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原先一直以為椰蓉餡一定要用大量糖油拌合才是標(biāo)準(zhǔn)操作，所以總覺(jué)得椰蓉面包雖香，可也是實(shí)打?qū)嵉臒崃空◤?，這次嘗試了一把真正低卡的椰蓉餡，結(jié)果一樣濕潤(rùn)香甜可口，負(fù)擔(dān)卻小了好多好多，不喜歡太油太甜的面包可以試試這款哦~
這款面包從面團(tuán)到餡料糖油量都不算高，特別是椰蓉餡沒(méi)有加黃油，因此吃著較為清爽，椰蓉的香氣也很突出。

用料

中種

高筋面粉

180克

蛋清

1個(gè)（約35克）

牛奶

95克

酵母

2克

主面團(tuán)

高筋面粉

70克

牛奶

60克

酵母

1克

3克

細(xì)砂糖

20克

黃油

15克

椰蓉餡

椰蓉

50克

奶粉

15克

0卡糖粉

25克

牛奶

60克

蛋黃

1個(gè)

低卡椰蓉面包的做法

中種材料混合揉勻，冷藏發(fā)酵一晚，和主面團(tuán)材料后油法揉至完全。

分割成3份，整理成圓形松弛15分鐘。

椰蓉+奶粉+糖粉混合均勻，再加入蛋黃拌勻，最后分次加入牛奶拌勻。（牛奶不要一次全加完，根據(jù)椰蓉餡的濕潤(rùn)程度分次添加，牛奶分量不宜過(guò)少，免得椰蓉餡太干）

搟開成長(zhǎng)條形，長(zhǎng)度要大于30cm，不然層次不夠多。

鋪上1/3份椰蓉餡。

自上而下卷起。

豎著在中間劃一刀，兩頭不劃斷。

兩端向下翻折對(duì)接，

依次做好3個(gè)，放在模具中，我用的是磅蛋糕的模具，也可以放到450克吐司盒中。
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