轉(zhuǎn)自：吉林發(fā)布
在很多重大疾病進展過程中，炎癥是重要一環(huán)。慢性炎癥刺激不僅拉升患癌風(fēng)險，還會傷害心血管。
我國學(xué)者曾在國際期刊《公共科學(xué)圖書館綜合》上發(fā)表一項研究發(fā)現(xiàn)：促炎食物（促炎食物一般是指會促進、引發(fā)炎癥的食物）吃得越多，心力衰竭的生物標(biāo)志物水平就越高。
01
這4類食物是典型的促炎食物
慢性炎癥刺激可引起免疫紊亂，導(dǎo)致炎癥因子侵入血管內(nèi)壁，造成血管壁破損、僵硬或阻塞。
影響炎癥水平的因素有很多，飲食是重要的因素之一。
■高糖及精制碳水食物
高糖食物可通過擾亂腸道菌群環(huán)境，誘發(fā)慢性炎癥。
因此，甜飲料、甜面包、蛋糕等盡量少吃。不少酸奶中的含糖量也很高，購買時看清營養(yǎng)標(biāo)簽。
■ 高脂食物
含較多反式脂肪酸的食物，比如蛋黃派、珍珠奶茶、炸薯條、薯片、糕點、冰淇淋、餅干等，同樣會促進體內(nèi)炎癥的發(fā)生和發(fā)展。
■ 油炸食物
當(dāng)油炸食物攝入減少，體內(nèi)炎癥標(biāo)志物也會減少。
■ 紅肉、加工肉制品
紅肉飽和脂肪酸含量高，攝入過多也會增加炎癥反應(yīng)，不可貪嘴。
建議用新鮮肉類，尤其是魚肉、白肉等代替加工肉制品。紅肉需要適量吃，每人每天控制在不超過一個手掌大小的量。
02
抗炎食物有哪些？
以下10類食物含有較多對抗慢性炎癥的成分，蔬果生吃的話抗炎效果更好，但也不必勉強，胃不好的人可以急火快炒，抗炎效果同樣不錯：
卷心菜、大白菜、蘿卜；紫甘藍；青椒、彩椒；洋蔥；芹菜；綠茶、紅茶；芝麻；亞麻籽油、紫蘇油（適合涼拌）；堅果；三文魚、金槍魚和沙丁魚等魚類。
碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)中各有抗炎食物：
■ 碳水化合物
? 抗炎最佳選擇：全谷物，比如小米、玉米、燕麥、蕎麥、糙米、黑米、藜麥等。
■ 脂 肪
? 不飽和脂肪酸含量較多的食物：堅果、魚油、菜籽油、亞麻籽油、橄欖油、玉米油、大豆油、花生油等。
■ 蛋白質(zhì)
抗炎飲食中，蛋白質(zhì)的來源最好是魚、家禽、雞蛋、瘦紅肉、大豆食品、堅果等，少吃加工肉類。
? 抗炎最佳選擇：魚肉。
當(dāng)然，控制慢性炎癥還需要積極鍛煉，遠離殺蟲劑、有機溶劑等環(huán)境，及時治療急性感染，與飲食形成合力，將控炎效果最大化。
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