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8.4綜合評分

414人做過這道菜

妍色

用料

餅干面團(tuán)

一塊（韌性好，不易碎的配方，姜餅的面團(tuán)就可以）

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一塊

色素

若干只

金，銀糖珠

彩色裝飾糖粒

棉織花邊綁帶

翻糖餅干的做法

1. 在白紙上畫出三層蛋糕的圖案，然后剪下

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1. 姜餅面團(tuán)搟成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在餅干面皮上，用小刀將形狀刻好

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1. 為了防止烘烤時餅干鼓起，用叉子在餅干上扎若干個孔

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1. 然后將餅干放入鋪有不沾布的烤盤中，以180度上下火，中層烤約12分鐘左右即可

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1. 出爐后放在網(wǎng)架上，放涼備用

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1. 將白色翻糖或混合有色素的翻糖揉軟，搟開約0.2cm厚

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1. 將剪好的模板覆蓋在翻糖上

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1. 用小刀刻出蛋糕形的糖皮

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1. 隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均勻后，作為粘合劑用。在餅干上涂一些粘合劑，然后將翻糖皮粘上，稍壓即可～～然后就可以進(jìn)行各種樣式的造型創(chuàng)作了

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1. 說一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先搟成薄片

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1. 用模具刻出花形

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1. 用圓球工具在海綿上延展花瓣，使其更自然

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1. 點(diǎn)出花心即可

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1. 玫瑰花：先將翻糖搓出一個水滴形，細(xì)的那頭沖上

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1. 花瓣：用模具或者自己制作出一個上寬下窄的花瓣，花瓣寬的部分要薄，這樣比較自然

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1. 然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都壓住上一半的1/2處

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1. 這樣玫瑰花就做好了

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1. 另外，紅色的蝴蝶結(jié)和紫色葡萄那個邊框，是用牙簽沾了粘合劑在糖皮上畫出圖案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合劑的部分，就粘上了糖粒，多余的我們就抖掉，這樣圖案就出來了

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