用最簡(jiǎn)單的方法做出意想不到的美食，家庭版的廣式脆皮燒肉在家用烤箱就可以做到！

用料

五花肉

1000克

五香粉

1勺

1勺

白胡椒粉

1勺

料酒

1勺

2根

4片

粗鹽

適量

白醋

少許

家庭版廣式脆皮燒肉的做法

1. 五花肉冷水下鍋，加入姜片、料酒及香蔥結(jié)。

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1. 煮沸撇出浮末繼續(xù)煮15分鐘左右即可。

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1. 趁著煮肉的時(shí)間來調(diào)制一個(gè)腌料：五香粉1勺、食用鹽1勺、白胡椒粉1勺將這幾種調(diào)料混合攪拌均勻即可。

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1. 將煮好用的五花肉撈出用廚房紙吸干水分。

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1. 用叉子或者竹牙簽在豬皮表層戳滿小洞洞滲出多余的油脂、去掉多余的油脂這樣烤出來的皮會(huì)更酥脆。

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1. 再用廚房紙吸走冒出來多余的油脂。

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1. 在五花肉中間用刀劃開一刀這樣腌制會(huì)更容易入味，皮不要切斷哦。

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1. 撒上調(diào)制好的腌料。

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1. 用按摩手法將腌料涂按均勻，放入冰箱冷藏腌制5-6個(gè)小時(shí)左右。

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1. 在冰箱冷藏中取出腌好的五花包裹上錫紙，用毛刷在豬皮表面刷一層白醋或者抹上小蘇打粉也是可以的。

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1. 然后鋪上一層粗粒海鹽。

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1. 烤箱提前預(yù)熱200度10分鐘，把五花肉放入烤箱中層上下火200度烘烤20分鐘左右。

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1. 烤20分鐘左右把五花肉從烤箱中取出掃掉表面的粗鹽。
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1. 把五花肉放入烤箱中層繼續(xù)以230度烘烤30分鐘左右即可。

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1. 烤好出爐咯，皮色金黃酥脆。

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1. 想吃廣式脆皮燒肉自由，在家也可以做咯！

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1. 肉質(zhì)甘香，表皮酥脆非常好吃。

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小貼士

1:在豬皮表皮戳小洞主要是讓多余的油脂滲出。
2:刷上白醋是表皮酥脆的關(guān)鍵。