用料
高筋面粉
500克
海鹽(食鹽6克)
8克
蜂蜜
10克
低糖酵母
5克
水(自行增減)
280克
黃油
10克
[內(nèi)餡]
高熔點奶酪丁
適量
德式香腸
適量
[貝果水]
1000克
糖(可不加)
40克
[其他]
切達干酪碎(可不用)
適量
- 除酵母和黃油外所有材料混合均勻

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- 揉成團后加入軟化的黃油

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- 揉至吸收

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- 取出面團

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- 分割成90-100克一個

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- 滾圓

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- 全部滾圓

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- 蓋上保鮮膜 松弛十分鐘

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- 趁這個時間 把香腸切片

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- 香腸我用的尊樂
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- 取一個松弛好的面團
搟成長方形

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- 鋪上餡料

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- 卷起來 接口捏緊

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- 一端剪口
包起來就好
(詳細的整形視頻可以在我主頁搜一下貝果整形)

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- 貝果室溫(30°)發(fā)酵20-30分鐘
貝果水煮到如圖狀態(tài)

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- 下貝果

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- 上下面各煮20-30秒

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- 撈出控水

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- 芝士碎可撒可不撒

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- 烤箱上火220-230下火210預熱20分鐘
我這個是層爐 溫度不一樣

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- 層爐溫度如圖

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- 進去就熱化

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- 冒油了

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- 一盤烤26-28分鐘
時間溫度僅供參考

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- 夾果果 晾涼哈

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- 迫不及待切了一個

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- 咬一口

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- 上個圖

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- 咬出了個??

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- 滿滿的肉

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- 大滿足
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