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別以為這是薯條，這是酥到掉渣，香到停不下來的餅干條啦
嘴饞，又不知道想吃什么，曲奇餅干吧，各種味兒的都吃過了；忽然想到，做披薩還剩一些芝士碎，嗯～～那么香的芝士是好東西啊，可不能浪費，那就做個簡單又快手的奶香芝士餅干條吧；剛出爐的那股香氣真是刺激唾液腺，不甜不膩，就差垂涎三尺啦，不說了，寶們抽個1小時就能吃上啦，吃完再評論吧
開工??！

用料

黃油

120克

糖粉

60克

常溫雞蛋

一個（50克-55克）

低筋面粉/中筋面粉

200克

馬蘇里拉芝士碎

80克

泡打粉（可不放）

2克

酥到掉渣奶香芝士餅干條的做法

提前稱量好所需的材料備用（泡打粉忘記拍了）

黃油提前從冰箱取出，室溫軟化到用手指輕輕一按一個小坑的狀態(tài)；加入糖粉，用刮刀攪拌勻；用手持電動打蛋器打發(fā)至黃油發(fā)白，微微膨脹
注意：黃油不要液態(tài)化，還是固態(tài)狀，這個很重要哦

分三次加入全蛋液，每次加入蛋液后都要充分打發(fā)均勻，再加入下次，否則，很容易水油分離，最后攪打至均勻順滑即可（如右圖）
如果出現(xiàn)水油分離，也沒關(guān)系，補救辦法：
用一個稍大的盆盛一些開水，將水油分離的黃油盆隔水加熱，邊加熱別快速攪拌，直至變得順滑，拿掉開水盆，稍微放涼了，再用手持電動打蛋器繼續(xù)打發(fā)均勻即可
（左圖中加入整個雞蛋，是為了給大家演示加入的材料是什么。如果你技術(shù)過硬，溫度控制的好，也可以一次性加入全蛋液攪打至均勻即可）

面粉中加入泡打粉，過篩加入黃油蛋液體盆中，用刮刀攪拌至無干粉，再繼續(xù)攪拌均勻，或者帶上烘焙手套，快速抓捏均勻即可
泡打粉是為了增加餅干的蓬松口感，如果忌諱添加，也可以不加的
盡量還是用低粉最好，中筋面粉制作口感不會那么酥脆
用手抓捏速度要快，時間過長黃油融化，成品口感會不酥脆

面團里加入馬蘇里拉芝士碎，快速抓捏幾下，將芝士碎揉進面團中，基本均勻即可

揉捏成這個狀態(tài)即可

準(zhǔn)備一張烘焙油紙或者保鮮膜，將芝士面團放在上面，用油紙包裹住，四周折疊成一個方形（如左圖），目的是搟壓面團時不要溢出去了。
將面團搟壓成一個方形厚片，厚度大概1厘米即可，盡量搟平，厚度一致（如右圖），放入冰箱冷凍20分鐘

20分鐘后，面片變得比較硬（但不是硬到切不動的狀態(tài)），取出來，揭開油紙，用鋒利的刀切成寬1厘米的長條，再從中間切成兩段（如圖所示）

烤盤鋪上油紙，均勻的放上餅干條胚
烤箱提前充分預(yù)熱，平爐模式，上下火160℃，預(yù)熱15分鐘。預(yù)熱好了，烤盤放入烤箱
烘烤溫度時間僅供參考哦，寶們根據(jù)自己的烤箱性能酌情調(diào)整
平爐模式：上火160℃，下火150℃，烘烤25-30分鐘
風(fēng)爐模式：溫度160℃，烘烤12-15分鐘
直至餅干條胚變成金黃色，用手指按一下，感覺比較硬，即是烤好了

烘烤過程中，會出現(xiàn)如圖所示的，黃油溢出冒泡泡的現(xiàn)象，是正常的，快烤好時泡泡就會越來越少，不用擔(dān)心
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