用料

高筋面粉

500克

40克

奶粉

30克

煉乳

80克

冰牛奶

260克

干酵母

5克

5克

全蛋液

80克

黃油

30克

黃油餐包 在家復(fù)刻山姆同款的做法

1. 除黃油和酵母外，所有材料放廚師機(jī)

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1. 廚師機(jī)3檔揉出面團(tuán)后，5到6檔揉出厚膜

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1. 再放酵母和黃油（黃油要提前軟化）

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1. 揉出手套膜后，整形發(fā)酵

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1. 發(fā)酵至2倍大

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1. 平均分成36份，整形揉圓放入烤盤二次發(fā)酵

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1. 發(fā)酵好后表面刷牛奶，烤箱要提前預(yù)熱，上下火175度，20分鐘
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1. 上下火175度，烘烤33分鐘左右，每個(gè)烤箱溫度不一樣，根據(jù)自己烤箱溫度而定，上色均勻后蓋錫紙，避免烤糊

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1. 出爐后表面再刷一層融化的黃油