喜歡吃海鮮的市民朋友請(qǐng)注意！
5月1日12時(shí)至8月16日12時(shí)
如東實(shí)施海洋伏季休漁
要吃海貨的市民朋友
要抓緊時(shí)間啦！
4月25日，召開(kāi)的全市海洋漁業(yè)安全生產(chǎn)暨海洋伏休管理工作會(huì)議上獲悉，5月1日12時(shí)起我市實(shí)施海洋伏季休漁，屆時(shí)，全市約1200艘應(yīng)休漁船將全部進(jìn)港。當(dāng)前正值鰻苗捕撈尾聲與伏季休漁前夕，春夏汛期海上災(zāi)害性天氣多發(fā)，漁業(yè)安全生產(chǎn)形勢(shì)嚴(yán)峻。
會(huì)議要求
強(qiáng)化24小時(shí)值班值守、定人聯(lián)船管理，加強(qiáng)異地生產(chǎn)漁船監(jiān)管，嚴(yán)守安全動(dòng)態(tài)“紅線”；規(guī)范漁船拆解流程，壓實(shí)監(jiān)督責(zé)任、打擊違法行為、規(guī)范檔案管理；強(qiáng)化漁船避險(xiǎn)舉措，嚴(yán)格按預(yù)案管理，落實(shí)值班制度和避險(xiǎn)措施；細(xì)化海洋伏休安排，落實(shí)船籍港休漁制度，加強(qiáng)伏休執(zhí)法力度，把好休漁管理“關(guān)口”。
當(dāng)天，各縣（市、區(qū)）漁業(yè)部門(mén)交流了海洋漁業(yè)安全生產(chǎn)治本攻堅(jiān)三年行動(dòng)、冬春季安全隱患排查整治等工作情況。
“全市農(nóng)業(yè)部門(mén)將持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管、排查隱患，提升漁船和漁港安全水平，嚴(yán)格執(zhí)行休漁制度，確保應(yīng)休漁船全部進(jìn)港休漁，以務(wù)實(shí)舉措筑牢安全生產(chǎn)防線，促進(jìn)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)與海洋生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，為漁民增收和漁業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航?！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)陳敢表示。
附：違法處罰依據(jù)
（一）《中華人民共和國(guó)漁業(yè)法》第三十八條：使用炸魚(yú)、毒魚(yú)、電魚(yú)等破壞漁業(yè)資源方法進(jìn)行捕撈的，違反關(guān)于禁漁區(qū)、禁漁期的規(guī)定進(jìn)行捕撈的，或者使用禁用的漁具、捕撈方法和小于最小網(wǎng)目尺寸的網(wǎng)具進(jìn)行捕撈或者漁獲物中幼魚(yú)超過(guò)規(guī)定比例的，沒(méi)收漁獲物和違法所得，處五萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，沒(méi)收漁具，吊銷(xiāo)捕撈許可證；情節(jié)特別嚴(yán)重的，可以沒(méi)收漁船；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
（二）《中華人民共和國(guó)刑法》第三百四十條：【非法捕撈水產(chǎn)品罪】違反保護(hù)水產(chǎn)資源法規(guī)，在禁漁區(qū)、禁漁期或者使用禁用的工具、方法捕撈水產(chǎn)品，情節(jié)嚴(yán)重的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金。
（三）《中華人民共和國(guó)漁業(yè)船舶檢驗(yàn)條例》第三十二條：違反本條例規(guī)定，漁業(yè)船舶未經(jīng)檢驗(yàn)、未取得漁業(yè)船舶檢驗(yàn)證書(shū)擅自下水作業(yè)的，沒(méi)收該漁業(yè)船舶。
金黃色的黃魚(yú)、鮮甜的黃腳立、
肥美的青蟹、生猛的紅須蝦
還有海鱸、鯔魚(yú)、八爪、板魚(yú)、
魷魚(yú)筒、紅線衫、蜆魚(yú)、油立魚(yú)
趁著窗口期，趕緊出發(fā)掃貨吧！
買(mǎi)海鮮的時(shí)候
記得多逛逛、多比價(jià)
這樣就能買(mǎi)到又好又劃算的海鮮！
說(shuō)到南通的海鮮
很多人第一個(gè)想到的
就是天下第一鮮文蛤
但在栟茶人心目中
有一樣更重要的東西
那就是竹蟶
栟茶最出名的“燴蟶干”又叫“蟶干湯”、“煨蟶”，這是當(dāng)?shù)鼐葡喜荒苋鄙俚囊坏李^菜，已經(jīng)延續(xù)了幾百年的歷史，幾乎家家戶戶都會(huì)燒。
2014年，“栟茶蟶干湯煨制技藝”被列入南通市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。而在栟茶鎮(zhèn)上說(shuō)起燒“蟶干湯”的技術(shù)，王二小稱第二，就沒(méi)人敢稱第一。
在栟茶鎮(zhèn)的一間廚房里，一位個(gè)子不高的廚師正在燒“蟶干湯”。他叫王成俊，13歲開(kāi)始學(xué)廚，六十年來(lái)對(duì)蟶干的運(yùn)用已經(jīng)達(dá)到了如火純清的境界，沒(méi)錯(cuò)這個(gè)就是栟茶鎮(zhèn)上家喻戶曉的王二小竹蟶創(chuàng)始人，也是栟茶蟶干湯煨制技藝傳承人。
王二小燒的“蟶干湯”是一絕，雪白的乳湯里半氽半沉的竹蟶若隱若現(xiàn)，這才有“玉人泳浴”的美感。而“蟶干湯”好吃的秘訣就在這個(gè)蟶干上。
蟶干要選如東本港的，由于水域比較好，所以這里的竹蟶個(gè)大肥美，經(jīng)過(guò)一兩年的風(fēng)干之后就是上好的蟶干。燒“蟶干湯”之前還有一個(gè)重要步驟。
王成俊 栟茶蟶干湯煨制技藝傳承人：最重要的步驟是醒蟶，要先將竹蟶干用水浸泡，浸泡之后清理干凈，然后用石堿浸放，浸放后把堿水掏掉，掏干凈了，再用原料燒制而成。
蟶干湯的原料除了發(fā)好了的如東竹蟶干之外，還要準(zhǔn)備肥肉絲、蛼蛤肉子、蟹油等配料。
先把萵苣切片煮熟瀝水放在盤(pán)子里打底，然后開(kāi)始熱油鍋，蔥姜走下油，放點(diǎn)蛼蛤肉子和肥肉絲，最重要的是要加發(fā)蟶的原湯，然后蟶干和各種配料下鍋大火燒到湯色濃白，加鹽、味精調(diào)味，起鍋盛到上桌的品鍋里，將肥肉絲和篤老了的蛼蛤肉子揀掉，撒上胡椒粉即可出菜。
口味咸鮮，湯汁雪白，外加鮮味厚實(shí)，竹蟶進(jìn)嘴后既軟滑還有彈性。據(jù)說(shuō)最紅火的時(shí)候，要提前半個(gè)月預(yù)定才能吃到這個(gè)美味。
“蟶干湯”是鮮美絕倫，湯、菜雙絕。竹蟶一進(jìn)嘴是滑爽軟熟，湯汁不僅看似牛奶，要是不當(dāng)心把蟶湯滴到桌子上，它還是一顆一顆形如珠粒，吃過(guò)的人都覺(jué)得回味無(wú)窮。
這幾年，王成俊在栟茶蟶干湯煨制技藝的基礎(chǔ)上，將本地小海鮮和外地大海鮮相結(jié)合，研發(fā)出一系列本港特色菜肴，傳承如東的本土美食文化。
如東人就好這一口
除了蟶湯，如東還有這些令人“鮮掉眉毛”的美食：
醉蝦
紅燒雜魚(yú)
文蛤
美極目魚(yú)仔
涼拌海蜇
清蒸小黃魚(yú)
▌ 來(lái)源：南通發(fā)布、網(wǎng)絡(luò) 如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除。
▌編輯：大個(gè)鵝
法律顧問(wèn)：上海正源律師事務(wù)所合伙人 鄭曉云律師
熱門(mén)跟貼