曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺?，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

小龍蝦

食材：龍蝦，南瓜，咸蛋黃

做法：

1.南瓜去皮切丁,洗干凈五紅小龍蝦,拔掉蝦線備用

2.準備一個空碗,放入四個咸蛋黃搗碎

3.熱鍋燒油,油多點，油溫8成熱的時候，放入龍蝦炸3分鐘左右，龍蝦瀝油撈出

3.不用洗鍋，放入南瓜翻炒1分鐘左右，之后放入少量的開水，轉(zhuǎn)小火燜3分鐘，開蓋把南瓜搗成泥，后放入咸蛋黃，讓南瓜和咸蛋黃混合在一起，混勻后倒入大量的開水

4.大火煮開后，放入龍蝦，再轉(zhuǎn)小火燜15分鐘，開蓋即可裝盤

白灼金針菇

原料

金針菇、朝天椒、生抽、醬油、蔥

做法

將朝天椒切段、蔥段切成蔥花備用。鍋中煮水，水開后，放入金針菇煮3分鐘。將煮好的金針菇撈出裝盤。起鍋，倒入半碗水。加入生抽與醬油，小火烹煮。燒開后淋于盤內(nèi)的金針菇之上。將切好的蔥絲與辣椒段撒于金針菇上。內(nèi)坐油，燒至7成熱，淋于金針菇上即可。

麻婆豆腐

準備材料：南豆腐500克、牛肉100克

具體做法：1蔥姜蒜切小粒，豆瓣醬剁碎備用

2牛肉切成小粒備用

3花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細面?zhèn)溆?/p>

4豆腐切小塊，放入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干

5起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6下入豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油溢出

7下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒

8添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開

9添加豆腐，燒開后中火收汁

10勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可

青椒炒牛肉

材料：牛肉300克、青椒1個、蒜頭4個、老姜3片、干辣椒4個、味精1小匙、鹽少許、白胡椒粉1克、淀粉1小匙

做法：

1、牛肉選擇筋少或者無筋的部位，切成小片段加入少許胡椒粉腌制一會。然后放入一小匙淀粉抓捏均勻；

2、青椒去除內(nèi)部白色組織切成細條使用；老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜頭剁碎備用；

3、鍋熱油爆干姜片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒數(shù)下；

4、灑入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒幾下并做調(diào)味即可上菜。

香干炒肉

做法：1，大蔥切蔥花、大蒜切片、杭椒切斜段、五花肉切薄片、豆腐干切小長片。

2，鍋中放入兩茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。

3，炒至五花肉變色肥肉部分吐油，放入切好的蔥花、蒜片和1茶匙豆瓣醬。

4，小火炒至蔥蒜出香味，豆瓣醬出紅油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

5，加入適量白糖翻炒均勻，然加入切好的豆腐干翻炒1-2分鐘。最后加辣椒段快速翻炒，等辣椒斷生即可出鍋。

煎汁羊排

此菜一改傳統(tǒng)羊排的燒、燉吃法，將其先白煮至熟，然后入鍋煎至結(jié)殼，再撒料頭、烹汁燒透，做法新穎，口味極佳！

1、精選羔羊排改成小方塊，冷水下鍋焯透。

2、鍋下清水5斤，調(diào)入適量蔥、姜、鹽、花椒粒，放入羊排小火煮30分鐘至熟透。

3、鍋下底油燒熱，放入8塊羊排中火煎至外層結(jié)殼起脆并呈金黃色，下蒜末、姜末各5克一同煎香，舀入少許原湯，淋醬油5克、米醋3克、白糖3克、鹽2克、味精2克，大火燒透并收汁，起鍋裝盤即成。

秘汁大拌菜

原料：豆腐絲100克、有機黃瓜1根、有機紅菜椒1個、有機洋蔥1/4個、有機香菜1小把、蒜2瓣、花生米適量、醋、生抽、糖、梨汁（2：1：2：1）、雞精、香油。

做法：

1、將所有食材洗凈，過一遍涼白開；

2、將黃瓜、紅椒、洋蔥切絲，香菜切小段，蒜拍碎；3、取大碗，放入豆腐絲、黃瓜絲、紅椒絲、洋蔥絲、香菜拌勻；

4、取小碗，加入醋、生抽、糖、梨汁、雞精、香油、蒜充份拌勻；5、將大小碗同時上桌，臨吃臨拌即可。

雜蔬撈鴨胗

食材：野生木耳1小把 鴨胗200克 黃瓜1根 香菜5根 紅辣椒1個、生姜1塊 辣椒油2湯匙 大蒜3粒 鹽焗雞粉5克 白糖1茶匙 米醋1湯匙 熟花生油1湯匙 醬油1湯匙 鹽適量

1、準備好主材料，木耳提前8小時泡發(fā)好，該洗的洗凈。

2、鴨胗去掉白色硬膜，切成片后，用水沖洗干凈。

3、里燒水，水開后，放木耳汆熟后撈出，放到?jīng)鲩_水里過涼。

4、將生姜切成片，放入煮過木耳的鍋里面，稍微煮上2分鐘。

5、將鴨胗放入鍋中，煮開后關(guān)火，撈出

6、馬上放入涼開水里。

7、撈出鴨胗入碗，將紅辣椒切絲放入，調(diào)入鹽焗雞粉和醬油拌勻，腌制30分鐘。

8、大蒜剁末；香菜切段；黃瓜稍微去皮后，拍破切成段。

9、將木耳、黃瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和適量鹽拌均勻。

10、鴨胗里放多半香菜，拌勻。

11、木耳黃瓜放在盤底，上面放上拌好的鴨胗，即可。

香煎雞翅

食材：雞翅、蒜、蔥、鹽、雞精、醬油、花椒

做法：

1、雞翅洗凈劃兩刀，用鹽、雞精、醬油、花椒和蒜末腌制備用；

2、油鍋熱油，雞翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面繼續(xù)以同樣的方式煎，保證雞翅外焦里嫩；

3、把油鍋里多余的油倒出，將腌制雞翅剩余的的汁水倒入鍋中翻炒；出鍋擺盤、撒蔥花。

魚香金針菇

做法

1、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用。 碗中調(diào)入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水淀粉拌勻成魚香芡汁備用。 黑木耳提前泡發(fā)洗凈切絲備用。

2、將金針菇的根部切掉，用手撕成一條條的。 鍋中水燒開，把金針菇放進去焯一下，時間不要太長，半分鐘即可。 把金針菇撈出后用冷水沖涼，擠干水分。

3、鍋中放1大勺油，爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒， 然后放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油， 把黑木耳絲放入快速翻炒，下入金針菇。

4、倒入魚香汁（醬油2小勺、醋2小勺、黃酒1小勺、白糖2小勺、水淀粉2小勺）大火翻炒， 待芡汁糊化湯汁收濃以后即可關(guān)火盛出。

涼拌荷蘭豆

做法：1.荷蘭豆摘去筋,洗凈。

2.鍋中注入水加入幾滴油和一點鹽，大火燒開，下入荷蘭豆焯水。

3.快速焯水后，馬上撈入冷水中沖涼。

4.瀝干水分，大蒜去皮，剁成茸。

5.加入生抽醋糖鹽香油裝入盤中，澆入紅油即可，攪拌均勻成料汁。

6.將攪拌均勻的料汁倒入瀝干水分的荷蘭豆中，充分攪拌均勻即可

蔥爆羊肉：

1，把羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。

2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白砂糖。

4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，并調(diào)入水淀粉略勾芡即可出鍋。

蒜蓉茄條

用料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油

做法：

1.茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟（電飯鍋屜子里即可），取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。

2.大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點。

3.準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十來滴魚露，半勺白砂糖(根據(jù)個人口味適當放糖)。

4.熱鍋倒油，油熱放生姜末翻炒出香味，倒入剛才調(diào)好的料汁，料汁冒泡關(guān)火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了

胡椒土豆絲

材料：土豆200g紅尖椒5個，花椒1/2茶匙、涼開水2茶匙，油15g、精鹽1/2茶匙、黑胡椒適量、白糖10g、白醋 15g

做法：

1土豆刮掉皮洗凈后切成細絲，切好的土豆絲用清水淘洗去掉淀粉。土豆絲入開水鍋焯水，撈出用涼水沖洗，再過涼開水后控干水分備用

2干凈小碗里倒入2茶匙涼開水、白醋、調(diào)入精鹽、白糖攪勻勾兌成酸甜味汁

3紅尖椒洗凈后切成斜段。炒鍋里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后撈出花椒粒與辣椒段

4把香辣油趁熱澆在土豆絲上，拌勻

5澆入調(diào)好的酸辣味汁

6撒入研磨成細粒的黑胡椒，拌勻

7黑胡椒土豆絲做好了，大家一起享用吧

豬肉燉粉條

食材：五花肉1000克、寬粉條、紅燒醬油2湯匙、特級醬油1湯匙、料酒2湯匙、蔥10克 、姜10克、蒜3瓣、花椒10粒、八角2個、干辣椒2個、冰糖2湯匙、食鹽5克

做法：

1、準備好所需食材，將五花肉切成2厘米左右的塊。

2、鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開后將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用。

3、鍋加油燒熱，下入冰糖化開小火熬制糖色，待冰糖變深色，起小泡時，下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色，加入蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味。

4、加入開水，沒過肉面，在加入紅燒醬油和特級醬油，料酒，大火燒開，改小火燉40-50分鐘。加入寬粉條，鹽，繼續(xù)將寬粉條燉熟即可，盛出裝盤。

炒紫菜薹

食材：菜薹、大蒜、色拉油、鹽

做法：

1、根部較老的皮撕掉，把菜苔切段，大蒜拍松。

2、倒油，先炒香在大蒜。

3、入菜苔翻炒。

4、時用鹽調(diào)味，鹽不要用太多，一點兒就可以了。

烤豆腐

食材：豆腐、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面、食用油、鹽適量

做法

1、豆腐切塊，表面劃口備用、青椒切粒備用。

2、食用油、鹽、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面混合均勻，刷豆腐正反側(cè)面各一次。

3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鐘，表面再次刷油，繼續(xù)烤約20分鐘。

酸蘿卜老鴨煲

食材：酸蘿卜500g、老鴨半只、蔥2段、姜1小塊、花椒1小撮、紹興黃酒2湯匙、白胡椒粉1小撮、油1湯匙

做法：

1、老鴨斬成小塊放入鍋中，加入冷水煮開，撈出瀝干。

2、酸蘿卜切塊，蔥切段，姜切片。

3、砂鍋中注入油坐火上，中火加熱至4成熱，煸炒蔥段、老姜和花椒至散發(fā)香味，放入鴨子煸炒片刻，烹入黃酒。

4、加入開水沒過鴨子，然后加入酸蘿卜加蓋并用大火燒開，再繼續(xù)用大火煮10分鐘，然后改小火慢燉2小時最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。

香辣去骨魚片

做法：

1、巴沙魚宰殺，剔骨治凈，魚肉改刀，斜切成5CM見方塊。

2、鍋入清水煮沸，下魚片焯水，約30秒撈出控干，將魚片整齊擺入洋蔥、紫蘇打底的盤內(nèi)。

3、凈鍋上火入油，下姜末、蒜蓉、指天椒圈煸香，加鹽、雞精、辣醬、生抽、醬油、辣味鮮調(diào)成味汁，淋在魚片上，撒蔥花，帶火上桌。

孜然羊肉

材料：羊肉卷2盒（可用羊里脊）、白洋蔥半個、醬油少許、孜然粉適量、孜然粒適量、辣椒粉適量、油適量、鹽適量。

制作步驟

1、中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反復翻炒。

2、炒至羊肉七成熟時，盛出放入盤中。

3、將切好的洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半的孜然粒。

4、拌勻，腌制10分鐘，中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點一點兒醬油。

5、倒入腌好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻。

6、最后，調(diào)入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可。

松仁玉米

用料

速凍青豆適量；速凍甜玉米粒一包；胡蘿卜半根；松仁2大匙；鹽1/2小匙

做法

速凍甜玉米粒一包拿出來解凍，速凍青豆也解凍，如果用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需要把玉米粒用刀切下，然后放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然后過涼水，青豆也是這樣。胡蘿卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁

鍋燒熱下少許油，如果用生松子這時下入松子小火翻炒一下，接著下胡蘿卜同炒至斷生，接著下青豆玉米?？焖俜磶紫?，加入鹽炒勻調(diào)味即可。如果用熟松子的話最后再放即可

白肉片酸辣湯

材料：豬肉里脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒(紅，尖，干)

做法：1、粉皮用冷水泡10分鐘，里脊肉切片，切完為止

2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均勻，配菜切好

3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下

4、撈出過水，干辣椒，姜切末

5、重新燒水，水開后番茄切塊下入鍋中，下入粉皮

6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒

7、加入白肉片，加入干辣椒和姜末

8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可