用料

高筋面粉

500克

海鹽(食鹽6克)

8克

蜂蜜

10克

低糖酵母

5克

水(自行增減)

280克

黃油

10克

[內(nèi)餡]

高熔點奶酪丁

適量

德式香腸

適量

[貝果水]

1000克

糖(可不加)

40克

[其他]

切達干酪碎(可不用)

適量

[香腸奶酪貝果]的做法

  1. 除酵母和黃油外所有材料混合均勻

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  1. 揉成團后加入軟化的黃油

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  1. 揉至吸收

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  1. 取出面團

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  1. 分割成90-100克一個

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  1. 滾圓

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  1. 全部滾圓

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  1. 蓋上保鮮膜 松弛十分鐘

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  1. 趁這個時間 把香腸切片

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  1. 香腸我用的尊樂
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  1. 取一個松弛好的面團
    搟成長方形

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  1. 鋪上餡料

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  1. 卷起來 接口捏緊

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  1. 一端剪口
    包起來就好
    (詳細的整形視頻可以在我主頁搜一下貝果整形)

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  1. 貝果室溫(30°)發(fā)酵20-30分鐘
    貝果水煮到如圖狀態(tài)

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  1. 下貝果

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  1. 上下面各煮20-30秒

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  1. 撈出控水

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  1. 芝士碎可撒可不撒

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  1. 烤箱上火220-230下火210預熱20分鐘
    我這個是層爐 溫度不一樣

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  1. 層爐溫度如圖

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  1. 進去就熱化

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  1. 冒油了

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  1. 一盤烤26-28分鐘
    時間溫度僅供參考

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  1. 夾果果 晾涼哈

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  1. 迫不及待切了一個

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  1. 咬一口

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  1. 上個圖

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  1. 咬出了個??

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  1. 滿滿的肉

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  1. 大滿足