用料
高筋粉
500克
海鹽
12克
番茄丁
260克
30克
冰水
50-70克
低糖酵母
5克
[內(nèi)餡]
辣肉松
適量
[貝果水]比例
糖(可不加)
20克
1000克
『番茄肉松貝果』的做法
- 番茄買軟的 切丁 去不去皮都可以

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- 所有材料揉至粗膜

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- 取出 松弛十分鐘

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- 分割

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- 滾圓 蓋上保鮮膜松弛十分鐘

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- 取出一個松弛好的面團 搟成長方形

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- 鋪上肉松沙拉醬 白芝麻

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- 還可以放芝士片

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- 卷起 接口捏緊

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- 蓋上保鮮膜松弛十分鐘

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- 一端剪口 一厘米左右

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- 搟開

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- 包起來

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- 接口捏死

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- 這是菊花一緊貝

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- 傳宗接代貝

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- 34°發(fā)酵30分鐘左右

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- 水燒至80-90°

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- 底部朝上放入鍋中 30秒
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- 翻面 再30秒

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- 烤箱上火230下火200 預熱20分鐘
烤制22-24分鐘
我這個芝士片是烤完了再蓋上去的
融化了就拿出來
時間溫度僅供參考
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