導(dǎo)讀：每年春天，正是鵝產(chǎn)蛋的高峰期，而春天也是鵝蛋最暢銷的季節(jié)，記得小時(shí)候，每年春天，經(jīng)常有人上門買鵝剛下的蛋，別人開再高的價(jià)格，奶奶從來都舍不得賣，說留給我們幾個(gè)孫子吃，可別說，感覺每次吃完鵝蛋后，不僅精力更旺盛了，而且整個(gè)春天也不怎么生病。而在農(nóng)村，有句老話是“春天吃鵝蛋，一年不頭疼”，為啥在春天吃鵝蛋一年頭不能呢？這就要從鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值說起了。
雖然現(xiàn)代科學(xué)尚未明確證實(shí)鵝蛋能直接預(yù)防頭疼，但是從鵝蛋的營養(yǎng)和中醫(yī)養(yǎng)生的角度，可以解釋這句老話的合理性。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為春天正是“肝木生發(fā)”之時(shí)，此時(shí)人很容易出現(xiàn)“肝火旺盛、氣血不暢”等問題，從而導(dǎo)致身體出現(xiàn)頭疼。而鵝蛋性味甘溫，它具有比較好的滋陰潤燥、補(bǔ)中益氣的功效，多吃鵝蛋可以降肝火、維持身體正常運(yùn)作，從而間接起到預(yù)防頭疼的功效，所以在春天，特別是體質(zhì)差、小孩、中老年人，一定要多喝鵝蛋。
而鵝蛋還有很多其他的功效，比如鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，它具有延緩衰老、護(hù)肝、健腦、美容的功效，同時(shí)鵝蛋中含有的維生素C、維生素A，可以起到美白養(yǎng)顏的功效，今天我就分享鵝蛋最好吃3種做法給大家，營養(yǎng)又解饞！
第一種吃法：香菜煎鵝蛋
香菜煎鵝蛋是鵝蛋最經(jīng)典的吃法，在小時(shí)候，爺爺奶奶就經(jīng)常做這道菜我們吃，說吃了就不頭疼。而香菜和鵝蛋也是天生一對，因?yàn)橄阄兜臐庀阄逗往Z蛋的清香味結(jié)合在一起，使這道菜吃著又香又入味。
【食材準(zhǔn)備】：鵝蛋1個(gè)、香菜100克、胡椒粉、食鹽、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把香菜沖洗干凈后，然后將香菜切成如下圖所示的碎末備用，不要切太大，切細(xì)一點(diǎn)吃著會更香。
第二步：把鵝蛋敲碎后放入碗中，然后將香菜碎、胡椒粉、食鹽全部放入鵝蛋中攪拌均勻備用。
第三步：鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，將香菜鵝蛋液倒入鍋中，然然慢慢翻炒，大概需要翻炒2分鐘，等鵝蛋完全凝固即可起鍋食用。鵝蛋千萬不要炒好了，炒好了的鵝蛋不好吃。
第二種吃法：鹽焗鵝蛋
很多人吃過鹽焗雞蛋、鹽焗鵝蛋，其實(shí)鹽焗的鵝蛋也是非常好吃的，因?yàn)轾Z蛋蛋白質(zhì)，把鵝蛋焗熟后，吃著超級彈，而且鹽焗的鵝蛋超級有味，不知道吃什么時(shí)，吃上1個(gè)鹽焗鵝蛋，營養(yǎng)又解饞呢！
【食材準(zhǔn)備】：鵝蛋1-2個(gè)、花椒5克、八角3克、海鹽2斤。
【制作方法】：
第一步：把鵝蛋沖洗干凈后，然后將鵝蛋和適量水放入鍋中，大火將鵝蛋煮10分鐘后撈出，接著再把鵝蛋表面的水擦拭干凈。
第二步：鍋中放入適量海鹽，大火將海鹽炒10分鐘后關(guān)火，然后把花椒、八角全部放入鍋中，繼續(xù)炒半分鐘
第三步：將鵝蛋放入海鹽中蓋著，然后蓋上鍋蓋，將鵝蛋燜3小時(shí)后即可食用。鵝蛋比較大，燜的時(shí)間不能低于3小時(shí)，否則鵝蛋吃著不香。
第三種吃法：蒸鵝蛋羹
蒸鵝蛋羹是特別營養(yǎng)的一道菜，如果您消化不良，或者有慢性胃病，大家可以多喝鵝蛋羹，因?yàn)檎艉玫涅Z蛋羹喝著特別像豆腐腦，入口即化，每天喝上一碗鵝蛋羹，特別養(yǎng)胃。我老伴有慢性胃病，堅(jiān)持喝了1個(gè)月蒸鵝蛋，胃也慢慢好起來了。
【食材準(zhǔn)備】：鵝蛋1個(gè)、蔥花、生抽、香油、食鹽、胡椒粉適量。
【制作方法】：
第一步：把鵝蛋敲碎后放入碗中，然后將食鹽、胡椒粉全部放入鵝蛋中攪拌均勻，一定要記得放一點(diǎn)胡椒粉，它可以更好的去除鵝蛋中的腥味。
第二步：將適量溫?zé)崴湃膣Z蛋中攪拌均勻后，然后將鵝蛋表面的浮沫全部撇掉，浮沫會導(dǎo)致鵝蛋羹蒸的不光滑。
第三步：用保鮮膜將碗包裹好后放入蒸鍋中，大火將鵝蛋蒸15分鐘即可關(guān)火，不可以久煮，否則會導(dǎo)致蛋液和水分離。
第四步：把蒸好的鵝蛋端出來，然后用刀將鵝蛋羹劃幾下，接著再把生抽、香油淋到鵝蛋羹上，最后撒上少許蔥末即可食用。
老話說：春天吃鵝蛋，一年不頭疼，這句老話確實(shí)有一定作用，但是如果您經(jīng)常頭疼，一定要去醫(yī)院檢查，防止病情惡化。而我今天推薦的“香菜煎鵝蛋、鹽焗鵝蛋、蒸鵝蛋羹”這3種吃法，都是鵝蛋營養(yǎng)又解饞的吃法，大家一定不要錯過。如果今天的文章對您有幫助，請點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。
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