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這款面包簡單易做好上手，新手也能一次成功，表面巖燒乳酪醬，香甜好吃不膩，誰吃誰迷糊，沒做過的寶寶們真的很值得一試！軟fufu好吃到完全停不下來
此方子可以做兩盤12連的模具，烤箱小的減半做！
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本人自用烘焙電器：
廚師機(jī)：喬立 7600，海牛頂頂，海氏M9
烤箱： 卡士580，卡士750S，海氏S80四代，高比克E9，T9，柏翠6080，k85pro等等
長帝大白鯨/長帝 S1/喬立Q7/海氏SP50/高比克80S丨新艾瑞斯E8
發(fā)酵箱：卡士100A，新艾瑞斯A800
高比克/喬立/海氏/柏翠/大宇/長帝/新艾瑞斯/卡士“寶其見電”報(bào) 暗 號:累并快樂?領(lǐng) 取 優(yōu) 惠，享 最 低 團(tuán) 購 價(jià)，另有（暗號長期有效） 。
用料
波蘭種
高筋面粉
100克
100克
干酵母
1克
主面團(tuán)
高筋面粉
500克
奶粉
30克
雞蛋液
70克
牛奶
260—275克
細(xì)沙糖
75克
7克
新鮮酵母
18克（或者干酵母6克）
黃油
60克
巖燒乳酪醬
淡奶油
45克
芝士片
60克（3片）
15克
細(xì)砂糖
30克
1克
mini巖燒乳酪小面包香香軟軟巨…好吃的做法
- 先制作波蘭種：把波蘭種材料混合一起，室溫發(fā) 酵一小時(shí)大概兩倍大，放冰箱冷藏12小時(shí)備用。（發(fā)好的波蘭種表面有密集氣泡、聞著淡淡酒味）
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- 內(nèi)部組織呈蜂窩狀
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- 面團(tuán)部分，除黃油以外，把所有的材料和波蘭種一起放入廚師機(jī)。
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- 2檔混合均勻再用5檔揉到能拉出粗膜
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- 加入黃油
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- 再用2檔把黃油揉到完全吸收后，繼續(xù)用5檔揉到完全階段，能拉出有彈性的手套膜。
- 取出面團(tuán)進(jìn)行基礎(chǔ)醒發(fā)
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- 發(fā)到2倍大
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- 把醒發(fā)好的面團(tuán)，輕拍排氣，平均分成24份，50克左右一個(gè)面團(tuán)，揉圓，放入模具，（一盤12個(gè)）我是做了兩盤。
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- 醒發(fā)面團(tuán)期間來制做醬的材料，把巖燒乳酪醬的食材全部放入小奶鍋，小火加熱，全部融化攪拌均勻，關(guān)火，裝入裱花袋冷卻備用，用之前冷藏10分左右。
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- 全部融化攪拌均勻，關(guān)火。
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- 裝入裱花袋冷卻備用，用之前冷藏10分左右。
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- 面團(tuán)發(fā)到模具滿膜狀態(tài)，把醒發(fā)好的端出來，表面撒高粉
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- 割十字口
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- 擠上乳酪醬。
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- 這個(gè)是圓型的烤盤
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- 送入提前預(yù)熱好的層爐烤箱上火180度下火210度烤16到18分鐘左右，后面看著點(diǎn)上色滿意就出爐，出爐后震出熱氣，放晾網(wǎng)上晾涼，涼后就立馬密封保存起來。
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- 后面看著點(diǎn)上色滿意就出爐
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- 出爐后震出熱氣，放晾網(wǎng)上晾涼
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- 圓型的也很可愛
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- 涼后就立馬密封保存起來。當(dāng)天吃不完的面包要密封放冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候復(fù)烤一下
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