【人物名片】劉峰，茶文化研究學(xué)者，茶學(xué)博士后，中國(guó)國(guó)際茶文化交流中心首席專家，2020迪拜世博會(huì)中華茶文化全球推廣大使。
劉峰接受北青網(wǎng)專訪
哲學(xué)茶人：以茶為舟，渡文化長(zhǎng)河
春山染翠，茶芽吐芳。
人間四月天，正是春茶批量上市的時(shí)節(jié)。
劉峰是寧夏銀川人，西北浩瀚蒼茫，他的家鄉(xiāng)沒(méi)有茶山，少時(shí)常喝的八寶茶是他與茶最初的緣分。
八寶茶的歷史可以追溯到唐代。那時(shí)，往來(lái)于絲綢之路的商人們將茶葉和西北特產(chǎn)（如紅棗、桂圓、枸杞、核桃仁等）混合熬煮，起初人們喝八寶茶是為了提神解乏，后來(lái)人們用它結(jié)交朋友、招待客人。甜滋滋的茶湯里，藏著絲路上的煙火人間。
劉峰從小就對(duì)文史哲很感興趣，大學(xué)時(shí)，他很自然地選擇了哲學(xué)專業(yè)。2011年，他在北京師范大學(xué)獲得哲學(xué)博士學(xué)位后，又去了清華大學(xué)人文學(xué)院做博士后，這期間他開(kāi)始潛心研究《道德經(jīng)》與中國(guó)茶，試圖在中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)體系下解讀這片古老的東方樹(shù)葉。
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄！睆纳褶r(nóng)嘗百草開(kāi)始，茶，已伴隨華夏文明走過(guò)數(shù)千載歲月。不過(guò)，對(duì)茶進(jìn)行規(guī)范化、系統(tǒng)化的研究卻始于唐人陸羽。
陸羽所著的《茶經(jīng)》已流傳千年，他將這本茶學(xué)專著取名為“經(jīng)”，代表了他的文化自信和對(duì)茶學(xué)、茶藝文化長(zhǎng)久流布的預(yù)見(jiàn)。自他之后，茶始有字，茶始作書，茶始邊銷，茶始征稅。“許多國(guó)學(xué)經(jīng)典都有諸多名家注釋，但是做茶學(xué)古籍譯注工作的人還是比較少的，咱們對(duì)茶文化的相關(guān)研究是有些弱的?！弊鳛楝F(xiàn)存最早、最完整、最全面的茶百科全書，今人仍舊可以從《茶經(jīng)》中獲得新的啟發(fā)。劉峰希望用更通俗、更接地氣的表達(dá)讓大家重新了解這部茶學(xué)經(jīng)典。2022年，由他譯注的《茶經(jīng)》出版，本書現(xiàn)被聯(lián)合國(guó)教科文組織世界圖書館館藏。
現(xiàn)在，茶在他的生活里扮演了重要的角色，每天與茶相伴讓他覺(jué)得很快樂(lè)，健康、養(yǎng)生是他目前的生活態(tài)度。劉峰笑著說(shuō)，“今天有句話叫，不是你容顏易老，而是你茶喝得太少?！?/p>
不過(guò)，茶對(duì)他來(lái)說(shuō)更多是一種精神寄托。
一片茶葉，從枝頭被采摘下來(lái)，歷經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵、烘焙等工序，再經(jīng)過(guò)包裝、運(yùn)輸，一路櫛風(fēng)沐雨，才最終來(lái)到人們手中。“其實(shí)，從茶葉中我們可以讀到很多人生哲理。在茶的起起伏伏中，可以看到人一生的起落，沒(méi)有誰(shuí)的一生能順順利利的，總要經(jīng)歷許多坎坷?！?/p>
未來(lái)茶事：當(dāng)古老茶湯遇見(jiàn)Z世代表達(dá)
對(duì)于習(xí)慣了快節(jié)奏生活的年輕群體來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)茶存在著 “老”、“慢”、“苦” 的刻板印象：悠久歷史帶來(lái)的距離感、繁瑣的沖泡流程、不討喜的苦澀口感…傳統(tǒng)茶一般不會(huì)是年輕人首選的飲品。這種認(rèn)知差異的背后，是傳統(tǒng)茶推廣模式與現(xiàn)代生活方式的錯(cuò)位——大部分茶仍以傳統(tǒng)六大茶（紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶、白茶）的劃分進(jìn)行推廣，這種方式始終難以打動(dòng)年輕消費(fèi)者。
與此同時(shí)，以奈雪、喜茶、茶顏悅色、霸王茶姬為代表的新式茶飲異軍突起，在茶飲版圖中占據(jù)了重要地位，其營(yíng)收和創(chuàng)造的價(jià)值已遠(yuǎn)超傳統(tǒng)茶業(yè)。這些品牌用時(shí)尚空間和創(chuàng)意產(chǎn)品重構(gòu)了喝茶場(chǎng)景，而年輕人恰恰愿意為口感好、顏值高的東西買單。
然而，劉峰并不認(rèn)為這是一場(chǎng)“新舊對(duì)決”。
他本人并不排斥奶茶，路遇奶茶店上新時(shí)，也會(huì)進(jìn)店買杯新品嘗嘗?！安桀亹偵@些品牌的茶空間做得非常好，很清新，讓人眼前一亮，跟以前去茶館喝茶完全是兩種感覺(jué)?！?新式茶飲的崛起不僅是商業(yè)上的成功，更是茶文化年輕化的重要參照。他坦言，傳統(tǒng)茶與新式茶飲各有千秋，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，新式茶飲的比重有望逐步擴(kuò)大。“畢竟，未來(lái)屬于年輕人，影響了年輕人，就影響了茶行業(yè)的未來(lái)?！?/p>
目前，全國(guó)有150萬(wàn)家茶企分布在18個(gè)省市336個(gè)縣，有約8500萬(wàn)人從事茶業(yè)，巨大的市場(chǎng)潛力下，也讓越來(lái)越多人注意到了這個(gè)行業(yè)。他提醒，雖然這一行的入行門檻不算高，但要做好并不容易，十分考驗(yàn)個(gè)人能力和社會(huì)資源整合能力。“年輕人有機(jī)會(huì)可以去茶山、茶園走走，學(xué)好文化知識(shí)，多了解茶的前世今生，盲目跟風(fēng)開(kāi)店是走不遠(yuǎn)的，而且如果不是真心熱愛(ài)，也很難在這行堅(jiān)持下去?！?/p>
2020迪拜世博會(huì)中華文化館中華茶文化(茶產(chǎn)業(yè))全球推廣啟動(dòng)儀式上，劉峰作為中華茶文化全球推廣大使發(fā)表演講。
茶香遠(yuǎn)飄：文化潤(rùn)心，科技破浪通四海
往屆世博會(huì)上，中國(guó)茶的亮相都較為零散。直到2020年迪拜世博會(huì)，除了中國(guó)國(guó)家館以外，中華文化館驚艷亮相，這是中國(guó)首次以文化為主題獨(dú)立建館參展，中國(guó)茶以國(guó)家文化名片的形式登上世博會(huì)舞臺(tái)。在世博會(huì)180多天的展期里，共吸引了約2500萬(wàn)人次參觀，許多國(guó)際友人在這里第一次品到了中國(guó)茶，了解到了中國(guó)茶文化。
從絲綢之路、茶馬古道到“一帶一路”，茶，歷經(jīng)千年風(fēng)雨，始終是東西方文明交流的紐帶。“在歐洲以及中東地區(qū)，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始喜歡中國(guó)茶，這讓我們看到了文化輸出更多的可能性，大量的品牌也將跟著國(guó)家的腳步走出國(guó)門，走向世界?！?/p>
這次跨界融合也為中國(guó)茶文化傳播和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展開(kāi)辟了新思路，縱使有好茶，但要想讓茶香遠(yuǎn)飄，傳播方式和渠道也很關(guān)鍵。
今年年初，DeepSeek的爆火出圈讓劉峰感慨頗多。在科技飛速發(fā)展的當(dāng)下，人工智能正成為打開(kāi)茶文化傳播新維度的“金鑰匙”。
作為我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，茶在促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、鞏固脫貧攻堅(jiān)成果以及鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用?！啊栉幕?、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技’三茶統(tǒng)籌發(fā)展是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向，AI其實(shí)就屬于茶科技的范疇了。用AI精準(zhǔn)營(yíng)銷、短視頻推廣、VR 沉浸式體驗(yàn)這些手段，能讓好茶更快地走出‘深巷’，幫助咱們的茶品牌做大做強(qiáng)，讓更多人了解中國(guó)茶、愛(ài)上中國(guó)茶?！边^(guò)去，駝隊(duì)、馬幫馱著茶葉遠(yuǎn)行；如今，科技正重塑茶的東方敘事，助力千年茶香，飄向更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)方。
目前，他正奔波籌備大阪世博會(huì)中國(guó)茶文化宣傳推廣的相關(guān)活動(dòng)，這無(wú)疑是中國(guó)茶出海的又一次全新嘗試，也將為中國(guó)茶品牌走向世界開(kāi)辟新的可能。
劉峰做客央視《美美與共》節(jié)目，講述茶葉的故事
青春期許：茶韻承古今，一盞寄韶華
1200多年前，茶圣陸羽提倡的“精行儉德”四字，至今仍是茶人的精神圭臬?！熬小笔侵妇托惺露裕枞藨?yīng)該嚴(yán)格按照社會(huì)道德規(guī)范行事，不逾軌；而“儉德”是就立德來(lái)說(shuō)，茶人應(yīng)該時(shí)刻恪守傳統(tǒng)道德精神，不懈怠。劉峰說(shuō)：“這四個(gè)字其實(shí)就是今天我們中國(guó)茶人的風(fēng)范，也是新時(shí)代我們中國(guó)茶走向世界的一個(gè)風(fēng)向標(biāo)?！?/p>
接受北青網(wǎng)采訪前，劉峰剛從杭州返京。他在杭州茶園調(diào)研時(shí)，正趕上頭采的龍井茶新鮮上市。
龍井在初春時(shí)節(jié)萌發(fā)，沐浴春雨而生長(zhǎng)，乾隆皇帝非常推崇龍井茶，他曾六下江南，四次到訪杭州龍井茶區(qū)觀看龍井茶的采制。劉峰借用龍井茶表達(dá)了自己對(duì)青年一代的期待，“剛上市的龍井代表著一種新生力量，年輕人就像春天里的龍井新芽，清新、朝氣蓬勃，總是希望無(wú)限的。”
“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人?！睔v代文人雅士賦予了茶諸多內(nèi)涵，其實(shí)最后還是要回到“人”本身。
劉峰做客華東師范大學(xué)“中華茶道公益美學(xué)”沙龍暨全國(guó)巡回系列公益講座
中國(guó)首屆“茶美學(xué)與藝術(shù)研究”碩士課題教研會(huì)上，學(xué)科帶頭人劉峰致辭并作主題分享
這些年，劉峰步履不停。他走進(jìn)高校傳播茶文化，用有趣的方式跟學(xué)生們聊茶的那些事兒，吸引大家關(guān)注這片古老的葉子；帶著中華茶道公益美學(xué)講座走遍全國(guó)，他想讓人們知道，茶不僅是一個(gè)研究和理解中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要窗口，更是品味東方智慧、體驗(yàn)生活藝術(shù)的獨(dú)特媒介。
劉峰相信，每個(gè)人都是帶著使命來(lái)到這世上的?！安枳鳛橐环N中國(guó)傳統(tǒng)文化絕佳的載體，非常適合用它來(lái)講好中國(guó)故事，傳遞給現(xiàn)在的年輕人。傳播茶文化是我熱愛(ài)的工作，也是我畢生的使命?！彼f(shuō)。
少時(shí)的八寶茶是西北風(fēng)土的饋贈(zèng)，如今，絲路駝鈴已遠(yuǎn)，但茶湯里的暖意與使命，會(huì)穿越時(shí)空，裊裊新生。
文字撰稿：北青網(wǎng)記者祝文琪
視頻制作：北青網(wǎng)記者胡金童 祝文琪
審核：姜澤菲
責(zé)任編輯：姜澤菲(EK010)
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