本文轉(zhuǎn)自《營(yíng)養(yǎng)師顧中一》
太長(zhǎng)不看
從冬天到夏天都能吃到枇杷，只不過(guò)產(chǎn)地不同。
枇杷止咳沒(méi)依據(jù)，止咳糖漿里用的是枇杷葉和糖。
孕婦可以吃枇杷，但注意限量和飲食均衡。
要注意：核不能吃！
枇杷到底啥時(shí)候吃？
對(duì)于長(zhǎng)江流域的朋友來(lái)說(shuō)，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的枇杷確實(shí)是初夏（5月底，6月初）才能吃到的水果。“秋孕冬花，春實(shí)夏熟”，反映的就是長(zhǎng)江流域枇杷的生長(zhǎng)時(shí)令。
再南邊一點(diǎn)的福建，因?yàn)闅鉁馗?，雜交培育出了一些3月即可成熟的品種。[1]
而在云南和四川的山間谷地，由于冬季氣溫基本不受季風(fēng)影響，能保持在20度上下，同時(shí)日照充足，12月就可以嘗到枇杷了，并且一直持續(xù)到春天都有枇杷賣(mài)。
現(xiàn)在能買(mǎi)到的枇杷，基本都來(lái)自于上面三個(gè)地區(qū)，味道都還是不錯(cuò)的。
止咳嗎？
在生鮮電商把枇杷送到北方之前，更多北方人對(duì)枇杷的印象可能停留在“川貝枇杷膏”，據(jù)說(shuō)能“潤(rùn)肺化痰，止咳平喘”。網(wǎng)上經(jīng)常還能看到很多燉枇杷的方子，說(shuō)是能“潤(rùn)燥”。
鮮枇杷這么好吃！為什么要燉它
首先要提醒哈，人家枇杷膏是用的枇杷葉，按照中醫(yī)的說(shuō)法主要是：味苦，性微寒，止咳。
枇杷葉中的功效成分主要是三萜酸類(lèi)化合物，包括齊墩果酸和熊果酸等等。也確實(shí)有很多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，包含這些成分的提取物有一定抗炎、止咳的效果。[2][3][4]
但是，人體結(jié)構(gòu)比做實(shí)驗(yàn)用的小白鼠復(fù)雜得多，所需要的劑量也相差甚遠(yuǎn)。迄今為止都缺乏臨床試驗(yàn)結(jié)果，來(lái)證實(shí)什么劑量是既安全又有效的。
適合孕婦吃嗎？
有的電商在賣(mài)枇杷的時(shí)候主打它是“孕婦水果”，這有科學(xué)依據(jù)嗎？
一定要找依據(jù)的話(huà)，也是找得到的。
作為一種橙黃色的水果，枇杷中的類(lèi)胡蘿卜素含量比較高，這些類(lèi)胡蘿卜素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。
一方面，在孕期是需要充足的維生素A來(lái)保障自身營(yíng)養(yǎng)和胎兒發(fā)育，另一方面，孕期維生素A攝入過(guò)多，也可能增加胎兒畸形的風(fēng)險(xiǎn)。
所以多吃一點(diǎn)富含類(lèi)胡蘿卜素的橙紅色蔬果，以及深色蔬菜，是一個(gè)安全補(bǔ)充維生素A的好方法。
但是，你抱著枇杷一斤一斤地吃也是不行的。
我們一般建議水果一般人每天吃200-350g就足夠了，孕期可以多吃點(diǎn)，多攝入些維生素礦物質(zhì)，但是吃得太多，可能攝入過(guò)多的糖（甜而低糖的水果幾乎不存在），對(duì)血糖和體重都有影響，有妊娠糖尿病的孕婦更要注意。
加上枇杷中的維生素C(1mg/100g)和葉酸(14μg/100g)等維生素的含量非常少，即使每天吃400g枇杷也遠(yuǎn)不能達(dá)到每天需要的攝入量。
我還是更建議你各種各樣的蔬菜水果都吃一些，避免特定維生素的缺乏，葉酸補(bǔ)充劑也是要堅(jiān)持吃的。
核不能吃！
最后再做一個(gè)提醒，吃枇杷千萬(wàn)別吃核，其中含有較多的氰苷類(lèi)物質(zhì)，可能造成中毒。如果家有老人和小孩，也要警惕他們被枇杷的核嗆到。
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