〔讀城〕酒旅融合是真命題還是偽命題？文化基因與消費(fèi)場景的共生共榮
文 / 李后強(qiáng)
中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會(huì)副主任、成都市社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)主席、四川省社會(huì)科學(xué)院二級(jí)教授、電子科技大學(xué)博士生導(dǎo)師
（2025年5月8日邛崍）
我多次來到邛崍，因?yàn)檫@里是美酒窩子、世界著名原酒產(chǎn)地。這里廣泛宣傳的“黃金九度”就是我2017年首先提出的，文章《從“九度視角”看中國名酒產(chǎn)川貴 》正式發(fā)表在《中國西部》雜志2017年第9期和《當(dāng)代縣域經(jīng)濟(jì)》雜志2017年第10期，后來各種媒體轉(zhuǎn)發(fā)，成為考量白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的重要指標(biāo)。2023年4月我在《讀城》雜志發(fā)表了《激活“黃金九度”突破“邛酒詛咒” 》文章，影響也很大。為了推動(dòng)酒莊發(fā)展，應(yīng)中國酒莊研究的著名專家、酒莊號(hào)創(chuàng)始人葉青邀請(qǐng)，我撰寫了《 中國酒莊必須補(bǔ)上“文化課” ——酒莊是“五鏈”與“五覺” 的融合體》，文章2022年11月17日發(fā)表在《華夏酒報(bào)》、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)等媒體。我認(rèn)為，酒莊是歷史博物館，是文創(chuàng)展示廳，是鏈覺反應(yīng)堆，是情感交流所，是靈感萌發(fā)場。歷史是酒莊的根，文化是酒莊的魂，生態(tài)是酒莊的形，建筑是酒莊的韻，美酒是酒莊的心，名人是酒莊的神。酒莊的核心是文化，必須有故事、有詩歌、有愛情、有名人、有名酒、有名房、有名道、有名街、有名著。沒有文化的酒莊就是一堆沒有魂的鋼筋水泥！原則上講，每個(gè)酒莊都是唯一的，都是“電視連續(xù)劇”的一集，都有自己獨(dú)特的主題、情節(jié)和人物，不能重復(fù)、雷同、仿制。中國酒莊必須有中國特色，就是體現(xiàn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。只有植根我國民族歷史文化沃土，酒莊才能根深葉茂。中國學(xué)界把“酒莊”與“莊園”混合研究，認(rèn)為莊園就是酒莊，不是好的選擇。酒莊是“高次產(chǎn)業(yè)”“文化產(chǎn)品”“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”，運(yùn)用的是“張量法則”（有大小、有方向的量）、“覺變原理”和“心理效應(yīng)”。特別是要把馬斯洛需求層次理論應(yīng)用于酒莊設(shè)計(jì)和建設(shè)中，實(shí)現(xiàn)高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高效益的發(fā)展。滿足市場需求就有價(jià)值、實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)就有價(jià)值，否則都是浪費(fèi)、白費(fèi)。要突出地理品牌和產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)，堅(jiān)持互動(dòng)性、參與性、知識(shí)性、娛樂性、生態(tài)性，提升美譽(yù)度和追隨度，做出規(guī)模效應(yīng)和集聚優(yōu)勢，使酒莊成為酒品、酒道、酒仙培育中心。
中國酒莊不是“美酒+莊園”的線性組合，也不是“酒店+美食”的雜交關(guān)系，而是酒韻與詩情的積分融合，是“五鏈”與“五覺”的融合體，是文人雅士暢談詩歌的場景，是社會(huì)名流探討生活美學(xué)的場所，是人民群眾分享幸福的閑庭，是專家學(xué)者追問人生真諦的殿堂，是進(jìn)取人士修煉心智的道場，這里沒有銅臭、沒有庸俗、沒有貴賤，只有快樂、安逸與巴適！
當(dāng)前中國白酒處于史無前例的重大調(diào)整時(shí)期。飲酒理性、價(jià)格理性。全國銷量巨幅下降，收入增速全面下降。利潤“向頂部集中、向中部擠壓、向底部拓展”。白酒庫存嚴(yán)重，價(jià)格倒掛嚴(yán)重。香型淡化、產(chǎn)區(qū)突出，70%中小酒企生存困難。原因是消費(fèi)者群體迭代！特別是外國名酒（如威士忌）中國化（在中國本土生產(chǎn)）對(duì)中國白酒市場沖擊很大，要高度重視發(fā)展趨勢。中國白酒市場正處于從“小周期”（6年左右）向“中周期”（18年左右）過渡，緊接著是完成“長周期”（54年左右）的技術(shù)革新。隨著AI技術(shù)發(fā)展，私人訂制精準(zhǔn)化，世界上沒有不喝酒的人。我們要從“牛頓的確定性思維”轉(zhuǎn)向“量子的隨機(jī)性思維”，以概率波包方法，在“波粒二象性”中認(rèn)識(shí)“利害雙重性”，在“測不準(zhǔn)”中把握“確定性”。
我們認(rèn)為，兩個(gè)元素之間的“組合”是加與減（+-）關(guān)系，其中一個(gè)元素為零結(jié)果不為零，這是物理混合。兩個(gè)元素之間的“融合”是乘積（x.x）關(guān)系，其中一個(gè)為零結(jié)果為零，這是化學(xué)反應(yīng)。酒旅融合應(yīng)該是跨界融合，是“乘積關(guān)系”或者是“化學(xué)反應(yīng)”?；A(chǔ)化學(xué)告訴我們，兩個(gè)元素要發(fā)生化學(xué)反應(yīng)需要滿足多個(gè)前提條件，比如：反應(yīng)物的存在與活性、有效接觸的能量與空間條件以及外部環(huán)境調(diào)控（如溫度、壓強(qiáng)、溶劑、催化劑等），這些條件共同決定了化學(xué)反應(yīng)能否發(fā)生及速率快慢。某些化學(xué)反應(yīng)需要特殊外部條件觸發(fā)，比如：光照、電火花或高溫等。微觀地講，兩個(gè)元素的分子必須具有足夠的能量（達(dá)到或超過活化能）以克服反應(yīng)能壘，分子碰撞時(shí)需以特定方向接觸，使反應(yīng)基團(tuán)能夠有效結(jié)合。那么對(duì)于酒旅而言，能否有效融合，關(guān)鍵取決于酒旅能量、場景空間和外部條件（溫度、壓強(qiáng)、催化劑等），底層邏輯要一致，本質(zhì)要相同。酒是物質(zhì)也是精神，旅游是物質(zhì)也是精神，在文化與精神層面酒旅可以融合，前提是酒與旅本身要有足夠能量（質(zhì)量、引力）、適合場景（空間、位置）和外部條件（環(huán)境、外力）。因此，酒旅融合是真命題，值得深入探討，核心是文化基因與消費(fèi)場景的共生共榮，關(guān)鍵是從“牛頓思維”轉(zhuǎn)到“量子思維”。
第一部分酒旅融合的邛崍模式與重要啟示
邛崍市作為川酒核心產(chǎn)區(qū)之一，近年來通過酒旅融合戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)升級(jí)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。
（一）核心特點(diǎn)
特色酒莊集群化發(fā)展——邛崍以“一莊一特色”為原則，打造了森林酒莊、林盤酒莊、崖谷酒莊等多元酒莊形態(tài)。例如：源窩子酒莊：全省首個(gè)林盤酒莊，融合川西民居與自然生態(tài)；
金六福酒莊：以“福文化”為主題，結(jié)合傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代美學(xué)設(shè)計(jì)；崍州蒸餾廠：威士忌生產(chǎn)基地，打造工業(yè)旅游與沉浸式體驗(yàn)場景。目前已形成50家酒莊集群的規(guī)劃目標(biāo)，構(gòu)建“可游、可品、可藏”的酒旅生態(tài)。
多元酒品與業(yè)態(tài)疊加——在傳統(tǒng)白酒基礎(chǔ)上，拓展威士忌、果酒、精釀啤酒等新酒飲品類：建成國內(nèi)最大威士忌生產(chǎn)基地，桶陳量占全國85%；培育預(yù)調(diào)雞尾酒頭部品牌，開發(fā)蜂蜜酒、玫瑰露酒等特色產(chǎn)品；聯(lián)動(dòng)邛窯、邛茶、邛竹等產(chǎn)業(yè)，推出“酒+文化”“酒+研學(xué)”復(fù)合體驗(yàn)。文君井集團(tuán)開發(fā)出“邛杖低氘酒”，被稱為“外交家酒”“一帶一路酒”“西漢張騫酒”，影響很大。
文旅資源深度整合——自然生態(tài)：依托天臺(tái)山、川西竹海等景區(qū)，打造“微醺旅游環(huán)線”，串聯(lián)酒莊與自然景觀；歷史文化：挖掘文君文化、邛窯遺址等IP，推出酒旅文化長廊、水井坊博物館等文旅地標(biāo)；節(jié)慶活動(dòng)：通過天府酒莊文化周、垂釣大賽等IP活動(dòng)，吸引年輕客群與消費(fèi)流量。
（二）實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
政府引導(dǎo)與政策支持——制定《成都邛崍區(qū)域酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)辦法》(2024年 成都市人民政府令第228號(hào))，成立酒業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，統(tǒng)籌產(chǎn)區(qū)資源整合；推出“酒旅融合示范區(qū)”建設(shè)，通過土地、稅收等政策吸引酒莊投資（如盤陀酒莊項(xiàng)目總投資4000萬元）。
創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與科技賦能——數(shù)智化釀造：構(gòu)建“從一粒種子到一滴美酒”全鏈溯源系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測環(huán)境參數(shù)，提升釀造標(biāo)準(zhǔn)化水平；年輕化營銷：利用AI互動(dòng)、聯(lián)名產(chǎn)品（如星巴克“三醉芙蓉”）吸引Z世代，開發(fā)柔性定制工場滿足個(gè)性化需求。
生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)效益雙贏——依托“黃金九度”生態(tài)優(yōu)勢（冰川水源、黃壤窖池等），打造可持續(xù)釀酒生態(tài)；通過酒莊旅游帶動(dòng)就業(yè)與稅收，如盤陀酒莊項(xiàng)目預(yù)計(jì)年繳稅500萬元，解決本地就業(yè)100余人。
國際化與品牌化路徑——布局“絲路酒街”，推動(dòng)25個(gè)國家酒類貿(mào)易合作，搭建世界美酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)品牌表達(dá)，以“中國酒莊產(chǎn)業(yè)集群引領(lǐng)者”為目標(biāo)，參與全球酒業(yè)競爭。
（三）重要啟示
邛崍通過酒旅融合實(shí)現(xiàn)了從“原酒輸出地”向“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”的轉(zhuǎn)型——
產(chǎn)業(yè)價(jià)值提升：酒旅融合使白酒附加值提高30%以上，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、文創(chuàng)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)增長；
文化價(jià)值轉(zhuǎn)化：活態(tài)窖池、非遺技藝等文化資源轉(zhuǎn)化為消費(fèi)場景，增強(qiáng)產(chǎn)區(qū)認(rèn)同感；
區(qū)域品牌塑造：通過糖酒會(huì)、國際賽事等平臺(tái)，邛崍“微醺旅游環(huán)線”成為全國酒旅融合標(biāo)桿案例。
邛崍經(jīng)驗(yàn)表明，酒旅融合要以差異化定位、全產(chǎn)業(yè)鏈整合、科技文化雙輪驅(qū)動(dòng)為核心，同時(shí)注重生態(tài)保護(hù)與在地文化挖掘，方能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與可持續(xù)發(fā)展。
第二部分酒旅融合的熱話題與冷思考
（一）文化載體與體驗(yàn)媒介的共生關(guān)系
1.酒文化是文旅的靈魂內(nèi)核。酒不僅是物質(zhì)產(chǎn)品，更是地域文化、歷史記憶的凝結(jié)體。例如：
——?dú)v史符號(hào)：山西杏花村依托杜牧《清明》詩意，將汾酒釀造技藝與詩詞文化結(jié)合，打造“詩酒天下第一村”IP，年接待游客超300萬人次。
——工藝傳承：瀘州老窖以1573國寶窖池群為核心，開放700年活態(tài)釀造場景，游客可參與“封藏大典”，體驗(yàn)非遺技藝。
——民俗表達(dá)：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)將酒禮酒俗融入旅游線路，設(shè)計(jì)“祭水大典”“酒歌對(duì)唱”等互動(dòng)項(xiàng)目，形成獨(dú)特的文化儀式感。
2. 文旅是酒文化的傳播引擎
——場景化傳播：五糧液景區(qū)通過“十里酒城”工業(yè)旅游，將窖池、酒窖、酒史博物館串聯(lián)，年游客量突破200萬，品牌認(rèn)知度提升40%。
——情感化觸達(dá)：洋河酒廠打造“夢之藍(lán)M6+”主題游，結(jié)合釀酒體驗(yàn)與星空酒宴，年輕游客占比從12%提升至35%。
（二）產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同與經(jīng)濟(jì)增值的雙向賦能
1.酒業(yè)為文旅注入高附加值內(nèi)容
——消費(fèi)鏈條延伸：茅臺(tái)鎮(zhèn)開發(fā)“酒旅+康養(yǎng)”產(chǎn)品，推出酒療SPA、酒糟面膜等衍生服務(wù)，客單價(jià)提升60%。
——產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)：呂梁杏花村專業(yè)鎮(zhèn)集聚18家酒企，形成“酒廠觀光—酒具購物—酒宴體驗(yàn)”全鏈條，帶動(dòng)餐飲、住宿收入增長25%。
2. 文旅為酒業(yè)開辟新增長極
——品牌溢價(jià)提升：瀘州老窖通過酒旅融合，高端產(chǎn)品銷量占比從18%增至32%，游客復(fù)購率超40%。
——市場滲透擴(kuò)容：江小白打造“江小白·金色黃莊”文旅項(xiàng)目，年輕客群占比達(dá)65%，品牌好感度提升50%。
（三）矛盾與挑戰(zhàn)：融合中的深層博弈
1.文化表達(dá)的同質(zhì)化困境
——問題：80%酒旅項(xiàng)目停留在“參觀酒廠+品酒購物”初級(jí)模式，缺乏差異化敘事（如仁懷12個(gè)酒旅項(xiàng)目中僅2個(gè)融合非遺技藝）。
——根源：對(duì)酒文化精神內(nèi)涵挖掘不足，過度依賴商業(yè)化包裝。
2. 體驗(yàn)設(shè)計(jì)的參與度短板
——數(shù)據(jù)：僅35%游客對(duì)現(xiàn)有釀酒體驗(yàn)項(xiàng)目滿意，62%期待深度參與（如定制酒曲配方、參與窖池養(yǎng)護(hù)）。
——案例對(duì)比：紹興黃酒小鎮(zhèn)通過“開壇節(jié)+手作工坊”實(shí)現(xiàn)游客停留4.2小時(shí)，而傳統(tǒng)酒廠參觀僅1.5小時(shí)。
3. 生態(tài)承載與商業(yè)開發(fā)的沖突
——矛盾點(diǎn)：茅臺(tái)鎮(zhèn)因游客激增導(dǎo)致赤水河水質(zhì)下降，2023年生態(tài)修復(fù)投入超2億元。
——對(duì)策：瀘州實(shí)施“限流預(yù)約+生態(tài)補(bǔ)償”，將門票收入10%投入產(chǎn)區(qū)環(huán)境治理。
（四）破局路徑：從資源疊加到價(jià)值重構(gòu)
1. 文化解碼：構(gòu)建“故事-場景-產(chǎn)品”三維體系
——IP化敘事：山西汾酒以“牧童遙指”為原型開發(fā)沉浸式戲劇，游客可扮演唐代酒商完成貿(mào)易任務(wù)。
——科技賦能：茅臺(tái)鎮(zhèn)運(yùn)用AR技術(shù)重現(xiàn)“漢武帝品枸醬酒”場景，游客通過手機(jī)觸發(fā)歷史劇情。
2. 體驗(yàn)升級(jí)：從被動(dòng)觀看到主動(dòng)共創(chuàng)
——參與式設(shè)計(jì)：瀘州學(xué)士山酒莊推出“我的第一壇酒”項(xiàng)目，游客可參與陶壇刻字、陳釀方案設(shè)計(jì)。
——情感化服務(wù)：五糧液景區(qū)建立“酒旅管家”制度，提供個(gè)性化行程定制，客戶滿意度提升至92%。
3. 生態(tài)協(xié)同：構(gòu)建“產(chǎn)區(qū)-企業(yè)-社區(qū)”價(jià)值共同體
——跨產(chǎn)區(qū)聯(lián)動(dòng)：聯(lián)合打造“中國白酒金三角”超級(jí)IP，整合赤水河、汾河、岷江流域資源，形成3小時(shí)文旅圈。
——利益共享機(jī)制：貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)推行“原住民入股分紅”，旅游收益的30%反哺社區(qū)，帶動(dòng)就業(yè)超2萬人。
第三部分酒旅融合從產(chǎn)業(yè)疊加到文明對(duì)話
酒與文旅的關(guān)系正從“物理疊加”邁向“化學(xué)反應(yīng)”：
——文化輸出新范式：五糧液通過“和美全球行”活動(dòng)，以白酒為載體傳播中華文化，在30個(gè)國家建立文化體驗(yàn)中心。
——科技跨界新場景：洋河探索“元宇宙酒廠”，用戶可通過數(shù)字分身參與古法釀酒，NFT數(shù)字酒證交易額突破10億元。
——產(chǎn)業(yè)協(xié)同新生態(tài)：四川提出“白酒申遺”戰(zhàn)略，聯(lián)合20家酒企共建“中國白酒文化基因庫”，推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)國際化。
（一）構(gòu)建“文化+體驗(yàn)+消費(fèi)”三位一體模式
1. 文化IP的深度開發(fā)與變現(xiàn)
——品牌故事場景化：將白酒釀造技藝、歷史傳說轉(zhuǎn)化為可體驗(yàn)的文旅項(xiàng)目。例如，瀘州老窖通過“封藏大典”實(shí)景演出，年吸引游客超50萬人次，帶動(dòng)周邊餐飲、住宿收入增長30%。
——非遺技藝活態(tài)傳承：開發(fā)釀酒技藝研學(xué)課程（如茅臺(tái)鎮(zhèn)“12987工藝”體驗(yàn)），單次課程收費(fèi)300-800元，利潤率可達(dá)60%以上。
2. 沉浸式體驗(yàn)設(shè)計(jì)
——五感營銷：通過嗅覺（酒香體驗(yàn)館）、味覺（盲品挑戰(zhàn)賽）、觸覺（陶壇刻字）等感官刺激提升消費(fèi)黏性。夜郎古酒莊的“高山流水”敬酒儀式，人均消費(fèi)提升至200元。
——科技賦能：國臺(tái)酒業(yè)運(yùn)用VR技術(shù)還原“漢武帝品枸醬酒”場景，元宇宙體驗(yàn)中心年?duì)I收突破1.2億元。
（二）延伸產(chǎn)業(yè)鏈，打造復(fù)合型消費(fèi)生態(tài)
1.“酒旅+”業(yè)態(tài)融合
——酒莊綜合體：整合生產(chǎn)、住宿、餐飲功能。如茅臺(tái)鎮(zhèn)“酒旅小鎮(zhèn)”配套精品酒店、酒文化主題餐廳，游客過夜率從15%提升至45%，綜合消費(fèi)額增加200%。
——跨界聯(lián)名產(chǎn)品：開發(fā)白酒文創(chuàng)周邊（如酒瓶燈具、酒糟面膜），五糧液推出“白酒+冰淇淋”跨界產(chǎn)品，單店月銷售額超50萬元。
2.節(jié)慶經(jīng)濟(jì)與流量變現(xiàn)
——主題節(jié)慶活動(dòng)：汾酒杏花村文化旅游節(jié)期間，游客量增長300%，帶動(dòng)區(qū)域旅游收入達(dá)12億元。通過門票分級(jí)（普通票198元、VIP票888元含定制酒）、衍生品銷售實(shí)現(xiàn)盈利。
——夜間經(jīng)濟(jì)開發(fā)：瀘州老窖景區(qū)推出“酒文化燈光秀”，夜間消費(fèi)占比達(dá)65%，人均停留時(shí)間延長至4.2小時(shí)。
（三）科技驅(qū)動(dòng)下的精準(zhǔn)運(yùn)營與效率提升
1.數(shù)據(jù)化營銷與個(gè)性化服務(wù)
——智能推薦系統(tǒng)：洋河通過大數(shù)據(jù)分析游客偏好，推送定制酒旅套餐，轉(zhuǎn)化率提升40%，客單價(jià)提高25%。
——區(qū)塊鏈溯源：茅臺(tái)鎮(zhèn)建立酒文化數(shù)據(jù)庫，游客掃碼可追溯釀酒全流程，增強(qiáng)信任感，復(fù)購率提升至35%。
2. 智慧景區(qū)建設(shè)
——流量預(yù)測與資源調(diào)度：仁懷市利用AI預(yù)測節(jié)假日游客峰值，動(dòng)態(tài)調(diào)整交通接駁、導(dǎo)游配置，降低運(yùn)營成本18%。
——虛擬服務(wù)增收：古井貢酒開發(fā)“云酒窖”APP，用戶付費(fèi)存儲(chǔ)虛擬酒壇，年收益達(dá)3000萬元。
（四）政策賦能與生態(tài)協(xié)同
1. 政府引導(dǎo)與資源整合
——產(chǎn)區(qū)品牌共建：四川提出“中國白酒金三角”戰(zhàn)略，整合赤水河、岷江流域資源，打造3小時(shí)文旅圈，區(qū)域旅游收入年均增長15%。
——稅收與補(bǔ)貼激勵(lì)：貴州對(duì)酒旅融合項(xiàng)目給予5年所得稅減免，2024年帶動(dòng)社會(huì)資本投入超80億元。
2. 利益共享機(jī)制
——社區(qū)參與分紅：茅臺(tái)鎮(zhèn)推行“原住民入股”模式，旅游收益的30%反哺社區(qū)，帶動(dòng)就業(yè)2萬人，居民年收入增長22%。
——跨行業(yè)聯(lián)盟：瀘州老窖聯(lián)合航空公司推出“酒旅積分計(jì)劃”，乘客飛行里程可兌換釀酒體驗(yàn)名額，交叉獲客成本降低40%。
（五）可持續(xù)發(fā)展與長期價(jià)值
1.綠色生產(chǎn)與生態(tài)補(bǔ)償
——低碳釀造技術(shù)：五糧液應(yīng)用廢水循環(huán)系統(tǒng)，水資源利用率達(dá)95%，年節(jié)省成本1200萬元，同時(shí)獲得政府環(huán)保補(bǔ)貼。
——生態(tài)旅游認(rèn)證：夜郎古酒莊通過“碳中和景區(qū)”認(rèn)證，門票溢價(jià)15%，吸引高凈值游客。
2.文化遺產(chǎn)保護(hù)性開發(fā)
——活態(tài)博物館建設(shè)：汾酒修復(fù)明代酒坊遺址，年接待研學(xué)團(tuán)隊(duì)超200批次，門票+課程收入達(dá)8000萬元。
——非遺工坊經(jīng)濟(jì)：茅臺(tái)鎮(zhèn)扶持200家家庭酒坊開展非遺體驗(yàn)，戶均增收15萬元/年。
（六）經(jīng)濟(jì)收益倍增的關(guān)鍵邏輯
1. 邊際成本遞減：數(shù)字化體驗(yàn)（如VR釀酒）的邊際成本趨近于零，但邊際收益遞增。
2. 消費(fèi)鏈延伸：從單一酒品銷售轉(zhuǎn)向“體驗(yàn)-消費(fèi)-收藏-社交”全鏈條，客單價(jià)提升3-5倍。
3. 資產(chǎn)證券化：將酒文化IP、窖池產(chǎn)權(quán)打包為金融產(chǎn)品，釋放資產(chǎn)流動(dòng)性。
第四部分酒旅融合從“牛頓思維”到“量子思維”
從美國政壇來看，拜登是傳統(tǒng)政治家，屬于“牛頓思維”。特朗普是異類政治家，屬于“量子思維”。以牛頓力學(xué)為代表的經(jīng)典科學(xué)倡導(dǎo)以客觀、精確、量化的數(shù)學(xué)模式揭示自然規(guī)律，代表著一種分析性、還原性、因果決定性的思維方式，即“牛頓（式）思維”?；炯僭O(shè)是事物的基本單位具有確定性、獨(dú)立性、可分離性等特征，任何一個(gè)系統(tǒng)的整體都等于它各個(gè)部分的總和，只要知道初始條件任何現(xiàn)象都可預(yù)測（如日全食、月全食）。隨著人類社會(huì)進(jìn)入到信息化時(shí)代、數(shù)字化時(shí)代、智能化時(shí)代……當(dāng)今的世界越來越看不見、摸不著，物質(zhì)性極弱、抽象性極強(qiáng)，同時(shí)又具有典型的隨機(jī)性、變化性、復(fù)雜性、不可預(yù)測性等特征。牛頓思維在應(yīng)對(duì)處理有形有象的物質(zhì)實(shí)體，在分析解決簡單的組織營銷問題時(shí)具有先天優(yōu)勢，但對(duì)于由信息和價(jià)值構(gòu)成的新事物和新現(xiàn)象，表現(xiàn)出難以逾越的局限性和不適應(yīng)性。量子力學(xué)以其革命性的理念幾乎顛覆了幾個(gè)世紀(jì)以來被科學(xué)界認(rèn)為是最真實(shí)和最可靠的想法，開創(chuàng)了一個(gè)全新的認(rèn)知和思維體系，最典型的表述就是“測不準(zhǔn)原理”“波粒二象性”“觀察者效應(yīng)”。量子思維強(qiáng)調(diào)整體而非部分，強(qiáng)調(diào)關(guān)聯(lián)而非分離，強(qiáng)調(diào)二者兼顧而非非此即彼，強(qiáng)調(diào)問題而非答案，強(qiáng)調(diào)隱含潛力而非當(dāng)下表現(xiàn)，強(qiáng)調(diào)謙卑而非傲慢，強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一而非碎片，強(qiáng)調(diào)復(fù)雜而非簡單……這些思想觀念不僅在分析應(yīng)對(duì)具有無形性、復(fù)雜性、不確定性的問題時(shí)具有先天優(yōu)勢，同時(shí)引發(fā)了理解自身參照范式的革命，成為替代舊思維體系的一個(gè)嶄新模式。與牛頓思維形成鮮明對(duì)比，量子思維的整體性、關(guān)聯(lián)性、測不準(zhǔn)、兼容并包、觀測者干預(yù)等理念在應(yīng)對(duì)處理復(fù)雜的組織管理問題時(shí)具有巨大優(yōu)勢。比如：
（1）組織是生命共同體，而不是利益共同體。（2）尊重個(gè)體價(jià)值，鼓勵(lì)員工參與，強(qiáng)調(diào)群體智慧的力量。（3）機(jī)制大于管理，激活就是價(jià)值。（4）突出精神的力量，自我管理、使命驅(qū)動(dòng)。（5）兼容并包，將“矛盾整合”作為組織進(jìn)步的橋梁。（6）利他商業(yè)模式與共生文化構(gòu)建。（7）擁抱不確定性，促進(jìn)自組織和創(chuàng)新涌現(xiàn)。（8）持續(xù)創(chuàng)新變革，構(gòu)建動(dòng)態(tài)有序的聚變式成長組織。等等。這些思想對(duì)于應(yīng)對(duì)今天世界變局和推進(jìn)酒旅融合具有重要啟發(fā)和借鑒意義。
量子化是世界的本質(zhì)，量子思維是當(dāng)今世界的主流。酒旅融合發(fā)展軌跡不是一條平滑的曲線，而是呈現(xiàn)為一種跳躍性、整體性、糾纏性的“量子躍遷式”形態(tài)。量子思維認(rèn)為萬物緊密相連，每個(gè)人都是世界的創(chuàng)造者，要成就自己首先就要成就他人，成就客戶，成就員工；企業(yè)與員工、與用戶之間是共創(chuàng)雙贏的關(guān)系而不是“非零和博弈”。牛頓思維所強(qiáng)調(diào)的競爭文化，由利己主義主導(dǎo)的商業(yè)模式在當(dāng)今世界已經(jīng)難以維系，量子思維與人為善、利他共生的觀點(diǎn)理念才符合現(xiàn)代社會(huì)的整體發(fā)展趨勢。與牛頓思維倡導(dǎo)的縝密計(jì)劃與嚴(yán)格控制完全不同，量子思維將企業(yè)看作是一個(gè)不斷生長的生命體，認(rèn)為未來的路是走出來的，而不能靠預(yù)測和計(jì)劃得來——在瞬息萬變的現(xiàn)代世界里，行動(dòng)比預(yù)測更重要，正是你現(xiàn)在的行動(dòng)造就了環(huán)境。只有從企業(yè)發(fā)展的實(shí)際出發(fā)，對(duì)當(dāng)下問題持續(xù)改進(jìn)和破解，才能洞察未來趨勢，發(fā)現(xiàn)前進(jìn)方向。從大勢著眼，“針對(duì)問題、見招拆招”才是高手?！抖Y記·中庸》說的“凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢”，是指做任何事情如果事先有準(zhǔn)備，就能成功；如果沒有準(zhǔn)備，往往會(huì)失敗。這句話強(qiáng)調(diào)了準(zhǔn)備的重要性，而不是預(yù)測。我們要為酒旅融合做好思想和理論準(zhǔn)備。
酒與文旅的關(guān)系本質(zhì)是文化基因與消費(fèi)場景的共生共榮。
酒旅融合的經(jīng)濟(jì)價(jià)值釋放，實(shí)際是通過文化賦能提升溢價(jià)空間、科技賦能優(yōu)化運(yùn)營效率、生態(tài)協(xié)同放大資源價(jià)值的三維驅(qū)動(dòng)。當(dāng)醬香彌漫在元宇宙中，當(dāng)濃香穿透千年時(shí)光———酒旅融合便完成了從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)到現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)引擎的蛻變，從資源沉淀到價(jià)值創(chuàng)造的躍遷。這不僅是產(chǎn)業(yè)的進(jìn)化，更是中華文明通過美酒與世界對(duì)話的文明史詩。未來，誰能在文化解碼、科技跨界、生態(tài)共建中搶占先機(jī)，誰就能在萬億級(jí)酒旅市場中贏得最大經(jīng)濟(jì)紅利。
（李后強(qiáng)2025年5月8日在邛崍“川酒發(fā)展我來談——酒旅融合與產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建”智匯沙龍上的發(fā)言）
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