知道“野米飯”一說(shuō)，是在清明節(jié)前。我那次去南北湖，打算宿三四晚，清空世慮俗務(wù)。斜陽(yáng)在山梁時(shí)，擇一農(nóng)家樂(lè)坐定。選這家者，看中其門首“山澗閣”三字。其門扉敞開，泥墻、竹籬、菜園迎面而來(lái)。一只田園犬蹲坐門側(cè)，似有延客之意。
餐廳里客人不多，店主見我們二人喝小酒，遂坐在對(duì)面閑聊。我們先聊清明節(jié)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，接著扯到立夏，于是就說(shuō)到了“野米飯”。南北湖距奉賢也就八九十公里，一個(gè)多小時(shí)車程，俗尚趨近，然我從未聽過(guò)“野米飯”一說(shuō)。
立夏正是吃“野米飯”的季節(jié)。在奉賢農(nóng)村，那里有吃蠶豆、枇杷的習(xí)俗，但沒(méi)吃過(guò)“野米飯”。店主姓季，70歲出頭，他說(shuō)，自己打小至今幾乎每年立夏要吃“野米飯”，還說(shuō)外鄉(xiāng)人吃過(guò)肯定會(huì)念念不忘。
那是嘉興、海鹽一帶的習(xí)俗。立夏那天，山村里的人背上鐵鑊、砂鍋等餐具，肩扛起鐵鍬上山入田野，那是去燒“野米飯”的作派。稱其為“野”，有以下幾個(gè)特點(diǎn)：首先是燒飯不在自家屋內(nèi)，而是在山腳下、半山腰或田野里；再者，做飯所取的材料，除大米以外，其他都于野外就地取材；還有，煮好的飯，不光家人吃，遇見路人，也邀請(qǐng)就食。
立夏時(shí)節(jié)，田野里、山坡上散落著三三兩兩的人，多半是老頭、老太，更多的是孩子，還有幾只草狗，比主人還歡。待擇定一個(gè)所在，老人便在地上挖一個(gè)及膝蓋深的洞，再找些斷磚、山石，埋鍋起灶。孩子們腳頭勤快，往山坡上挖筍、采蠶豆等。嫌品類不夠，于是再薅些紅花草，或是爬上樹采榆錢、摘槐花。一切停當(dāng)，便將雜七雜八的東西洗凈切碎后入鍋，和米一起燒煮。
近午，山間野灶上炊煙四起，山坳間盡是歡聲笑語(yǔ)。那多半是孩子們，他們難得和大人一起過(guò)家家。若遇柴火潮濕抑或灶膛不透風(fēng)，趴在地上撅起屁股吹火的也是他們。直忙得鼻尖沾了鍋灰、兩頰成了花臉也不知道。
飯終于煮熟了。掀開鍋蓋的當(dāng)口，山谷間彌漫著鍋巴的焦香，那可是摻雜著各種蔬果、野花的飯香，非如今飯店里的菜飯鍋巴可比。
在田野里勞作的人聞到飯香，肚子早在咕咕叫了。油菜花的火苗被季節(jié)掐滅，麥子在陽(yáng)光下老熟。作綠肥的紅花草、蠶豆田，正在被人翻耕備耕。棉花該間苗了，田埂上的雜草也該割除堊肥了。辛苦了一個(gè)季節(jié)的人們，正等著這頓“野米飯”墊底提氣呢！
老季說(shuō)，他長(zhǎng)大后不管在哪里，逢立夏一定要趕回家鄉(xiāng)，嘗一年一度的“野米飯”?，F(xiàn)在山間不能起野灶、點(diǎn)明火了，他就與老伴去田野里煮一頓“野米飯”，因?yàn)樗麄兺涣水?dāng)年那段艱辛的農(nóng)耕歲月。
或許“野米飯”在許多農(nóng)村都有，只不過(guò)換了個(gè)名稱，譬如“立夏飯”“菰米飯”“雕胡飯”，在桐鄉(xiāng)、太湖區(qū)域叫“野火飯”，且古已有之。古人就有詩(shī)贊美之，陸游的“野飯香炊玉，村醪滑瀉油”不僅寫出了“野米飯”的醇香，更刻畫了村夫野老的農(nóng)耕閑適，那都是被文人騷客詩(shī)化了的意境，事實(shí)上，“野米飯”源自農(nóng)耕社會(huì)，農(nóng)民一年到頭在田里忙活，于是在野外生火做飯，圖個(gè)省時(shí)方便。開始根本不是立夏才吃“野米飯”，只是久而久之演化到后來(lái)才成了習(xí)俗。
如今老季已多年不再靠耕種謀生了，他在自家的民房?jī)?nèi)開農(nóng)家飯店。近年來(lái)南北湖區(qū)域集中打造旅游休閑區(qū)，他家已搬遷到澉浦鎮(zhèn)上，但他舍不得離開這方水土，堅(jiān)守在這里開農(nóng)家樂(lè)，親自掌勺攬客，以本地的風(fēng)味招待四方來(lái)客。
我在南北湖住的最后一晚，在天光映照下，遠(yuǎn)處杭州灣的海水泛著墨色波光，南北湖在夾岸燈火下閃耀，一海一湖，映襯出夾在中間的一帶小山脈，組成一個(gè)偌大的“山水三明治”。這正是南北湖獨(dú)特的地方。那么“野米飯”呢？它是當(dāng)?shù)厝藲q月深處的生活底色，是季節(jié)更替中的一種儀式與記憶。
原標(biāo)題：《立夏，吃野米飯去》
欄目主編：黃瑋 文字編輯：欒吟之 圖片來(lái)源：內(nèi)文圖片來(lái)自平湖文旅集團(tuán)
來(lái)源：作者：湯朔梅
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