1月9日，尚位酒品牌推薦官丁勇就許多醬香酒愛(ài)好者非常關(guān)注的品鑒問(wèn)題，提出了自己的見(jiàn)解分享了自己的一些看法。
丁勇說(shuō)，許多酒客到他店里買(mǎi)了尚位醬香酒后，總是提出應(yīng)該怎么更好地來(lái)品鑒的問(wèn)題。他說(shuō)，品鑒醬酒其實(shí)蘊(yùn)含著豐富的學(xué)問(wèn)和細(xì)膩的技巧，特別是像尚位將實(shí)惠面向中高端消費(fèi)群體醬灑品牌。
丁勇介紹稱(chēng)，品味醬香酒首先要注重其外觀。當(dāng)我們將一瓶尚位醬香酒倒入透明的酒杯時(shí)，需仔細(xì)觀察其色澤。優(yōu)質(zhì)的醬香酒通常呈現(xiàn)出微黃透明的狀態(tài)，猶如清晨透過(guò)薄霧的陽(yáng)光，溫暖而柔和。這微黃的色澤并非偶然，而是源于其獨(dú)特的釀造工藝和長(zhǎng)時(shí)間的貯存。例如，在釀造過(guò)程中，高溫大曲的使用以及多次發(fā)酵、蒸餾，使得酒中的成分發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，從而賦予了酒液這種獨(dú)特的顏色。
其次，聞香是品鑒尚位醬香酒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。輕輕將酒杯湊近鼻尖，緩緩吸氣，您會(huì)感受到一股濃郁而醇厚的香氣撲鼻而來(lái)。這香氣層次豐富，初聞可能是醬香突出，仿佛置身于古老的酒窖之中；接著是焦香、糊香交織，仿佛是歲月留下的痕跡；而后是果香、花香等細(xì)膩的香氣若隱若現(xiàn)，宛如大自然的芬芳在鼻尖舞動(dòng)。這種獨(dú)特的復(fù)合香氣，是醬香酒獨(dú)特工藝和微生物群落共同作用的結(jié)果。
然后是品味。小抿一口尚位醬香酒，讓酒液在舌尖稍作停留，您會(huì)感受到其醇厚的口感。起初，可能會(huì)有一絲微甜，如同春天的花蜜；接著是微微的酸味，猶如夏日里清爽的青梅；隨后是明顯的苦味，恰似人生的百味；最后是悠長(zhǎng)的回甘，仿佛秋天收獲的喜悅。這種豐富的味覺(jué)體驗(yàn)，是醬香酒中多種微量成分相互協(xié)調(diào)、平衡的體現(xiàn)。
最后，要感受酒的余味。咽下酒后，閉口，讓酒氣從鼻腔緩緩呼出，此時(shí)仍能感受到那持久而悠長(zhǎng)的香氣，仿佛一首優(yōu)美的樂(lè)章在耳邊久久回蕩。優(yōu)質(zhì)的尚位醬香酒，其余味可以持續(xù)數(shù)分鐘甚至更久，讓人陶醉其中，難以忘懷。
總之，品鑒尚位醬香酒是一場(chǎng)感官的盛宴，需要我們用心去感受每一個(gè)細(xì)節(jié)，才能真正領(lǐng)略到其中的魅力和韻味。
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