28×28烤盤

用料

蛋白

5個

蛋黃

5個

低粉

60克

牛奶

50克

細(xì)砂糖

50克

玉米油

50g克

肉松

80克

2克

小蔥

2根

沙拉醬

適量

2滴

白芝麻

少許

肉松香蔥蛋糕卷的做法

1. 所有材料量好待用
   

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1. 牛奶、蛋黃、鹽、玉米油倒入一個碗中攪拌均勻
   過篩低粉混合攪拌均勻放到一旁待用

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1. 打發(fā)蛋白，白砂糖分三次加入蛋白，加入醋
   

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1. 最后一次加入白砂糖（這個時候烤箱可以預(yù)熱了，上下火170度 十分鐘）

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1. 蛋白打到立起尖尖角，不流動即可
   蛋白不能打得太過

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1. 取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊中1點到7點鐘方向攪拌均勻

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1. 攪拌好的蛋黃糊，將全部蛋黃糊和蛋白一起攪拌，不能畫圈圈，容易消泡

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1. 面糊做好啦

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1. 倒入烤盤，用刮板刮平，加少許肉松
   

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1. 依次灑上蔥花和白芝麻（可以加火腿粒）

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1. 放入預(yù)熱好的烤箱，上下火160度30分鐘左右（每個烤箱溫度不一樣，僅供參考）
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1. 出爐啦、用牙簽扎如果沒有蛋糕屑粘在牙簽上，證明烤好了，如果沒烤熟，可延長烘烤時間

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1. 將蛋糕四邊打開

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1. 再備用另外一張油紙，將蛋糕放過來，撕開油紙

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1. 放涼后，涂上沙拉醬，加入肉松

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1. 卷好放入冰箱冷藏一個小時后再切效果更佳（我沒等冷藏卷好就立刻切）

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1. 切塊

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1. 滿屋子香味

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1. 開吃啦～

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