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這是一款厚而肥美的蛋糕卷，想要做出厚厚的蛋糕卷，也想吃香蔥、海苔肉松、芝麻的，不想吃奶油卷的時候，不妨換個口味，會給你另一種意想不到的驚喜口感哦，烤出來的時候滿屋子的香味濃郁。根據(jù)個人喜好加料部分或多或少都可以。

用料

蛋黃

5個

牛奶

70克

50克

低筋面粉

70克

1.5克

蛋白

5個

60克

檸檬汁

幾滴

餡料

沙拉醬

海苔肉松

80克

白芝麻

10克

香蔥海苔肉松芝麻蛋糕卷的做法

牛奶、玉米油倒入盆里

Z字法混合均勻

加入過篩的面粉和海鹽

Z字法混合均勻

蛋清

蛋黃打入面糊盆里。

Z字法混合均勻好的蛋黃糊

蛋清里加人幾滴檸檬汁

高速打發(fā)大魚眼泡泡時加入三分之一的細(xì)砂糖

繼續(xù)高速打發(fā)小魚眼睛泡泡加入第二次三分之一的細(xì)砂糖

繼續(xù)打發(fā)出現(xiàn)紋路時加入最后三分之一的細(xì)砂糖

加完細(xì)砂糖后換成低速打發(fā)，這時出現(xiàn)濕性發(fā)泡，可以拉出彎鉤OK

蛋白和蛋黃糊完成

挖三分之一蛋白到蛋黃糊里Z字法混合均勻

左邊是三分之一的蛋白和蛋黃糊Z字法混合均勻，右邊是剩下的三分之二的蛋白

把混合好的三分之一的蛋黃糊倒入剩下三分之二的盆里

Z字法混合均勻，蛋黃糊完成啦！

倒入提前準(zhǔn)備好的28.28的油布烤盤里
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