春天來了 ，我菜地里的馬蘭頭發(fā)出了新葉，又肥大又鮮嫩，看著都好吃。
馬蘭頭在浙江很受歡迎，價格很高，一斤需要花十幾元才能買到，而且還不是野生的，是人工種植的。
馬蘭頭四川人叫著魚鰍串。
因為這個植物生發(fā)能力特別強大，根系發(fā)達，四處亂串，串到哪里那里就會生出馬蘭頭葉子、根莖來。馬蘭頭的根莖夏天時可高達40-60厘米，倒伏在地上，又會生根發(fā)芽。
馬蘭頭既是中藥，也是美味的蔬菜?？梢宰鰶霭桉R蘭頭、馬蘭頭拌香干、馬蘭頭雞蛋餅、馬蘭頭豬肉餃子、馬蘭頭豬肉餛飩、馬蘭頭核桃沙拉、馬蘭頭豆腐羹、馬蘭頭茶等。
經(jīng)歷冬季高熱量飲食后，春季是代謝廢物、毒素排出的黃金時段。
冬天為了御寒保暖，大家都吃了太多的羊肉、雞肉、鹿肉等燥火的肉類。春天來了，就應(yīng)該吃吃清熱解毒的藥食同源的野菜，比如馬蘭頭、凹葉景天、大薊、小薊、蒲公英、鵝腸草、碎米薺、薺菜、車前草、鼠曲草、黃鵪菜、苦荬菜、花葉滇苦菜、魚腥草等等，以便人體排出廢物和毒素。
春季是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，人體新陳代謝加快。中醫(yī)認(rèn)為，春天對應(yīng)的五臟是肝，此時肝氣生發(fā)、肝火旺盛，容易生內(nèi)熱。人體容易出現(xiàn)口舌干燥、目赤腫痛等“春火”癥狀。所以吃點藥食同源的蒲公英、馬蘭頭、薺菜、車前草、魚腥草等春天的應(yīng)季野菜，可以清熱、降火、排毒。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，青色入肝，馬蘭頭、蒲公英、車前草、苦菜、薺菜等時令野菜，正合疏肝利膽之需。
這些藥食同源的時令野菜，不僅能夠疏肝利膽、清熱解毒，還富含多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素。
它們不僅是大自然的饋贈，更蘊含著天人相應(yīng)的養(yǎng)生智慧。
春季吃藥食同源的野菜正當(dāng)時，建議適量食用，比如每周食用3-4次，每次100-150克左右，既能清熱解毒，疏肝利膽，滿足營養(yǎng)需求，又避免了過量食用傷陽氣。
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