在不斷變化的飲料市場中，新品層出不窮，它們或以獨特的口味吸引消費者，或以創(chuàng)新的概念引領(lǐng)潮流，但并非所有新品都能獲得市場的青睞，新品開發(fā)已成為品牌尋求增長機(jī)會的關(guān)鍵策略。
那么，新品如何才能準(zhǔn)確把握未來的市場趨勢？消費者的需求又有了什么變化？2024年有哪些值得借鑒的新品案例和經(jīng)驗總結(jié)？
由此，F(xiàn)lywheel飛未借助日前發(fā)布的一站式趨勢研究平臺自研產(chǎn)品——TrendCloud知勢云，通過實時數(shù)據(jù)洞察與全渠道資源整合，對飲料行業(yè)各品類新品進(jìn)行了多維度的數(shù)據(jù)分析，最終發(fā)布《2024年飲料新品趨勢報告》，探討成功新品背后的策略與洞察，助力品牌方了解爆品流量密碼，洞察增長先機(jī)。
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報告要點
2024年飲料行業(yè)回顧：
?大盤整體銷售額同比上漲，均價有所下跌，天貓仍為飲料銷售主流電商平臺，小眾飲料品類在抖音銷售突出；
?純牛奶與飲用水仍是線上電商平臺銷售的主流飲料品類，消費者傾向于在線上購買大包裝/組合裝飲料囤貨；
?八大食品飲料消費人群的多樣化需求映射出消費者傾向于精心呵護(hù)自我、追求個性化和高品質(zhì)的趨勢
2024年飲料新品回顧：
?飲料新品市場表現(xiàn)亮眼，2024年銷售額同比上升，夏季及大促提振效應(yīng)突出，行業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動增長明顯
?茶飲料及果蔬汁是主流上新品類，大部分品類的銷售主力貢獻(xiàn)仍來源于全新產(chǎn)品和新口味的開發(fā)，創(chuàng)新增長顯著
?天然、低糖、0添加等健康賣點及聯(lián)名包裝、地域甄選原料等創(chuàng)新策略，成為驅(qū)動新品銷售的主要因素
?消費者對果味新品的偏好超越了經(jīng)典原味；健康原料在飲料新品中的增速較快，反映出消費者對健康飲品的需求持續(xù)增長
?重點品類觀察：茶飲料、果蔬汁、乳制品新品詳細(xì)觀察，含銷售趨勢、概念趨勢、價格帶分布及口味偏好分析
2024飲料消費需求趨勢：
四大趨勢演變：
爭做百歲老人、愿為快樂買單、回歸中國胃、場景無邊
01 2024年飲料行業(yè)回顧
2024年飲料市場整體表現(xiàn)積極，在整體均價有所下降的前提下，行業(yè)銷售額仍能實現(xiàn)同比正增長。飲料行業(yè)的季節(jié)性消費特征明顯，特別是在年貨季和夏季的銷售旺季，這些時期的銷售表現(xiàn)對全年的業(yè)績產(chǎn)生了顯著影響。
從細(xì)分品類來看，純牛奶、速溶咖啡以及沖飲谷物/麥片等品類的銷售額出現(xiàn)了同比下滑，而其他飲料品類的消費需求則呈現(xiàn)出顯著的增長。消費者對飲料的偏好正在發(fā)生變化。
從頭部產(chǎn)品來看，純牛奶產(chǎn)品繼續(xù)占據(jù)銷售榜首的半壁江山，緊隨其后的是飲用水，這表明消費者傾向于在線上渠道購買大容量或組合包裝的飲料。
此外，功能性飲料的增長速度尤為迅猛，特別是那些旨在健身減脂和促進(jìn)健康的飲品。如暴肌獨角獸黑咖啡主打體重管理功能概念，0脂0蔗糖低卡的特點滿足了消費者控糖減脂的需求；林源春100%白樺樹原汁則主打長白山原生白樺樹原料，豐富營養(yǎng)吸引消費者購買；華夏絲路從小眾的駝奶入手，推出富硒高鈣的駝奶粉。三個單品在抖音平臺的銷售成績十分亮眼，同比增速較快。
隨著消費者對健康飲品的偏好不斷增強(qiáng)，飲料品牌需要不斷創(chuàng)新，以適應(yīng)這一趨勢，推出更多符合健康和功能性需求的新產(chǎn)品。
Flywheel飛未借助自研產(chǎn)品TrendCloud知勢云的人群分析，總結(jié)了行業(yè)八大消費者畫像，分別是樂享隨心族、新奇探索者、自律悅動派、親子歡享客、懷舊經(jīng)典迷、老少養(yǎng)生派、放縱治愈系、外向分享家，多樣化需求映射出消費者傾向于精心呵護(hù)自我、追求個性化和高品質(zhì)的趨勢。
總體而言，2024年飲料行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢，市場由主流大單品主導(dǎo)。新興品牌若想脫穎而出，需聚焦功能性和創(chuàng)新概念，探索新的增長契機(jī)。因此，2024年的飲料新品展現(xiàn)出了新的趨勢和發(fā)展方向。
02 2024年飲料新品回顧
2024年飲料行業(yè)的新品市場呈現(xiàn)出顯著的增長勢頭，整體銷售額實現(xiàn)了同比上漲。飲料行業(yè)正通過不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新來滿足消費者日益變化的需求，并以此作為增長的新引擎。
即飲類飲料新品在這一增長中扮演了關(guān)鍵角色，其銷售額和上新數(shù)的占比均超過了一半。其次是乳制品。
深入分析各細(xì)分品類的上新情況，2024年飲料市場迎來了新品爆發(fā)期，其中茶飲料和果蔬汁成為主要的新品類別。大多數(shù)新品以全新單品的形式推出，顯示出品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新方面的高度積極性。
相較之下，飲用水品類的創(chuàng)新空間相對有限，新品上新主要集中在舊產(chǎn)品的升級上，例如推出新的聯(lián)名包裝等。
再結(jié)合新品各品類的銷售額來看，酸奶新品憑借其較高的均價在銷售額中占據(jù)首位；盡管茶飲料的新品上新數(shù)最多，但其銷售額排名處于中等，這反映出消費者對現(xiàn)有產(chǎn)品的高忠誠度。然而，對于大多數(shù)品類而言，全新產(chǎn)品和新口味的開發(fā)仍是推動銷售增長的主要力量。
從頭部新品看，以天然、低糖、無添加等健康屬性為賣點的產(chǎn)品，以及采用聯(lián)名包裝和精選地域原料等創(chuàng)新策略的產(chǎn)品，成為了推動新品銷售的主要動力。這些新品的頭部品牌大多為市場上的知名品牌，品牌效應(yīng)在新品銷售中發(fā)揮重要作用，而新興品牌則需要依靠創(chuàng)新賣點來吸引消費者，從而在市場中獲得突破。
Flywheel飛未通過自研產(chǎn)品TrendCloud知勢云的口味維度分析，拆解了2024年飲料新品的口味銷售情況。從數(shù)據(jù)看，消費者對果味新品的偏好顯著超過了傳統(tǒng)原味飲品，其中烏龍茶在新品中的應(yīng)用率位居榜首。
此外，五指毛桃、牛油果和羽衣甘藍(lán)等健康原料在飲料新品中的快速增長，進(jìn)一步表明消費者對健康飲品的需求正在持續(xù)上升，更加注重飲料的健康屬性和獨特風(fēng)味。
在報告中，F(xiàn)lywheel飛未選擇了三大重點細(xì)分品類進(jìn)行了下鉆：茶飲料、果蔬汁、乳制品。接下來將以乳制品為示例展現(xiàn)其新品趨勢。
032024飲料消費需求趨勢
Flywheel飛未根據(jù)市場的動態(tài)變化，通過對上述數(shù)據(jù)和現(xiàn)象的綜合評估，得出了2024年飲料消費者需求的四大演變趨勢：爭做百歲老人、愿為快樂買單、回歸中國胃、場景無邊界。
1.爭做百歲老人
生活節(jié)奏越來越快，消費者更加惜命，百歲老人養(yǎng)生計劃啟動。
消費者健康意識進(jìn)一步提升，更傾向于理性主動地了解產(chǎn)品原料，聚焦真材實料、天然無負(fù)擔(dān)、養(yǎng)生健康等功效。
亮眼數(shù)據(jù)：功效飲料2024年市場規(guī)模1500億+，45%的消費者比去年購買了更多具有“健康”功效的產(chǎn)品；具備健康屬性的飲料2024年銷售額同比增長了26%。
2.愿為快樂買單
當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢尚未明朗，消費者愈發(fā)謹(jǐn)慎消費，變得越來越焦慮，但被束縛的情緒需要出口。
美食不僅能帶來味蕾和心靈的雙重滿足，也是觸手可及、人人都能實現(xiàn)的享受。在情緒營銷上，食品飲料具有天然優(yōu)勢。
亮眼數(shù)據(jù)：44%的消費者高度認(rèn)同自己青睞有個性的食飲產(chǎn)品；91%的消費者會在有情緒訴求時選擇食品飲料的攝入。同時品牌也提供了更多具備情緒價值的產(chǎn)品，如與大熱IP聯(lián)名、加入玄學(xué)元素、抽象吸睛的產(chǎn)品設(shè)計等。
3.回歸中國胃
隨著文化自信與民族自信增強(qiáng)，老祖宗嚴(yán)選愈發(fā)被消費者認(rèn)可，中國胃覺醒。
國貨飲料品牌的銷售及關(guān)注度雙向提升，同時具有地域特色的風(fēng)味及工藝產(chǎn)品伴隨文旅熱度出圈。
亮眼數(shù)據(jù)：43%的消費者被有中國本土和地方味道的產(chǎn)品吸引；41%的消費者比去年買了更多地方特色的產(chǎn)品；【東北特色飲料】2024年銷售額同比97%。
4.場景無邊界
解渴不再是飲料的唯一功能，飲料的產(chǎn)品概念及消費場景逐漸走向多元化。
從早到晚，從日常就餐到外出旅游，從單一功能到多元概念，人們期待享用飲料的場景越來越細(xì)分。
亮眼數(shù)據(jù)：聚會分享大包裝飲料2024年銷售額同比+17%；同時飲料界掀起早C晚A新風(fēng)潮，如簡愛暢銷新品果蔬液體沙拉則宣傳“早C小綠袋+晚A小紅袋”，通過多種果蔬補充維生素C/維生素A，在小紅書等社媒平臺的聲量也十分出圈，相關(guān)分享筆記超7000+。
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