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初四去爺爺奶奶家串門的時候帶的一款蛋糕。
由臟臟包得來的想法，然而臟臟包吃到最后比較膩人，于是做成了咸摩卡奶酪味。
最后一步因為時間比較趕，淋奶油的時候造型沒做好，但是味道是極好噠！吃的時候，姑媽就開始問我配方是啥了，哈哈哈

用料

可可蛋糕體

雞蛋

5個

可可粉

15克

低筋面粉

55克

玉米淀粉

16克

細(xì)砂糖

蛋黃13克?蛋白60克

牛奶

58克

食用油

26克

香草精、檸檬汁

數(shù)滴

1克

咸摩卡奶油餡

奶油

250克

雀巢黑咖啡粉

一包（1.8克）

可可粉

10克

細(xì)砂糖

20克

奶油奶酪

20克

海鹽

1克

臟臟奶油淋面

奶油

150克

牛奶

20克

細(xì)砂糖

15克

可可粉

撒表面用

【咸摩卡臟臟蛋糕卷】的做法

蛋白蛋黃分開，蛋黃中篩入粉類，牛奶，食用油，細(xì)砂糖，香草精。

蛋白分三次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡。

蛋黃糊攪拌均勻

烤箱150度預(yù)熱。打發(fā)好的蛋白分四次加入到蛋黃糊中，十字翻拌均勻。

從高處倒入烤盤中，輕輕晃勻，使面糊均勻的分布在烤盤中，輕震兩下，震出面糊里的小氣泡。

入烤箱，中層，150度，25分鐘。出爐后蓋上一層油紙，180度翻過來，揭下底部的油紙后，輕輕蓋在表面。待冷卻至不燙手的溫度。
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