在重慶，有這樣一種獨(dú)特的風(fēng)味飲品 —— 青花椒啤酒，在新春佳節(jié)的餐桌上大放異彩。它由江津區(qū)匠心打造，融入了當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)九葉青花椒的精華，其獨(dú)特的香氣與醇厚的口感，瞬間抓住了食客們的味蕾。一位食客在品嘗后興奮地說(shuō)：“這酒一下肚，滿嘴都是花椒那原始又純粹的椒香，這口感太奇妙了！” 這款啤酒不僅是味覺(jué)上的創(chuàng)新，更是江津青花椒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一個(gè)生動(dòng)縮影。
江津青花椒，曾經(jīng)主要以傳統(tǒng)的花椒油、花椒醬等形式出現(xiàn)在大眾視野。但近年來(lái)，市場(chǎng)需求的變化促使其不得不尋求新的發(fā)展方向。重慶零九度電子商務(wù)有限公司的負(fù)責(zé)人敏銳地察覺(jué)到了這一點(diǎn)。當(dāng)時(shí)，江津青花椒價(jià)格持續(xù)走低，鮮花椒單價(jià)一度跌至每公斤3元，椒農(nóng)們苦不堪言。王波決心通過(guò)深加工為青花椒尋找新出路，青花椒啤酒應(yīng)運(yùn)而生。自推出以來(lái)，已售出30多噸，創(chuàng)造了近百萬(wàn)的產(chǎn)值。這款啤酒重新定義了花椒的附加值，每瓶28元/升的售價(jià)，相比原料成本實(shí)現(xiàn)了大幅提升。
面對(duì)花椒市場(chǎng)供過(guò)于求的現(xiàn)狀，江津區(qū)花椒首席專家蘇家奎指出，深加工是關(guān)鍵路徑。花椒渾身是寶，從果皮、籽到葉、枝，都具備廣闊的應(yīng)用前景。在這一理念的推動(dòng)下，江津青花椒在多個(gè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了跨界發(fā)展。
在飲品領(lǐng)域，重慶渝津精釀啤酒有限公司借鑒國(guó)外辣椒啤酒的成功經(jīng)驗(yàn)，大膽研發(fā)花椒啤酒。通過(guò)超臨界二氧化碳萃取技術(shù)，巧妙地提取了花椒的香氣，同時(shí)去除了麻味，成功推出 “獨(dú)椒 show 青花椒啤酒”。
在護(hù)膚品行業(yè)，露珠生物科技（重慶）有限公司助力江津提取青花椒中的山椒素，利用其減輕光損傷的功效，推出 “木敘” 系列沐浴露、面膜、護(hù)手霜等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品一經(jīng)在小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)上線，便迅速走紅，日銷量突破千單。
此外，江津區(qū)還在花椒的初級(jí)處理環(huán)節(jié)下功夫，在多個(gè)花椒種植基地建設(shè)村級(jí)加工中心，有效降低生產(chǎn)成本，提高農(nóng)民收益。而醫(yī)用領(lǐng)域也傳來(lái)好消息，山東第一醫(yī)科大學(xué)研究表明，青花椒提取物具有皮膚消毒作用，有望替代酒精，還可用于風(fēng)濕藥膏生產(chǎn)，預(yù)計(jì)每年可帶來(lái)3億元經(jīng)濟(jì)效益?；ń分Ω杉庸こ傻?span search-type="3" search-href="newsapp://nc/search?entry=articleKeyword&word=%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87">金針菇菌包，能讓金針菇色澤更金黃，售價(jià)提升；花椒葉有望成為高蛋白飼料添加劑，預(yù)計(jì)江津區(qū)花椒葉粉年產(chǎn)值可達(dá)10億元。
從傳統(tǒng)調(diào)味品到創(chuàng)新飲品、護(hù)膚品，再到醫(yī)用領(lǐng)域的新探索，江津青花椒產(chǎn)業(yè)正以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，不斷拓展邊界，構(gòu)建起多元化的產(chǎn)業(yè)鏈，成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勁引擎，未來(lái)也必將在更廣闊的天地中書(shū)寫(xiě)輝煌篇章。
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