近日，由中國飯店協(xié)會主辦的“2025CHA中國美食烹飪錦標(biāo)賽——燒烤出品創(chuàng)新專項賽”在北京舉行。錦州燒烤行業(yè)協(xié)會組織十余家理事單位，派出精銳燒烤料理師強(qiáng)勢參賽，以精湛技藝與創(chuàng)新精神驚艷賽場，斬獲多項殊榮。
本次大賽設(shè)置指定羊肉烤制與自選創(chuàng)意兩大環(huán)節(jié)，對選手的傳統(tǒng)技藝功底與創(chuàng)新能力進(jìn)行雙重考驗。錦州參賽團(tuán)隊立足傳統(tǒng)炭烤技法，深度融合現(xiàn)代工藝，在守正創(chuàng)新中展現(xiàn)出深厚的燒烤功底。從火候的精準(zhǔn)把控，到獨(dú)特秘制醬料的調(diào)配，再到別具匠心的創(chuàng)意菜品呈現(xiàn)，錦州燒烤料理師們用一道道色香味俱佳的燒烤美食，詮釋了錦州燒烤的獨(dú)特魅力與卓越品質(zhì)。
最終，錦州燒烤軍團(tuán)在賽場上載譽(yù)而歸。曉波燒烤等9家單位榮獲團(tuán)隊特金獎；大橋南鮮串、兆明清真燒烤2家單位斬獲團(tuán)隊金獎。同時獲得7項個人特金獎、11項個人金獎、4項個人銀獎。這些獲獎團(tuán)隊中，既有傳承多年的老字號品牌，也有蓬勃發(fā)展的新銳力量，充分彰顯了錦州“一城千味”的燒烤產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
作為全國唯一擁有完整燒烤技藝傳承體系的地區(qū)，錦州燒烤此次在國家級賽事上的精彩表現(xiàn)，不僅為自身品牌建設(shè)再添濃墨重彩的一筆，更為錦州“燒烤 + 文旅”融合發(fā)展注入全新動能。未來，錦州燒烤將以此次獲獎為契機(jī)，進(jìn)一步提升錦州燒烤的知名度與影響力，吸引更多游客走進(jìn)錦州，品味舌尖上的獨(dú)特美味，感受這座城市的熱情與魅力。
（姜楠 劉適鋮|編輯 中國日報遼寧記者站 吳勇）
來源：中國日報網(wǎng)
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