近年來，中國商業(yè)地產(chǎn)領(lǐng)域彌漫著強烈的"創(chuàng)新焦慮"，每個新商業(yè)綜合體或舊改項目都絞盡腦汁思考如何吸引客流，而多數(shù)都試圖通過引入目的性業(yè)態(tài)和品牌來破局。在此背景下，體驗式消費和餐飲業(yè)態(tài)成為了熱門選擇，網(wǎng)紅餐廳、親子樂園、藝術(shù)展覽等備受青睞。
然而，由于零售類品牌的標準化程度較高，導(dǎo)致大多數(shù)項目難以實現(xiàn)真正的差異化。于是，屋頂巨型IP裝置、策展型商業(yè)空間、網(wǎng)紅打卡設(shè)計等元素又被寄予厚望，但隨著這些創(chuàng)新元素很快被全國范圍內(nèi)復(fù)制，又再次陷入同質(zhì)化困境。在這一進程之中，零售業(yè)態(tài)受到的關(guān)注越來越少，然而它所包含的價值仍然不可低估，始終是能夠持續(xù)吸引客流的組成核心。尤其處在如今消費分級不斷加劇、技術(shù)變革瞬息萬變的全新市場環(huán)境之中，重要性更加凸顯。
“人為零售而來，場因零售而興”，仍然是購物運營的重要基本原則
消費者的購物決策呈現(xiàn)出明顯的 “兩極分化” 態(tài)勢。高頻低客單的餐飲消費，消費者更看重便利性；低頻高客單的零售消費，消費者則需要投入更多時間進行決策。參照波士頓咨詢2023年的調(diào)研數(shù)據(jù)，在中國消費者每月的跨城消費行為中，高達73%是由零售需求所驅(qū)動，其中服裝鞋帽占比38%、美妝個護占比21%、家居用品占比14%，這一數(shù)據(jù)遠遠超過餐飲的17%。
這種 “為零售而來” 的行為模式，直接轉(zhuǎn)化為目的性消費的確定性，強目的性零售業(yè)態(tài)具備不可替代的 “時間-空間-消費” 三位一體價值，在以購物中心為代表的商業(yè)體中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用：
創(chuàng)造更高坪效
零售業(yè)態(tài)在租金坪效與資產(chǎn)增值能力方面，遠超其他業(yè)態(tài)，優(yōu)質(zhì)零售組合能夠有效構(gòu)建起資產(chǎn)護城河。恒隆、太古等企業(yè)通過精心優(yōu)化零售租戶組合，即便在2023~2024年高端消費疲軟的大背景下，仍能保持非常高的出租率。恒隆集團2023年財報顯示，其在上海、無錫、大連、昆明的5座恒隆廣場出租率均在90%以上，整體租金收入達43.38億元，較2022年增長9%。其中，其零售占比超75%的上海港匯恒隆廣場出租率更是近乎滿租，在2023年奢侈品消費降溫期，依然實現(xiàn)了10%的租金增長。太古地產(chǎn)同樣如此，其內(nèi)地的北京三里屯太古里、廣州太古匯、成都太古里、上海前灘太古里出租率均在96%以上，香港的三座太古廣場出租率均為100%。
香港海港城臨廣東道一側(cè)，素有名店街之稱，LV、Chanel、Rolex、Dior等奢侈品牌林立，這里是項目銷售效率最為突出的區(qū)域之一 ?網(wǎng)絡(luò)
保障運營穩(wěn)定
連鎖類的零售業(yè)態(tài)相比餐飲的穩(wěn)定性更高，可為項目提供穩(wěn)定的現(xiàn)金流保障。依據(jù)RET睿意德疫情后的跟蹤研究數(shù)據(jù)，中國一線城市零售業(yè)態(tài)銷售額恢復(fù)速度比餐飲快三分之一以上，在資產(chǎn)證券化時代，這種穩(wěn)定性顯得尤為重要。在購物中心進行REITs估值時，項目的租金凈收益是核心評估參數(shù)之一，而零售業(yè)態(tài)的租金水平普遍高于參與餐飲業(yè)態(tài)的租金，在整體的租金收入中也有較高的占比。這一特征使商場的運營方在經(jīng)營過程中更容易獲得融資支持，保證現(xiàn)金流的穩(wěn)定性，對于持有還是退出的決策也更有靈活性。
高端商場往往具備更強的經(jīng)營穩(wěn)定性，零售業(yè)態(tài)比例也顯著高于其他商場。以RET睿意德曾擔(dān)任顧問與招商的北京SKP為例，其銷售額多次位列全球第一，零售業(yè)態(tài)比例長期保持在80%以上?網(wǎng)絡(luò)
延長停留時間
零售行業(yè)的競爭力很大程度上源于其供應(yīng)鏈的成熟度。通過全球化采購、高效物流網(wǎng)絡(luò)和精準庫存管理，零售商能夠突破地域限制，為消費者提供遠超單一市場的商品組合。以宜家家居為例，其供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)覆蓋全球50多個國家，從北歐木材到亞洲制造，通過垂直整合與本地化生產(chǎn)，實現(xiàn)了低成本與高品類的平衡。僅在中國市場，宜家每家店的商品種類超過9萬種，涵蓋家具、家居用品、食品等多個品類，滿足家庭一站式購物需求。這種極致的品類豐富度不僅強化了零售空間的“目的地屬性”——消費者因“能買到一切”而主動選擇此類場所，更通過延長停留時間間接提升轉(zhuǎn)化率。宜家通過設(shè)計開放式陳列、設(shè)置體驗區(qū)（如睡眠艙、廚房樣板間），將購物轉(zhuǎn)化為沉浸式體驗，顧客平均停留時長可達2-3小時。
瑞典阿姆霍特宜家博物館通過懸掛的家居場景、可拍攝的專屬宜家海報等互動設(shè)計，以及涵蓋品牌歷史與經(jīng)典產(chǎn)品的豐富展品，將參觀者的好奇心與探索欲轉(zhuǎn)化為一段沉浸式的時光旅程 ?網(wǎng)絡(luò)
提升場所粘性
相較于以口味為導(dǎo)向的餐飲行業(yè)，具有明顯品牌導(dǎo)向特征的零售行業(yè)，更容易讓消費者對其品牌產(chǎn)生忠誠度。消費者一旦對某個零售品牌產(chǎn)生認同和信任，往往會長期選擇該品牌的產(chǎn)品。根據(jù)麥肯錫發(fā)布的《2023年全球消費者洞察報告》，服裝、化妝品等零售品類中，消費者對于喜愛品牌的重復(fù)購買率在60%以上。例如，雅詩蘭黛、蘭蔻等化妝品品牌擁有龐大的忠實消費群體，這些消費者會定期購買這些品牌的新產(chǎn)品。品牌忠誠度的建立不僅能夠保證零售業(yè)態(tài)的穩(wěn)定業(yè)績，還能吸引其他消費者的關(guān)注。當一個零售品牌擁有較高的品牌忠誠度時，意味著它在市場上擁有良好的口碑和品牌形象，這對于商業(yè)地產(chǎn)項目來說是一種無形的價值提升，能夠吸引更多優(yōu)質(zhì)零售品牌的入駐，進一步增強項目的吸引力和競爭力。
雅詩蘭黛在吉隆坡The Exchange TRX舉辦的“Gifts of Wonder”快閃店，設(shè)有豪華禮品包裝站、25%折扣的“Gift-to-Go”吧臺、扭蛋機贏取美容獎勵、免費爆米花，以及周末美容大師班，為顧客提供奢華美容和貼心禮物體驗 ?網(wǎng)絡(luò)
零售業(yè)態(tài)的激變革新，為購物中心帶來全新機遇
前些年，中國市場上的零售品牌相對有限，從客觀上造成了購物中心的差異化困局，再加上零售品牌的品牌力普遍較弱，受到線上沖擊較大。如今，新品牌不斷加速度涌現(xiàn)，而且對新一代消費者而言，選擇標準已經(jīng)不再是大品牌與小品牌的簡單二元對立，而是從更深層次的價值觀、風(fēng)格等精神化和審美角度去仔細辨別選擇。這種市場環(huán)境的劇烈變化，無疑為購物中心帶來了難得的機遇。它們可以借此機會，重新組合以消費品牌為中心的戰(zhàn)略布局，打造差異化、高品質(zhì)的購物體驗，在激烈的市場競爭中突圍而出：
細分市場的裂變機遇
中國零售市場正經(jīng)歷由規(guī)模擴張向精準細分的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變，這場以"需求顆粒度革命"為核心的變革正在重塑商業(yè)邏輯。消費者需求的多元化與個性化推動市場走向高度分化，新興消費場景的涌現(xiàn)為商業(yè)體創(chuàng)造了差異化的品類創(chuàng)新機遇。從高端到大眾市場，品牌正通過精準客群定位、文化敘事與場景體驗構(gòu)建競爭壁壘，形成多層次的市場裂變格局。
高端奢侈品愛馬仕以限量款手袋與工匠故事，來強化稀缺性符號，其核心客群復(fù)購率達45%以上；運動戶外領(lǐng)域，始祖鳥以「荒野探險家」社群活動綁定專業(yè)場景。與此同時，潮玩集合店通過強符號屬性的產(chǎn)品矩陣與高密度SKU組合滿足年輕消費者獵奇心；國潮品牌李寧1990系列通過東方美學(xué)設(shè)計吸引高凈值消費者，此客群占比達43%，較傳統(tǒng)門店提升25個百分點。在生活方式消費領(lǐng)域，無印良品以場景化陳列與基本款設(shè)計打造中產(chǎn)生活方式樣本空間，宜得利則憑借高性價比與日式收納文化滲透下沉市場，滿足年輕家庭品質(zhì)需求。
宜得利重視用戶需求，增加細分供給，例如其自有品牌的功能性枕頭，針對打鼾、氣味敏感、肩頸酸、怕熱等特定需求，設(shè)計了四類人群的專供款，體現(xiàn)了日式收納文化對細節(jié)的關(guān)注?網(wǎng)絡(luò)
消費變革與新趨勢的實質(zhì)，是消費主權(quán)的回歸。品牌通過文化賦能、社群運營與精準場景設(shè)計，覆蓋了從專業(yè)客群到大眾市場的多元需求，形成多層次價值網(wǎng)絡(luò)。能否將細分需求轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的消費生態(tài)，越來越成為品牌決勝的關(guān)鍵。
社群運營的機會
當前消費者的決策邏輯已發(fā)生根本變化——他們不再單純追求商品本身，而是渴望在購物過程中獲得情感共鳴、社交認同及個性化體驗。購物中心要在激烈競爭中實現(xiàn)突圍，關(guān)鍵在于將消費者從“被動接收者”轉(zhuǎn)化為“主動參與者”，構(gòu)建以信任和共創(chuàng)為核心的長期關(guān)系。
社群運營的核心在于精準識別不同圈層的需求，并設(shè)計對應(yīng)的互動機制。例如針對Z世代，可圍繞潮玩、電競、亞文化等興趣標簽建立專屬社群，嵌入限量款預(yù)售、線下主題派對等活動。美國洛杉磯Westfield Century City與潮流品牌Supreme合作打造的街頭文化社群，通過獨家快閃活動和藝術(shù)家聯(lián)名設(shè)計，吸引年輕消費者排隊數(shù)小時參與，單日銷售額增長35%。對于家庭客群，迪拜Mall通過“家庭俱樂部”社群整合兒童樂園預(yù)約、親子工作坊報名和緊急兒童看護服務(wù)，使家庭客群停留時長有效延長。
Supreme通過從街頭招募滑板手、涂鴉師等原生文化承載者，品牌構(gòu)建了一道獨特的文化防火墻，這些兼具員工、創(chuàng)作者和社群KOC身份的個體，形成了一個流動的知識網(wǎng)絡(luò) ?網(wǎng)絡(luò)
歸根結(jié)底，成功的社群運營是一場組織能力的重構(gòu)。這要求購物中心建立跨部門的敏捷團隊，整合招商、運營、IT等多方資源，并賦予一線員工充分的社群運營自主權(quán)。日本阪急百貨要求每個樓層的“生活方式顧問”直接管理垂直興趣社群，將消費者反饋納入商品調(diào)整決策鏈。未來競爭的關(guān)鍵，是誰能更快將社群沉淀的消費洞察轉(zhuǎn)化為商品與服務(wù)創(chuàng)新，形成“需求發(fā)現(xiàn)-快速響應(yīng)-體驗優(yōu)化”的閉環(huán)。
品質(zhì)化升級的趨勢
中國購物中心正經(jīng)歷從"商品中心論"向"價值中心論"的范式轉(zhuǎn)移，品質(zhì)升級已成為重構(gòu)商業(yè)競爭力的核心命題。當消費代際更迭與經(jīng)濟結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型交織，新一代消費者對品質(zhì)的定義已超越物理屬性，演變?yōu)榘楦袃r值、社交資本與身份認同的多維訴求。這種演變推動著購物中心從單純的空間提供者，轉(zhuǎn)變?yōu)樯罘绞降奶岚刚吲c品質(zhì)生態(tài)的構(gòu)建者。
名創(chuàng)優(yōu)品通過與全球知名IP如Chiikawa、森貝兒等聯(lián)名，將產(chǎn)品與IP文化深度融合，不僅提升了產(chǎn)品的吸引力和品牌溢價，還為用戶帶來了持續(xù)創(chuàng)新的體驗傳遞出IP的文化價值 ?網(wǎng)絡(luò)
消費分級的深化催生了品質(zhì)戰(zhàn)的多層次演繹：高端市場通過稀缺性符號與文化附加值重塑價值標桿，大眾市場聚焦精準品質(zhì)滲透。名創(chuàng)優(yōu)品通過"高顏值+高性價比"策略搶占大眾市場心智，其72小時柔性供應(yīng)鏈體系支撐新品迭代周期壓縮至15天，配合線下門店場景化陳列，成功將坪效提升至行業(yè)平均水平的1.8倍。胖東來通過改造永輝超市重塑服務(wù)標準，借鑒其"不滿意就退貨"的極致服務(wù)理念，在鄭州、沈陽等城市試點中，改造門店客流量環(huán)比增長40%，會員復(fù)購率突破65%。當品質(zhì)成為流量入口與心智占位的新邏輯，購物中心需在效率與體驗間尋找動態(tài)平衡，最終實現(xiàn)從交易場所到城市第三空間的進化躍遷。
結(jié)語
從本質(zhì)而言，購物中心可被視為一個"銷售機器"，無論賣的是體驗、商品還是服務(wù)，其商業(yè)價值都由“實現(xiàn)的銷售額是否夠高”來作為評價標準。購物中心的運營邏輯始終圍繞銷售閉環(huán)展開——停留設(shè)計旨在促成連續(xù)消費，優(yōu)質(zhì)體驗則指向復(fù)購率的提升?；谶@一商業(yè)邏輯，項目在定位與招商過程中，必須優(yōu)先考慮具備高銷售轉(zhuǎn)化能力的業(yè)態(tài)品牌，而非追隨流行將網(wǎng)紅效應(yīng)、文化場景或休閑娛樂等非核心要素置于首位。正如著名時尚設(shè)計師亞歷山大·麥昆曾說：“時尚的真正意義在于它的功能性和商業(yè)性，它是為了滿足市場需求和消費欲望而存在的”。購物中心同樣不能忽略這一商業(yè)本質(zhì)，依此去構(gòu)建和優(yōu)化自身的運營體系。
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