本文轉(zhuǎn)自《全食在線》
前段時(shí)間，食品新規(guī)的落地
讓曾在烘焙界“叱咤風(fēng)云”近26年的食品添加劑
「脫氫乙酸鈉」直接被“打入冷宮”
眾多烘焙品牌也開始
紛紛使用其他添加劑替代方案
脫氫乙酸鈉被禁用話題圖
然而，東方甄選的一款吐司面包卻因“配料表干凈、沒有化學(xué)添加劑、保質(zhì)期21天”，占據(jù)烘焙點(diǎn)心熱銷榜前三，成功爆火出圈，為消費(fèi)者帶來了新選擇。
東方甄選吐司包裝（凸顯配料表、保質(zhì)期）
與此同時(shí)，各大社交媒體平臺(tái)上，對(duì)于“0添加劑還能保質(zhì)一個(gè)月”的諸多質(zhì)疑也引發(fā)了極大關(guān)注。有不少消費(fèi)者表達(dá)了自身的擔(dān)憂：面包的蛋白質(zhì)、水分含量較高，如果沒有防腐劑 “保護(hù)”，保質(zhì)期通常非常短，極易滋生細(xì)菌，真的能放心吃嗎？
平臺(tái)話題截圖
那么，東方甄選這款面包究竟是如何做到?jīng)]有添加化學(xué)防腐劑，還能存放21天，依然鮮香如初的呢？難道真的有什么科技與狠活？
暗戳戳地添加了其他添加劑？
還是增加糖、鹽用量？
添加油脂、乳化劑
作為知名電商品牌，產(chǎn)品品質(zhì)一直是東方甄選的根基，不太可能以身犯險(xiǎn)。據(jù)內(nèi)部人士透露，東方甄選另辟蹊徑，在包裝上采用超高阻隔材料，從物理層面阻隔氧氣、微生物的侵襲，從而大大延長面包的保質(zhì)期。
經(jīng)多方核實(shí)確認(rèn)，東方甄選采用的超高阻隔材料是長塑矢量膜?EHA?。據(jù)了解，這款材料獲得了國家發(fā)明專利認(rèn)證，在食品鎖鮮保香方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。
東方甄選吐司面包圖+長塑矢量膜
當(dāng)同行還深陷于“添加劑平替”、“調(diào)料堆砌”的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)賽道時(shí)，東方甄選已突破常規(guī)競(jìng)爭(zhēng)維度。除了在原料和生產(chǎn)環(huán)節(jié)上“下功夫”，連包裝材料這一常被忽視的環(huán)節(jié)也完成了迭代升級(jí)。
這再次印證了一個(gè)真理：每一款現(xiàn)象級(jí)爆品的誕生，都源自對(duì)無數(shù)細(xì)節(jié)的極致打磨與持續(xù)創(chuàng)新。
東方甄選吐司面包的暢銷絕非偶然。它精準(zhǔn)契合了消費(fèi)者對(duì)烘焙食品“配料干凈+健康安全”的核心需求，通過包裝創(chuàng)新打破了“無防腐劑=短保質(zhì)期”的行業(yè)困局，不僅實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的升級(jí)，更賦予品牌差異化競(jìng)爭(zhēng)力。這也為烘焙行業(yè)帶來了新的啟發(fā)。
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