說真的，立夏之后，每次下班走進(jìn)菜市場，看到一車車新鮮蔬菜和鮮亮水果，內(nèi)心跟開了盞小燈一樣亮堂。不知道是不是人到中年體質(zhì)變了，再加上家里有了娃，最近越來越關(guān)注“吃得健康”這件事。尤其是發(fā)現(xiàn)近兩年換季時(shí)節(jié)，小朋友容易鬧肚子、咳嗽、貧乏食欲，長輩都說腸胃和免疫力這時(shí)候容易“掉鏈子”，我才真切體會(huì)到什么叫“病從口入”。 你們有沒有也為這事兒頭疼過？“孩子最近吃啥啊”成了我每日發(fā)愁的終極難題。
有時(shí)候去超市，望著各種功能性的、打著“兒童定制”旗號(hào)的菜品和半成品，真覺得花里胡哨。價(jià)格嘛，動(dòng)輒比普通原材料貴一大截。家里姥姥總說“咱多花點(diǎn)心思在菜市場和廚房里，比啥補(bǔ)品都強(qiáng)！”哎，我發(fā)現(xiàn)，好像還真是這么回事。
說到立夏后適合孩子的“強(qiáng)免疫、護(hù)腸胃”菜，我真的反復(fù)試了各種搭配，把看得見的和聽人嘮的都嘗過一圈。給大家分享下我家的“五大精選”，既接地氣又好做，關(guān)鍵是孩子吃得歡，花錢也不貴——畢竟小家庭就是這樣，一邊琢磨孩子健康，一邊還得算著過日子的賬?。?/p>
第一個(gè)必須安利的就是山藥胡蘿卜排骨湯。山藥這種東西，我小時(shí)候其實(shí)不愛，覺得滑嗦嗦的。但后來發(fā)現(xiàn)，山藥是腸胃好朋友，溫和不刺激，還有點(diǎn)潤燥和補(bǔ)氣的作用。換季容易鬧肚子，小朋友吃點(diǎn)山藥面條或者山藥排骨湯，肚子舒服多了。最重要，胡蘿卜能提升免疫，和山藥在排骨湯里慢慢燉，湯甜肉嫩，基本連平時(shí)不愛喝湯的小朋友都會(huì)多喝兩碗。市面上山藥價(jià)格差不多8塊錢一斤，好的排骨大概三十多塊。一鍋湯下來，四口之家，平均每人不到十塊，真的比外面那些功能補(bǔ)湯劃算多了。
再說個(gè)特別適合悶熱天的涼拌藕片。南方夏天濕氣重，娃們鬧騰一圈就滿頭大汗，補(bǔ)水解暑真的很重要。藕片脆爽、含水分多，能清熱、止渴。這樣搭上點(diǎn)胡蘿卜絲、小蔥、紫蘇葉，撒些白芝麻，調(diào)點(diǎn)香醋生抽，冷藏過一小時(shí)，孩子們吃得嘎嘎響。我發(fā)現(xiàn)菜市場新鮮藕一般6~7塊一斤，買嫩蓮藕口感才好，表皮略帶紅色、結(jié)痂少為佳。
至于調(diào)味，真沒啥門道，清淡點(diǎn)就行。小朋友吃，一定別貪辣，香醋要用米醋而不是勾兌醋，味道溫和。曾經(jīng)玩心大起加了點(diǎn)蒜泥，結(jié)果被娃嫌棄嘴巴“臭臭的”，現(xiàn)在都乖乖不加了…算是血淚教訓(xùn)。
立夏后的苦瓜炒蛋也是我家常駐菜單。別看苦瓜名字“苦”，但其實(shí)小朋友也能接受。切成薄片，用鹽水泡一泡，炒的時(shí)候加點(diǎn)蛋液，小火慢慢炒熟，剩下的苦味就不多了，反而很清口?？喙夏芮鍩帷⒔馐顨?，還能提升小朋友的抵抗力。主要是便宜——苦瓜每次我都能買到4塊錢一斤的，雞蛋常年家中“常備軍”，合計(jì)算下來一盤才六七塊錢，比外賣健康又實(shí)惠。
不過苦瓜要選綠色發(fā)亮、表面條紋明顯的才新鮮；別太粗，太粗的通常是老瓜。蛋液一定充分打散，炒出來才嫩滑。順便一提，苦瓜炒熟多炒一會(huì)，味道更柔和，小朋友才喜歡。
還有必須得提的綠豆百合粥。立夏后孩子容易煩躁、有點(diǎn)燥熱，這種時(shí)候喝碗綠豆粥，真的勝過什么飲料。綠豆可以退火、消暑，百合潤肺、助眠。外面的綠豆百合粥十塊一碗，自己家煮一大鍋不到五塊錢，百合一定要買干的，超市包裝的比散裝安心。煮的時(shí)候先把綠豆浸泡一會(huì)兒，然后慢慢熬，百合最后放，這樣不易煮爛。小朋友喝完能安心午睡，還不擔(dān)心上火，妥妥的安心菜！
想讓粥更香糯，米和綠豆1:1，加百合別放太多容易偏苦。我有一次欲速則不達(dá)直接百合下鍋，結(jié)果娃嫌“渣渣多”，我也只好“自己解決”了一半粥。唉，經(jīng)驗(yàn)真是教會(huì)人的老師啊。
最后一款是家里常備的蔬菜雞肉粥。別覺得雞胸肉沒味兒，加點(diǎn)姜絲、玉米碎、胡蘿卜小丁，和大米粥一起煮，等粥快好時(shí)順手抓一把豌豆，小朋友直呼“像肯德基版的粥”。每一勺都能吃到點(diǎn)肉點(diǎn)菜，營養(yǎng)均衡，腸胃好消化。重點(diǎn)是——雞胸肉在超市常年價(jià)穩(wěn)，一斤十幾塊，蔬菜全家桶更是隨季節(jié)搭配，十多塊錢就能美美吃一頓。
想省事可以買那種有機(jī)雜糧米組合，雖然貴點(diǎn)，但吃起來的確更有嚼勁。我還曾專門買過網(wǎng)紅品牌的兒童粥米，說是能增強(qiáng)免疫、改善腸道。但說真心話，普通東北小町大米、加新鮮蔬菜和瘦肉，娃更能接受，就別“交智商稅”啦……
總的來說，我發(fā)現(xiàn)，給小朋友做菜其實(shí)沒想象中難，就是要用心挑新鮮食材，做得稍微花樣點(diǎn)，注重營養(yǎng)搭配，大多時(shí)候孩子是會(huì)愿意嘗試的。必要的花點(diǎn)小錢升級(jí)一下食材品質(zhì)比一味追新潮、買高科技冷凍半成品強(qiáng)太多了……錢花得更明亮，也吃得更放心。
最后，小建議：立夏后，娃的伙食清淡為主，花樣可以多但別太復(fù)雜。新鮮時(shí)蔬+優(yōu)質(zhì)蛋白+適度粗糧，不光腸胃抗得住，免疫力也會(huì)慢慢跟上。再貴的補(bǔ)品，不如一鍋香噴噴、親手煮的家常飯來得實(shí)在！
![臨汾街頭狗舌頭，小份10塊，別的地方?jīng)]見過](http://videoimg.ws.126.net/cover/20250503/OgPKXDYHu_cover.jpg)
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