萬萬沒想到，這個五一重慶榮昌因“政府食堂”沖上熱搜，火爆出圈。1200斤大米、1500斤豬肉被游客“掃蕩一空”，餐盤告急、洗碗機(jī)冒煙，連副區(qū)長都化身服務(wù)員端盤子。這場“舌尖狂歡”的背后，不僅是價格親民的18元套餐，更是一座城以美食為媒，將千年人文底蘊(yùn)化作煙火氣的誠意。那么今天我們來看看這座城市藏著哪些美食誘惑？
榮昌鹵鵝
“鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫！”這句刻進(jìn)榮昌人DNA的順口溜，藏著三百年味覺密碼。潮汕鹵水秘方與川渝火辣基因，在榮昌白鵝身上完美融合。皮薄如紙，肉嫩彈牙，20余味香料熬煮的老鹵浸透每一絲肌理。從街頭竹筐到億元產(chǎn)業(yè)，這道市級非遺美食，用 18 元一份的煙火氣在政府食堂強(qiáng)勢出圈，每一口都是移民智慧與川渝江湖氣的碰撞。任誰嘗過都得感嘆：這鵝，真是 “勾魂奪魄” 的存在！
榮昌烤乳豬
作為榮昌區(qū)級非遺，它的“主角”是選用世界八大、中國三大名豬品種之一的榮昌豬幼崽。這些“豬中貴族”30日齡左右，還裹著奶香，肉質(zhì)堪稱豬肉界的“軟萌天花板”。歷經(jīng)千年流轉(zhuǎn)，從宮廷筵席的“上上品”到百姓餐桌的“C位擔(dān)當(dāng)”，榮昌烤乳豬始終穩(wěn)坐宴席C位。當(dāng)金燦燦的脆皮泛起油光，薄如蟬翼卻韌勁十足，輕咬“咔滋”爆香，入口即化。一口穿越千年的美味，直接攻陷味蕾，誰嘗誰上頭！
榮昌竹筍回鍋肉
回鍋肉本就是川菜里的“扛把子”，榮昌的竹筍回鍋肉更是將其精髓發(fā)揮到極致。 據(jù)說，回鍋肉起源于民間祭祀，祭祀后的豬肉二次下鍋炒制，便有了這獨(dú)特吃法 。榮昌竹筍回鍋肉，搭配當(dāng)季鮮竹筍，吸收肉香后脆嫩爽口，加上濃郁豆瓣醬調(diào)味，咸香微辣，每一口都充滿濃郁川渝風(fēng)味，妥妥的“米飯殺手”，讓人欲罷不能，吃過就忘不了 。
榮昌干豇豆滑肉湯
榮昌地處丘陵，過去新鮮蔬菜不易保存，勤勞的榮昌人就將豇豆曬成干，儲存起來。選用本地鮮嫩豬肉切成薄片，裹上細(xì)膩紅薯淀粉，下鍋一煮，瞬間變得軟嫩爽滑，好似在舌尖“蹦迪” 。豬肉的鮮嫩、豇豆的醇厚、湯汁的鮮香，巧妙融合，每一口都是舌尖的極致享受 。來上一碗，感受榮昌煙火氣，體會生活本真滋味 。
榮昌鋪蓋面
榮昌鋪蓋面，堪稱面食界的“巨無霸”。它起源于清末民初，由填川移民帶來，融合閩粵風(fēng)味。清晨的榮昌街頭，師傅扯面的動作如武林高手般利落。巴掌大的面皮甩入沸水，配骨湯、雜醬、耙豌豆，入口滑韌如綢。這道“平民功夫菜”源于碼頭工人的智慧，如今已成為游客必打卡的“碳水炸彈”，日銷千碗的背后，是匠人凌晨四點(diǎn)熬湯的堅守。
榮昌黃涼粉
“黃涼粉一端，快樂全來沾” ，一碗豌豆粉攪出的金黃涼粉，淋上姜蒜辣油，是榮昌人四季不離的“國民小吃”。其貌不揚(yáng)卻暗藏玄機(jī)：必須用本地豌豆，神奇之處在于，把它切成土豆絲般纖細(xì)，竟能成條不爛，軟而不斷，韌性十足。入口咸鮮，微辣帶麻，濃郁的豌豆清香在舌尖散開，粉質(zhì)感滿滿，一口就叫人欲罷不能，這獨(dú)特滋味，別處可尋它不到！
榮昌羊肉湯
榮昌羊肉湯，是兩廣移民與本土飲食習(xí)慣融合的結(jié)晶 。 羊骨熬至湯色乳白，鮮香直沖天靈蓋。榮昌人喝羊肉湯的歷史可追溯至明清，如今街頭幾十家老店仍用炭火慢燉，這般熬制出的湯汁，白得像牛奶，鮮香濃郁，沒有一絲腥臊味。羊肉湯系列中最為出色的當(dāng)為羊雜湯，其它如“螞蟻上樹”“干碼羊肉”“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴實(shí)得很。
榮昌豬油泡粑
在榮昌，有口穿越千年的甜蜜——豬油泡粑。這道以“榮昌白糕”之名躋身重慶名特小吃的美味，相傳竟源于三國時期的一場運(yùn)糧意外。隨軍廚師將洪水浸泡的大米磨漿蒸糕，這份智慧流傳至今，演變成如今的舌尖傳奇。米漿混合黃豆、豬油、雞蛋蒸制，蓬松如云朵，氣孔均勻似蜂窩。咬下去軟綿回甜，豬油香與米香在舌尖纏綿，老饕們都說：這一口，連時光都甜得溫柔。
榮昌河包酸辣粉
在榮昌河包鎮(zhèn)，藏著重慶酸辣粉的“半壁江山”，市面上每三根酸辣粉，就有兩根來自這兒 。秘制酸辣湯底辣而不燥、酸得勾魂，潑上辣椒油，配上榨菜、花生，紅亮誘人。夾起一筷吸飽湯汁的粉條，酸辣鮮香在舌尖炸開，瞬間吞下川渝的熱情豪爽，堪稱勾魂的江湖味道！
榮昌，一座來了就得“胖三斤”的城市。這里沒有網(wǎng)紅濾鏡，只有灶臺前的汗水和餐桌上的笑聲。當(dāng)政府食堂的燈光照亮游客的朋友圈，榮昌證明：真正的文旅頂流，不在廣告里，而在百姓的飯碗中，也重新定義 “網(wǎng)紅城市” 的內(nèi)涵。當(dāng) 35 萬游客涌入這座千年古城，他們帶走的不僅是鹵鵝的余香，更是對巴蜀文化的深刻記憶。
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