火鍋雞是滄州的“地標性美食”，賞運河盛景，吃火鍋雞成為到滄州一游的標配。滄州第二屆火鍋雞文化節(jié)于5月1日在古運河畔的南川老街開啟。京津冀地區(qū)的游客參與熱情高漲，現場感受美食飄香的氛圍，探尋河海之城、武術之鄉(xiāng)的文化魅力。

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火鍋雞文化節(jié)舉辦現場，各個火鍋雞專營店廚師將使出渾身解數揮灑創(chuàng)意，烹制出一鍋鍋色香味俱全的火鍋雞美食。

火鍋雞是因運河而興起的美食。運河之畔的滄州青縣流河鎮(zhèn)人和鎮(zhèn)村的火鍋雞已經有一百多年了，是滄州火鍋雞發(fā)源地之一。清末，這里建了兵營，滿族人從宮里帶來了高30厘米，直徑10余厘米的汆子（火鍋），燃起炭火盆，汆子里放上水和鹽、辣椒等各種調料，涮起雞肉。這是火鍋雞的雛形，人和鎮(zhèn)居住的南方人多，南方人愛吃辣，慢慢就有了麻辣味兒的火鍋雞。后來，大大小小的火鍋雞飯館在滄州運河沿岸興起，火鍋雞烹飪技藝還成為了非遺。

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滄州是著名的武術之鄉(xiāng)，滄州武術健兒將在火鍋雞文化節(jié)上演繹傳統(tǒng)經典武術，各路拳法虎虎生風，刀槍棍棒則威力十足。

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5月1日，滄州一對新人在結婚儀式上，不忘推介家鄉(xiāng)，向遠道而來的賓客介紹家鄉(xiāng)美食“火鍋雞”攝影 傅新春

來源：中央廣電總臺國際在線