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8.0綜合評分
7人做過這道菜
Dana大拿
真的希望我們的地球永遠(yuǎn)都是綠色鋪滿大地，藍(lán)色填滿海洋，是永遠(yuǎn)的藍(lán)色星球。
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愛護地球，愛護海洋
用料
低筋面粉
200克
黃油
100克
糖粉
60克
全蛋液
40克
奶粉
40克
杏仁粉
15克
抹茶粉
6克
蝶豆花粉
8克
地球冰淇淋曲奇｜不會融化的“冰淇淋球”的做法
- 食材稱重準(zhǔn)備好
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- 黃油室溫下軟化到可以用手指輕松戳洞
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- 先用打蛋器將黃油打發(fā)微微發(fā)白
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- 加入糖粉
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- 繼續(xù)打發(fā)
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- 雞蛋液分2次加入到黃油中
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- 每一次的加入都要充分打發(fā)均勻后再加入下一次。
對了，雞蛋最好提前從冰箱拿出來回溫哦，避免水油分離
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- 打發(fā)成這種厚酸奶狀的黃油糊即可
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- 低筋面粉和奶粉過篩到黃油糊中
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- 杏仁粉顆粒大不好過篩，直接加進去
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- 翻拌成面團
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- 整個面團大概440克
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- 將面團均分為2份，分別加入抹茶粉和蝶豆花粉
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- 拌勻成藍(lán)色面團和綠色面團
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- 將2份面團按壓到容器里
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- 用冰淇淋挖勺挖出“冰淇淋球”，挖勺口徑是直徑4cm
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- 想要挖出球頂有層次感的紋路
我的經(jīng)驗是：1??面團稍微偏干比偏濕軟更利于挖出紋路?？梢詫⒚鎴F放入冰箱冷藏半小時左右
2??面團避免出油，出油了基本很難挖出紋路出來
3??挖的時候盡量一次性挖滿整勺的面團，然后脫勺的時候，按壓手柄干脆利落，一次到位，不要拖泥帶水，這種挖出帶紋路的概率比較大
4??多挖幾次，挖著挖著就挖出感覺了（這次我挖的其實也并沒有完全達到我想要的效果，在我的多次練習(xí)下，下一期我會分享我想要的效果）
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- 擺到烤盤里，一共可以挖18個“冰淇淋球”
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- 送入提前預(yù)熱好的烤箱，140度，中層，上下火烤35-40分鐘。
我的烤箱這個溫度和時間不需要加蓋錫紙，有風(fēng)爐模式的建議打開，顏色會更均勻（爐燈的照射下，藍(lán)色看著像紫色）
如果你挖的球大，建議延長烘烤時間
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- 烤好啦，新鮮出爐
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- 一共18顆
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- 紋路和顏色保持的還不錯
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- 舍不得吃掉
如果我們的地球能一直這么藍(lán)綠就好了
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- 非常簡單易做，你也去試試吧～
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小貼士
想要挖出清晰的紋路，我的經(jīng)驗是：
1??面團稍微偏干比偏濕軟更利于挖出紋路。可以將面團放入冰箱冷藏半小時左右
2??面團避免出油，出油了基本很難挖出紋路出來
3??挖的時候盡量一次性挖滿整勺的面團，然后脫勺的時候，按壓手柄干脆利落，一次到位，不要拖泥帶水，這種挖出帶紋路的概率比較大
4??多挖幾次，挖著挖著感覺就來了
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