用料

高筋粉

500克

紅糖

40克

開水

280克

海鹽

8克

低糖酵母

5克

黃油

5克

[內(nèi)餡]

紅糖粉

可以多包點(diǎn)

糍粑粒（生糍粑）

適量

[貝果水]

紅糖

40克

1000克

『紅糖糍粑貝果』的做法

  1. 紅糖加水煮開

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  1. 放涼備用

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  1. 除黃油外所有材料混合均勻
  2. 揉成團(tuán)后 加入軟化的黃油

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  1. 揉出粗膜即可

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  1. 等量分割即可 80-100克都可以

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  1. 滾圓 蓋上保鮮膜松弛十分鐘

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  1. 糍粑切丁

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  1. 取出一個(gè)松弛好的面團(tuán)

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  1. 搟開

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  1. 翻面

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  1. 搟成長方形

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  1. 鋪上餡料

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  1. 卷起

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  1. 卷好

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  1. 接口捏緊

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  1. 蓋上保鮮膜松弛十分鐘

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  1. 取出一個(gè)松弛好的面團(tuán) 一端剪開一厘米左右口子

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  1. 包起 接口捏死

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  1. 室溫（26°）發(fā)了40分鐘左右
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  1. 胖胖的 就可以了
    多發(fā)會(huì)也無所謂

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  1. 水燒至80-90°

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  1. 貝果底朝上放入鍋中 20-30秒

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  1. 翻面 20-30秒
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  1. 烤箱上火220下火190預(yù)熱20分鐘
    烤22-24分鐘

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  1. 時(shí)間溫度僅供參考