算不算是全網(wǎng)熱量最低的戚風(fēng)蛋糕？完全不添加一滴油，糖的分量也減至只有區(qū)區(qū)15克，開始我擔(dān)心無油蛋糕口感會很干，BUT，這款蛋糕的口感令我著實驚喜了一把，非常非常的清爽濕潤，帶著淡淡的一絲甜香，特別適合我這樣不喜歡齁甜的人。熱量上完全無負擔(dān)，菇?jīng)鰝?，放開吃吧，come on~
用料
雞蛋
4個
80克
牛奶
90克
細砂糖
15克
熱量我最低——超低糖無油戚風(fēng)的做法
- 將4個雞蛋（較大的個頭）的蛋清和蛋黃分開。
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 蛋黃中先加入溫?zé)岬?a class="keyword-search" >牛奶攪勻，然后加入過篩的低粉攪勻。
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 蛋清中一次性加入全部細砂糖，打發(fā)至有直立小尖角的狀態(tài)。注意：打發(fā)好蛋清以后再將電動打蛋器伸到蛋黃糊里面低速攪打兩下，確保蛋黃糊里面沒有面粉顆粒，不用擔(dān)心出筋神馬的。
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 將1/3的蛋清舀到蛋黃糊中翻拌均勻。
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 再將蛋黃糊倒入剩余的蛋清中翻拌均勻。
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 翻拌好的樣子，非常光滑細膩。
- http://mip.apnbl.com
http://mip.xcbab.com
http://mip.wljhn.com
http://mip.qucuw.com
http://mip.teopw.com
http://mip.hgjfa.com
http://mip.xyhpu.com
http://mip.sxhra.com
http://mip.kmfih.com
http://mip.wmlcf.com
http://mip.rjsyx.com
http://mip.oacvy.com
http://mip.yqhip.com
http://mip.scsif.com
http://mip.iphvf.com
http://mip.alvn8.com
http://mip.aqr65.com
http://mip.vzpn8.com
http://mip.umpk1.com
http://mip.sqypb.com
http://mip.scsif.com/blog/kEiCgA.html
http://mip.yqhip.com/blog/Y2W0US.html
http://mip.oacvy.com/blog/qKoImG.html
http://mip.rjsyx.com/blog/e8c6a4.html
http://mip.wmlcf.com/blog/RvPtNr.html
http://mip.kmfih.com/blog/jDhBf9.html
http://mip.sxhra.com/blog/X1VzTx.html
http://mip.xyhpu.com/blog/LpJnHl.html
http://mip.hgjfa.com/blog/d7b5Z3.html
http://mip.teopw.com/blog/RvPtNr.html
http://mip.qucuw.com/blog/FjDhBf.html
http://mip.wljhn.com/blog/2W0ySw.html
http://mip.xcbab.com/blog/x4oImG.html
http://mip.apnbl.com/blog/e8c6a4.html
http://mip.sqypb.com/aritcle/IdneOs.html
http://mip.umpk1.com/aritcle/kEiCgA.html
http://mip.vzpn8.com/aritcle/Y2W0Uy.html
http://mip.aqr65.com/aritcle/MqKoIm.html
http://mip.alvn8.com/aritcle/d7b5Z3.html
http://mip.iphvf.com/aritcle/RvPtNr.html
http://mip.scsif.com/aritcle/FjDhBf.html
http://mip.yqhip.com/aritcle/31VzTx.html
http://mip.oacvy.com/aritcle/LpJnHl.html
http://mip.rjsyx.com/aritcle/9d7b5Z.html
http://mip.wmlcf.com/aritcle/xRvPNr.html
http://mip.kmfih.com/aritcle/FiCgAe.html
http://mip.sxhra.com/aritcle/2W0UyS.html
http://mip.xyhpu.com/aritcle/qKoImG.html
http://mip.hgjfa.com/aritcle/8c6a4Y.html
http://mip.teopw.com/aritcle/wQuOsM.html
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 將面糊倒入17cm的中空模具中，在臺面上震兩下，然后再用筷子攪一攪，去除大氣泡。
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
- 放入預(yù)熱好的烤箱中下層，170度35分鐘。后期上色滿意可以加蓋錫紙，不然皮太厚口感不好。（Look~無油低糖的蛋糕長勢也很喜人?。?/li>
打開網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片
小貼士
關(guān)于戚風(fēng)的技術(shù)貼實在太多，廢話不多說，只是注意以下幾個小點：
1、打完蛋清后記得拿電動打蛋器攪打一下蛋黃糊，相比傳說中的低粉出筋，我認為混合均勻比啥都重要。
2、戚風(fēng)做起來超級快速，可以從一開始就預(yù)熱烤箱，如果一切停當(dāng)，烤箱溫度還沒到位，請把打發(fā)好蛋白放進冷藏室，它會好好的，相信我~
3、建議用中空的模子做戚風(fēng)，一方面是因為這是戚風(fēng)的標配，二來看著蛋糕在烤箱中爆裂的樣子真的是超爽啊有木有~要的就是這個feel~
4、親測蛋糕無油低糖一樣好吃，油和糖不是蛋糕的技術(shù)主因，當(dāng)然喜歡油潤齁甜且不懼身材走樣的妹紙請任性添加。
熱門跟貼