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說(shuō)到薯類(lèi)植物，絕大部分的人首先想到的可能是紅薯，也就是我們熟悉的地瓜。而熱帶地區(qū)的人們可能首先想到的木薯，它同樣屬于薯類(lèi)植物，我們現(xiàn)在喝的奶茶用到的珍珠，主要原材料就是它?？赡芎芏嗳藭?huì)有疑問(wèn)，到底什么樣的植物算薯類(lèi)植物。

總結(jié)一句話來(lái)說(shuō)，就是以塊根或塊莖為主要食用器官的作物，都可以統(tǒng)稱(chēng)為薯類(lèi)植物。你像我們熟悉的山藥、腳板薯，其實(shí)也是薯類(lèi)植物中的一員。而事實(shí)上絕大部分的薯類(lèi)植物，都是外來(lái)物種，譬如木薯、紅薯等等，相反我們本土產(chǎn)的薯類(lèi)植物并不多。而作為植物科普博主，筆者今天要給大家分享的這種植物，它同樣是薯類(lèi)植物。

在上個(gè)世紀(jì)80年代以前廣泛種植，曾經(jīng)一度被列為我國(guó)“第四大薯”，饑荒時(shí)期更是挽救無(wú)數(shù)人的性命，它就是涼薯。一種既能當(dāng)蔬菜也能當(dāng)水果生吃的薯類(lèi)植物，可惜現(xiàn)在耕地撂荒嚴(yán)重，已經(jīng)很少有人種植糧食了，但是這種植物卻是很多70、80、90后兒時(shí)的童年帶來(lái)了美好的回憶。

依稀記得小的時(shí)候，秋天收割稻子的時(shí)候，熱的滿頭大汗，饑渴難耐。慈祥的爺爺奶奶就會(huì)去地窖中拿出幾個(gè)涼薯來(lái)吃，去皮之后的涼薯冰冰涼涼，既解渴又管飽。

認(rèn)識(shí)涼薯、了解涼薯

涼薯，因其口感清涼、質(zhì)地潔白，且食用部分為塊根，屬于薯類(lèi)植物，故而得名涼薯。涼薯俗名很多，有叫地瓜（非紅薯）的，也有叫沙葛的，還有涼瓜的，其實(shí)它的學(xué)名叫豆薯。它屬于豆科豆薯屬一年或者多年生草本植物，和我們農(nóng)村隨處可見(jiàn)的葛屬于表兄弟，同屬于豆科植物，尤其是植株形態(tài)上非常的近似，所以涼薯還有一個(gè)別稱(chēng)，葛薯。

涼薯原產(chǎn)于熱帶美洲，耐旱、耐高溫不耐寒，所以在我國(guó)主要分布在長(zhǎng)江以南亞熱帶以及熱帶地區(qū)。涼薯大概春天的時(shí)候種植，成熟季是在秋天，秋天成熟之后人們會(huì)挖出它的塊根。塊根通常為扁球形或者紡錘形，有易剝皮的特點(diǎn)，在過(guò)去農(nóng)村老百姓出門(mén)干農(nóng)活的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)帶上它解暑充饑。

涼薯的價(jià)值

涼薯，因其口感清涼、質(zhì)地潔白，且食用部分為塊根，屬于薯類(lèi)植物，故而得名涼薯。涼薯俗名很多，有叫地瓜（非紅薯）的，也有叫沙葛的，還有人叫它涼瓜、地蘿卜、土蘿卜的，其實(shí)它的學(xué)名叫豆薯。它屬于豆科豆薯屬一年或者多年生草本植物，和我們農(nóng)村隨處可見(jiàn)的葛屬于表兄弟，同屬于豆科植物，尤其是植株形態(tài)上非常的近似，所以涼薯還有一個(gè)別稱(chēng)，葛薯。

因此，在傳統(tǒng)中醫(yī)里涼薯也常用來(lái)解暑或者解酒用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為涼薯味甘、涼，生吃涼薯不僅可以止渴，還可以解酒毒。在民間草志《陸川本草》中里就有記載：“涼薯生津止渴，治熱病口渴”。此外在《四川中藥志》中已有提到：“涼薯止口渴，解酒毒。治慢性酒精中毒，地瓜拌白糖服”，可見(jiàn)涼薯止口渴，解酒毒也確非空穴來(lái)風(fēng)，是有事實(shí)依據(jù)的。

另外值得一提的是，涼薯雖然具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值。但是很少有人知道的是，其實(shí)涼薯本身是一種劇毒植物。尤其是它的種子富含多種皂苷以及黃酮類(lèi)物質(zhì)，如豆薯酮以及豆薯素等有毒物質(zhì)，誤食它的種子幾顆可能就會(huì)致人死亡。

所以我們?cè)谵r(nóng)村鄉(xiāng)下如果種植涼薯，切勿將它的種子當(dāng)成四季豆給采摘誤食了。不過(guò)涼薯的種子雖然有毒，但是物盡其用。在過(guò)去農(nóng)村，有經(jīng)驗(yàn)的老百姓，也常常用它搗碎之后來(lái)制作天然的殺蟲(chóng)劑，特別是對(duì)蚜蟲(chóng)這種蟲(chóng)子有極大的殺傷力，可以說(shuō)涼薯全身是寶。如果你也喜歡吃涼薯，那么現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是栽培種植涼薯的時(shí)候，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。