作為傳承千年的東方飲品，茶產(chǎn)業(yè)在守正創(chuàng)新中迸發(fā)出驚人的活力。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)茶葉總產(chǎn)量349.9萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)3218億元，較2020年末分別增長(zhǎng)17.18%、22.52%，成為消費(fèi)領(lǐng)域成長(zhǎng)性賽道之一。2025年生機(jī)盎然的“春茶季”就在這一片勃勃生機(jī)之中拉開(kāi)帷幕。
從西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、洞庭碧螺春到獅峰龍井、黃山毛峰，這些代表性春茶在這個(gè)春天展示著獨(dú)特魅力。京東春茶消費(fèi)觀察顯示，近半月，信陽(yáng)毛尖銷量趕超西湖龍井，洞庭碧螺春銷量同比增超10倍，成為市場(chǎng)新亮點(diǎn)。同時(shí)消費(fèi)者對(duì)春茶的追求趨向健康養(yǎng)生、便捷飲用和滿足情緒體驗(yàn)，調(diào)研顯示，超半數(shù)消費(fèi)者希望通過(guò)飲春茶“放松身心”；從功效目的上來(lái)看，四成消費(fèi)者飲春茶是覺(jué)得“保健養(yǎng)生”。
品春茶搶鮮 地方茗茶PK
信陽(yáng)毛尖銷量趕超西湖龍井
洞庭碧螺春銷量增超10倍 成增速最高茶類
提起春茶，西湖龍井可以說(shuō)“極具存在感”，素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕之稱，穩(wěn)坐春茶C位多年，實(shí)力圈粉無(wú)數(shù)，是消費(fèi)者認(rèn)知和偏好度較高的茶類。春茶調(diào)研顯示，西湖龍井、洞庭碧螺春、茉莉花茶、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰在消費(fèi)者意愿選擇上排名前列。同時(shí)在購(gòu)買春茶的關(guān)注點(diǎn)上，超半數(shù)的消費(fèi)者既關(guān)注產(chǎn)品價(jià)格，也關(guān)注茶葉產(chǎn)地。
每年的清明節(jié)前后，春茶市場(chǎng)迎來(lái)了新一年的上市銷售高峰，特別是明前茶，因其品質(zhì)上乘，備受消費(fèi)者青睞。今年，一個(gè)值得注意的現(xiàn)象是，明前的“信陽(yáng)毛尖”綠茶的線上銷量首次超越“西湖龍井”。這是三年來(lái)，信陽(yáng)毛尖在清明前的市場(chǎng)上首次打破“龍井宇宙”。京東茗茶采銷認(rèn)為，這并不意味著西湖龍井從綠茶的“神壇”跌落，主要還是源自于氣候和市場(chǎng)的短期需求變化。
首先，從產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)來(lái)看，西湖龍井和信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)區(qū)條件存在顯著差異。正宗的西湖龍井只有浙江省杭州市西湖風(fēng)景區(qū)出產(chǎn)的龍井茶才有資格稱為“西湖龍井”，這一地區(qū)的茶樹種植面積相對(duì)有限，僅約168平方公里，年產(chǎn)量約600噸左右。相比之下，信陽(yáng)毛尖的產(chǎn)區(qū)位于河南省信陽(yáng)市，地理位置更為廣闊，截至2024年底信陽(yáng)市的茶園面積達(dá)到216萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)量為9.2萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值突破170億元，適宜茶樹生長(zhǎng)的區(qū)域面積更大，這為信陽(yáng)毛尖提供了更為廣闊的生產(chǎn)空間。
其次，天氣氣候?qū)傻夭枞~產(chǎn)量的影響也不盡相同，茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品對(duì)天氣條件極為敏感，尤其是春季的降雨量和溫度直接影響到茶葉的生長(zhǎng)速度和品質(zhì)。從開(kāi)采時(shí)間來(lái)看，2025年的西湖龍井開(kāi)采時(shí)間為3月20日與往年相差不大，但是開(kāi)采后的氣溫波動(dòng)很大，加上連續(xù)的陰雨天造成了茶芽生長(zhǎng)放緩，上市爆發(fā)的進(jìn)度整體延遲了一周左右。而信陽(yáng)毛尖原本每年批量開(kāi)采期在清明后和谷雨前，但在新品種培育下市場(chǎng)上也出現(xiàn)了較多清明前的信陽(yáng)毛尖產(chǎn)品，提前上市的明前信陽(yáng)毛尖一定程度上滿足了消費(fèi)者對(duì)春茶的求鮮需求，讓一部分希望購(gòu)買明前龍井的消費(fèi)者轉(zhuǎn)投信陽(yáng)毛尖的“懷抱”。
全國(guó)各地消費(fèi)者對(duì)不同產(chǎn)地茶類也表現(xiàn)了不同的消費(fèi)偏好。西湖龍井的銷量主要來(lái)自于“一線城市”+“周邊城市”，上海、北京、江蘇、廣東和福建是購(gòu)買西湖龍井較多的省市；信陽(yáng)毛尖則以“一線城市”+“產(chǎn)地本地”為主。從銷售增速來(lái)看，西湖龍井銷量同比增長(zhǎng)最快的省是福建省，增速達(dá)217%，西北西南地區(qū)的消費(fèi)者也偏愛(ài)西湖龍井，寧夏、四川、青海、重慶等省市的西湖龍井銷量均獲得了較高增幅；黑龍江、貴州、內(nèi)蒙古、山西、廣西的消費(fèi)者買走了更多的信陽(yáng)毛尖，銷量同比增長(zhǎng)分別達(dá)100%、84%、72%、70%、68%。
除了西湖龍井與信陽(yáng)毛尖之外，還有更多 “地道、新鮮”的地方茗茶展露出更大魅力，銷售趨勢(shì)顯示，近半個(gè)月，洞庭碧螺春獲得了較高的銷售增長(zhǎng)，銷量同比增長(zhǎng)超10倍。洞庭碧螺春銷量同比增長(zhǎng)前五的省市里陜西、天津、遼寧銷量同比增長(zhǎng)均超20倍、河南和四川銷量同比增長(zhǎng)均超15倍。
消費(fèi)者對(duì)于春茶的選擇更加多元，地方茗茶在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力正在逐步上升，產(chǎn)地認(rèn)同度與品牌影響力正在提升，消費(fèi)者對(duì)“原產(chǎn)地”標(biāo)識(shí)更加敏感，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的春茶在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，春茶的地域特色正成為推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要因素。京東茗茶采銷表示：“消費(fèi)者偏好的變化是一個(gè)不可忽視的因素。包括西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、洞庭碧螺春在內(nèi)的不少傳統(tǒng)綠茶都在不斷創(chuàng)新，滿足不同消費(fèi)者群體的需求。未來(lái)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，地方茗茶如何在保持傳統(tǒng)品質(zhì)的同時(shí)，進(jìn)一步創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷策略，拓展市場(chǎng)，將是決定其市場(chǎng)表現(xiàn)的關(guān)鍵?！?/p>
“春茶+”繼續(xù)外延
毛尖啤酒等中式啤酒成新晉網(wǎng)紅
春茶味道不止一味，口味及搭配多元化
銷售表現(xiàn)亮眼的信陽(yáng)毛尖還通過(guò)“春茶+”的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷成功抓住線上消費(fèi)浪潮。2024年底，信陽(yáng)毛尖啤酒等跨界網(wǎng)紅產(chǎn)品吸引了大量年輕消費(fèi)者的關(guān)注與購(gòu)買，提升了品牌知名度和市場(chǎng)影響力，這也助推了信陽(yáng)毛尖在今年春茶市場(chǎng)上的高熱度。
當(dāng)下，越來(lái)越多的傳統(tǒng)茶飲的邊界正在被“跨界融合”，“春茶+”的熱度高漲。
從"花草茶"的自然復(fù)調(diào)到"養(yǎng)生茶"的東方智慧，再到"果味茶"的青春密碼，春茶不再只是單一的味覺(jué)符號(hào)，而是化作生活美學(xué)的流動(dòng)載體。春茶拿鐵、春茶雞尾酒，社交媒體上各類“自制茶咖”、“自制奶茶”等話題收獲了高度關(guān)注，不斷豐富的茶飲方式背后，是大眾對(duì)新奇茶飲口感的嘗試。受自身需求變化，對(duì)于茶飲，消費(fèi)者有著自己的新期待，健康趨勢(shì)與嘗鮮需求促使消費(fèi)者選擇嘗試更多新口味茶飲：調(diào)研中有46.8%的消費(fèi)者傾向花草茶、有43.1%的消費(fèi)者傾向古方新解的多口味養(yǎng)生茶（如紅棗玫瑰茶、冬瓜荷葉茶、陳皮山楂茶），有31.1%的消費(fèi)者愿意嘗試果味茶（如青檸綠茶、百香果綠茶）、25.5%的用戶愿意嘗試?yán)渑莶瑁?3.4%的用戶愿意嘗試“茶咖”組合，22.1%愿意嘗試“茶乳”組合，19.2%愿意嘗試“茶藥”組合。
從口味創(chuàng)新到場(chǎng)景延伸，消費(fèi)者不僅將“春茶+”視為追求飲茶口味新鮮感的方式，更將其視為連接生活方式與社交文化、滿足自身個(gè)性化體驗(yàn)與尋求情緒價(jià)值的“介質(zhì)”。調(diào)研顯示，35.1%的用戶選擇搭配甜點(diǎn)，31.0%的用戶選擇搭配堅(jiān)果，20.7%的用戶選擇搭配水果，在“純茶”以外消費(fèi)者也傾向嘗試更多新鮮“喝法”，消費(fèi)者樂(lè)于開(kāi)拓“春茶+”更多的搭配形式，從而實(shí)現(xiàn)品嘗創(chuàng)新口味、滿足悅己需求的目的。這種"加法"的本質(zhì)，是當(dāng)代人對(duì)生活邊界的主動(dòng)拓展。
飲茶體驗(yàn)更多元
需求升級(jí)，消費(fèi)者關(guān)注“小包裝茶葉”
超半數(shù)消費(fèi)者希望通過(guò)飲春茶“放松身心”
在這個(gè)更加注重情緒價(jià)值的新消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者的社交習(xí)慣、情感訴求，甚至是審美取向都發(fā)生了變化，消費(fèi)者對(duì)春茶的期待已不止于“茶”本身，更期待獲得高品質(zhì)、便捷化的飲茶體驗(yàn)，是圍繞春茶“好喝、好看、好方便、好情緒”的全方位體驗(yàn)升級(jí)。春茶的消費(fèi)，正逐步從“口感偏好”演變?yōu)橐环N生活方式的選擇。調(diào)研顯示：41.6%的用戶選購(gòu)春茶關(guān)注“包裝形式”，34.4%的用戶關(guān)注“有機(jī)/無(wú)添加認(rèn)證”，29.4%的用戶關(guān)注“沖泡形式”。
春茶不再局限于傳統(tǒng)的“泡壺慢飲”，而是走向更便捷、更時(shí)尚的飲用方式，本質(zhì)是降低消費(fèi)者的飲茶門檻，同時(shí)又保留茶的核心成分。為了適配更多飲茶場(chǎng)景，消費(fèi)者對(duì)于春茶包裝形式的需求也發(fā)生了變化：調(diào)研中46.4%的用戶傾向于選擇獨(dú)立便攜型包裝，還有21.7%的用戶關(guān)注環(huán)?？山到獍b。迎合當(dāng)代消費(fèi)者的生活習(xí)慣，許多品牌也推出了便攜裝、小罐裝、一泡一袋的包裝形式，在快節(jié)奏的生活場(chǎng)景中，獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì)更易與消費(fèi)者達(dá)成“精神契合”。
在飲春茶的獲得感上，茶飲需求切中消費(fèi)者追求健康的生活態(tài)度。調(diào)研顯示，超半數(shù)消費(fèi)者希望通過(guò)飲春茶“放松身心”，其次為“提升生活儀式感”和“感受傳統(tǒng)文化”。有消費(fèi)者表示：“春茶自帶的清新感，承載著一種更溫和的松弛感，是調(diào)節(jié)情緒與治愈焦慮的‘精神保健品’?！?/p>
在飲茶的功效動(dòng)因上，消費(fèi)者也更加關(guān)注春茶的健康屬性，強(qiáng)調(diào)茶葉的原生態(tài)、無(wú)添加，以及其對(duì)身體的益處。調(diào)研顯示，44.3%的用戶是為了“保健養(yǎng)生”選擇飲用春茶，36.5%的用戶是為了“提神醒腦”而選擇飲用春茶。消費(fèi)者對(duì)茶的保健養(yǎng)生價(jià)值關(guān)注度提升，本質(zhì)是健康認(rèn)知從"治療為主"向"預(yù)防優(yōu)先"轉(zhuǎn)變的縮影。
對(duì)于消費(fèi)者而言，既青睞傳統(tǒng)方式也熱衷于新鮮飲法；既追求品嘗春茶的鮮爽也愿意獲得松弛悠閑的品茶體驗(yàn)；既注重飲茶健康養(yǎng)生、品飲的功能，也期待便攜易泡、包裝顏值升級(jí)等“附加價(jià)值”。一杯春茶，承載的不僅是舌尖的鮮爽，更詮釋了消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生健康、放松身心生活方式的追求。
本文源自：金融界資訊
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