簡(jiǎn)單又好吃的小點(diǎn)心。
配方是8個(gè)的量。
菜譜沒問題，細(xì)節(jié)盡可能寫的很清楚了，評(píng)論區(qū)也盡量有問必答，自己做失敗或者不喜歡吃就隨手給打低分，導(dǎo)致我的菜譜成了低分菜譜，就挺傷心

用料

芋頭

380克

牛奶

40克

紫薯粉

3克

白糖

38克

奶油奶酪

200克

芋泥奶酪球的做法

  1. 荔浦芋頭去皮凈肉380克，冷水上鍋，水開后大火蒸15分鐘。
    我這里芋頭是直接放籠屜里蒸的，蒸好后不會(huì)有多余水分，如果放在盤子碗里蒸，蒸好碗底會(huì)有水分，操作后面步驟時(shí)這個(gè)水一定要控干，不然按照本方的材料做芋泥會(huì)濕粘。

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  1. 趁熱加入常溫牛奶，紫薯粉，白糖

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  1. 大致?lián)v碎

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  1. 過篩，用粗網(wǎng)眼的篩子、硬質(zhì)刮刀或者飯勺操作，很容易的。
    篩網(wǎng)用的20目網(wǎng)眼，直徑20cm的不銹鋼篩網(wǎng)，通常家用豆?jié){機(jī)配置的標(biāo)準(zhǔn)篩網(wǎng)網(wǎng)眼是40目的，目數(shù)越小網(wǎng)眼越大，這里給大家做個(gè)參考。
    過篩不建議省略，這樣芋泥更細(xì)膩，吃起來才更絲滑粘糯。
    實(shí)在沒有合適工具的，也可以把所有做芋泥的材料放料理機(jī)里，再額外多加點(diǎn)牛奶，打成泥，然后不粘鍋小火炒至抱團(tuán)。

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  1. 本方的用量過篩好的芋泥直接可以成團(tuán)，干濕度正好。
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    如果你過篩后的芋泥粘手，檢查一下用量都準(zhǔn)確的話，可以嘗試?yán)洳?小時(shí)，然后再戴手套操作，通常就會(huì)好很多，但如果還是濕粘，那么只能不粘鍋小火炒至抱團(tuán)再使用。

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  1. 芋泥分成50g一個(gè)搓圓備用，
    奶油奶酪分成25g一個(gè)搓圓備用。
    奶油奶酪冷藏硬挺后再分，不然容易粘手。

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  1. 取一顆芋泥用雙手掌根壓扁，包入奶油奶酪，用虎口收緊，搓圓

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  1. 可以直接食用，冷藏一下再吃更棒，吃不完包保鮮膜冷藏保存。

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  1. 我用的奶油奶酪直接吃是微酸微咸的，我沒有另外加糖，搭配甜味的芋泥外皮，至少我是嘗不出酸和咸味了，個(gè)人更喜歡這種原味奶油奶酪的口感。
    接受不了原味奶油奶酪的小伙伴可以在奶油奶酪室溫軟化后加20克糖拌勻，再冷藏變硬挺后再分成劑子來包。不太建議添加濕性材料，會(huì)導(dǎo)致餡心軟粘不好包。

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