用料

高筋粉

500克

海鹽

12克

番茄丁

260克

番茄醬

30克

冰水

50-70克

低糖酵母

5克

[內(nèi)餡]

辣肉松

適量

[貝果水]比例

糖(可不加)

20克

1000克

『番茄肉松貝果』的做法

  1. 番茄買軟的 切丁 去不去皮都可以

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  1. 所有材料揉至粗膜

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  1. 取出 松弛十分鐘

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  1. 分割

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  1. 滾圓 蓋上保鮮膜松弛十分鐘

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  1. 取出一個松弛好的面團 搟成長方形

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  1. 鋪上肉松沙拉醬 白芝麻

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  1. 還可以放芝士片

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  1. 卷起 接口捏緊

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  1. 蓋上保鮮膜松弛十分鐘

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  1. 一端剪口 一厘米左右

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  1. 搟開

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  1. 包起來

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  1. 接口捏死

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  1. 這是菊花一緊貝

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  1. 傳宗接代貝

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  1. 34°發(fā)酵30分鐘左右

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  1. 水燒至80-90°

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  1. 底部朝上放入鍋中 30秒
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  1. 翻面 再30秒

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  1. 烤箱上火230下火200 預熱20分鐘
    烤制22-24分鐘
    我這個芝士片是烤完了再蓋上去的
    融化了就拿出來
    時間溫度僅供參考