用料

南瓜泥

250克

糯米粉

220克

奶粉

30克

細(xì)砂糖

50克

自制煉乳紅豆沙

300克

玉米油

1/2湯匙

黑巧克力

1塊

白芝麻

適量

【奶香南瓜餅】中式點(diǎn)心也要過(guò)“萬(wàn)圣節(jié)”的做法

1. 材料備好。

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1. 南瓜洗凈，去皮去瓤，切塊，放入微波爐里高火8-10分鐘，然后用勺子壓成泥（如果沒(méi)有微波爐，就用蒸鍋來(lái)蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出。不過(guò)蒸出來(lái)的南瓜水份會(huì)大一些，糯米粉要看著加）。

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1. 放入細(xì)砂糖、奶粉和糯米粉（加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水），再加入1/2湯匙玉米油揉勻成團(tuán)，蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘。

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1. 醒發(fā)好后，分別把自制煉乳紅豆沙和南瓜面團(tuán)分成15克和25克，并搓成球。

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1. 將南瓜面團(tuán)壓扁，紅豆沙球放在上面，用虎口輕輕往上收緊封口。

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1. 包好紅豆沙餡，再搓成團(tuán)，成南瓜餅生坯。

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1. 平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅生坯放入。

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1. 中小火煎至兩面金黃即可。

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1. 黑巧克力隔熱水融化。

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1. 放入裱化袋里，在南瓜餅上隨意畫(huà)出南瓜模樣。

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1. 余下的南瓜餅生坯用手壓扁，兩面沾裹白芝麻。

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1. 平底鍋中倒少許油，燒熱后將裹了白芝麻的南瓜餅生坯放入。
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1. 中小火煎至兩面金黃即可。

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小貼士

1、加入奶粉的南瓜餅更香。
2、由于南瓜泥含水量不一樣，糯米粉最好別一次加完；加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水。
3、南瓜餅最好趁熱吃，放涼會(huì)變硬，可以再回爐煎一會(huì)。
4、吃不完的南瓜餅可以冷凍保存，吃的時(shí)候拿出來(lái)直接放到平底不粘鍋里放點(diǎn)油煎熟即可。