晚上不吃生姜
在晚上的時(shí)候不應(yīng)該吃生姜。
因?yàn)樗锩娴男晾蹦軌虼碳さ饺藗兊拇竽X神經(jīng)，讓人們產(chǎn)生一種非常興奮的狀態(tài)，這樣就會(huì)影響到人體的睡眠質(zhì)量。但是可以在睡覺(jué)的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)生姜在床頭，這樣更有助于睡眠質(zhì)量的提高。
生姜的養(yǎng)生做法
生姜泡腳
泡腳時(shí)加入幾塊拍扁的生姜，可以散寒、活血，還有預(yù)防感冒的作用。也可以把切片生姜放入水中，大火煮開(kāi)，放至溫?zé)嵩儆脕?lái)泡腳。
注意：水溫以40℃~45℃為宜，泡腳時(shí)間不宜太長(zhǎng)，最好不超過(guò)20分鐘。
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