冬天似乎就應該多吃點甜品，才會有溫暖安心的好心情吧
這款高顏值的曲奇餅干，無需模具無需多少技術零難度，新手寶們也可以信手拈來
酥到掉渣，一看就會，一做就成功
因為好吃又容易做，所以沒啥好說的了，開工就好啦～
用料
無鹽黃油
150克
糖粉
60克
全蛋液
37克
低筋面粉
250克
奶粉
20克
抹茶粉
5克
2克
蔓越莓碎
50克
- 嗯吶～真正的酥到掉渣
只要你能掌握好你的烤箱的脾氣，就能做出如圖一樣樣滴酥松的抹茶蔓越莓曲奇餅干
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 提前稱量好所需的材料
黃油和全蛋液要提前備好室溫軟化
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 軟化好的黃油加入糖粉和鹽，用打蛋器（最好是電動打蛋器）攪拌到糖化并混合均勻
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 然后，分三次加入全蛋液，每次加入都要打發(fā)到充分吸收并均勻順滑，再加入下一次
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 直至攪拌到如圖所示的順滑狀態(tài)，體積微微膨脹顏色發(fā)白即可
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 過篩加入低筋面粉和奶粉，用刮刀自下而上翻拌按壓成團
注意：是用翻拌按壓的手法，不要畫圈攪拌，面團起筋，成品就不酥了
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 一開始用刮刀翻拌成團后，帶上烘焙手套，用手快速按壓成如圖所示的面團
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 將面團分成等份的兩份
一份加入抹茶粉，另一份加入切碎的蔓越莓干
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 補充圖片
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 用手快速按壓成團（如圖所示）
用手揉面速度一定要快，否則黃油融化面團出油，成品會發(fā)硬
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 將蔓越莓面團揉成圓柱形，直徑大約3cm—4cm
將抹茶面團搟成長方形薄片，切掉不規(guī)則的四邊，厚度大約0.5cm—0.8cm，
如圖所示，用抹茶面團片自上向下卷裹住蔓越莓面團，抹茶面團片的長寬是剛好可以裹住蔓越莓面團的尺寸。如果包裹住后，抹茶面團有富余，就直接做成抹茶曲奇餅干
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 包裹時注意，盡量讓兩個面團貼合在一起，裹得不能太松不能有縫隙
裹好后用油紙或者保鮮膜包好，利用刮板整形成三角形，兩頭也要包好，放入冰箱冷凍定型30分鐘
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 提前將烤箱進行充分預熱，預熱溫度上下火150℃
- www.cnzyun.cn
www.foxzy.cn
www.t1ns.cn
www.sqweixiu.cn
www.luojinbo.cn
www.qe11.cn
www.reshuiwang.cn
www.shhuachu.cn
www.flash-t-shirt.cn
www.zhizhouyunyin.cn
www.rlged.cn
www.ofwrijd.cn
www.huangye66.cn
www.volumes.cn
www.xmhwly.cn
www.uyoungplus.cn
www.daikuangmy.cn
www.sonyaa.cn
www.qysjt.cn
www.tyydjd.cn
如圖，取出冷凍好的曲奇面團
定型好的曲奇面團是不是很漂亮啊
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 然后，速度快一點，將面團切成厚度大約是1cm的餅干片（如圖所示）
如果切的太慢，面團軟了，不好切了，就再次放入冰箱冷凍定型，定型好了再取出重新切
- 切好的餅干片整齊的放在烤盤上，如果有透氣性好的餅干烤墊最好，沒有就鋪上油紙
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 放入預熱好的烤箱中
上下火150℃，烘烤18—20分鐘
溫度不要太高，餅干上色過度不好看，口感也會偏硬
烘烤溫度和時間僅供參考，請根據(jù)自家烤箱的性能酌情設置
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 烤好啦，還是蠻誘人的有木有啊
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
熱門跟貼