“微波爐叮 3 分鐘，1 英鎊的冷凍披薩就能變身米其林級(jí)美食？” 五一期間，北京門頭溝 6800㎡的 Iceland Lab 基地，每天超百場(chǎng) AI 數(shù)字人直播正在顛覆中國(guó)消費(fèi)者對(duì)凍品的認(rèn)知。這個(gè)曾因 “價(jià)格刺客” 折戟中國(guó)的英國(guó)超市，如今帶著全球供應(yīng)鏈與本土老字號(hào)的 “雙重武器” 卷土重來(lái)，能否在 2130 億凍品市場(chǎng)撕開一道口子？
Iceland 的 “窮鬼超市” 基因正在北京復(fù)制：1 英鎊（約 8 元）的冷凍披薩、3 件 10 英鎊的速凍雞塊、9.9 元的網(wǎng)紅冰淇淋…… 這些在英國(guó)引發(fā)搶購(gòu)的爆品，通過(guò)首旅慧科的本土化改造，正在中國(guó)市場(chǎng)重新定價(jià)。但跨境運(yùn)輸成本導(dǎo)致的價(jià)格倒掛（如 Ben&Jerry 冰淇淋國(guó)內(nèi)售價(jià)是英國(guó) 3 倍），仍是其性價(jià)比落地的最大障礙。
不同于傳統(tǒng)超市，Iceland Lab 更像一個(gè) “凍品科技工廠”：
- AI 數(shù)字人直播：24 小時(shí)不間斷的虛擬主播，用多語(yǔ)言講解凍品烹飪技巧，單場(chǎng)最高帶貨量突破 5000 件。
- 智能供應(yīng)鏈：通過(guò)算法預(yù)測(cè)區(qū)域消費(fèi)偏好，動(dòng)態(tài)調(diào)整庫(kù)存，將凍品周轉(zhuǎn)率提升至傳統(tǒng)商超的 3 倍。
- 冷鏈黑科技：-30℃液氮鎖鮮技術(shù)，讓挪威三文魚、新西蘭牛排以 “剛捕撈” 的狀態(tài)直達(dá)餐桌。
首旅集團(tuán)的加入，讓 Iceland 的本土化策略從 “生搬硬套” 轉(zhuǎn)向 “深度融合”：
- 老字號(hào)聯(lián)名：東來(lái)順羊肉卷、全聚德烤鴨預(yù)制菜等 16 個(gè)中華老字號(hào)凍品，正在實(shí)驗(yàn)室的中央廚房進(jìn)行工業(yè)化改造。
- 原產(chǎn)地直采：內(nèi)蒙古赤峰的草原牛肉、浙江寧波的東海海鮮，通過(guò) “基地直供 + 全程冷鏈” 模式，將成本壓縮 20%。
- 口味改良：針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者偏好，研發(fā)團(tuán)隊(duì)將披薩醬料從番茄味改為藤椒味，速凍餃子增加酸菜魚、小龍蝦等新餡料。
這場(chǎng)凍品革命正在攪動(dòng)中國(guó)市場(chǎng)：
- 對(duì)本土品牌：三全、思念等企業(yè)加速布局高端化（如三全 “私享家” 系列單價(jià)提升 30%），但 Iceland 的 1 英鎊策略仍對(duì)下沉市場(chǎng)構(gòu)成威脅。
- 對(duì)消費(fèi)者：中高收入女性成核心客群，她們既追求凍品的便捷性，又對(duì) “科技與狠活” 保持警惕。Iceland 強(qiáng)調(diào) “零添加” 的自有品牌，恰好擊中這一痛點(diǎn)。
- 對(duì)行業(yè)生態(tài)：凍品市場(chǎng)從 “老三樣”（餃子、湯圓、粽子）向多元化擴(kuò)展，2025 年佐餐類、節(jié)慶類產(chǎn)品增速將超 15%。
盡管前景誘人，Iceland 仍需跨越三道坎：
- 認(rèn)知偏見(jiàn)：43% 的中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為凍品 “不新鮮”，這需要通過(guò)透明工廠直播、冷鏈溯源等方式逐步扭轉(zhuǎn)。
- 供應(yīng)鏈成本：進(jìn)口商品關(guān)稅、冷鏈物流費(fèi)用導(dǎo)致的價(jià)格劣勢(shì)，可能讓其 “窮鬼超市” 定位淪為空談。
- 競(jìng)爭(zhēng)紅海：山姆、Costco 加速布局凍品，盒馬推出 “日日鮮” 短保系列，Iceland 需在細(xì)分領(lǐng)域建立壁壘。
Iceland 的中國(guó)冒險(xiǎn)，本質(zhì)是一場(chǎng) “全球供應(yīng)鏈” 與 “本土味蕾” 的博弈。當(dāng) 1 英鎊披薩遇上東來(lái)順涮肉，當(dāng) AI 直播碰撞傳統(tǒng)商超，這場(chǎng)凍品革命或許將重新定義中國(guó)零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局。正如實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人所說(shuō)：“我們不是在賣冷凍食品，而是在賣一種生活方式?！?/p>
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