比起鵝，還更喜歡吃鴨！

用料

一只

豆豉

四勺

兩塊

兩顆

蠔油

適量

生抽

適量

老抽

適量

白糖

適量

家常豆豉鴨的做法

  1. 鴨打理干凈，還額外買多了幾個(gè)鴨爪

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  1. 蒜和豆豉剁碎，姜剁碎或切片都可

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  1. 鹵汁，蠔油，生抽，老抽，白糖，鹽攪拌均勻，給鴨來(lái)個(gè)馬殺鴨，腌制十五二十分鐘左右

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  1. 熱油煸炸鴨表皮

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  1. 煸炸至表皮金黃

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  1. 熱油爆香蒜末，豆豉，姜

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  1. 超喜歡豆豉?蒜末爆香出來(lái)的味道

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  1. 放入鴨，翻炒，加入適當(dāng)水

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  1. 慢慢燜煮

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  1. 收汁差不多即可，要留點(diǎn)汁水淋肉
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  1. 看起來(lái)就流口水

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  1. 偷偷啃個(gè)爪

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  1. 切好

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  1. 裝盤開吃

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  1. 鴨頭也愛，特別是那小塊腦

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  1. 一碟爪可以慢慢啃

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小貼士

1.要提前腌制，更有味
2.先熱油煸炸，直接入鍋煮沒(méi)那么香
3.鍋里要留汁，不要收汁完